{"id":85397,"date":"2024-09-17T14:00:00","date_gmt":"2024-09-17T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/?p=85397"},"modified":"2024-11-15T12:53:53","modified_gmt":"2024-11-15T09:53:53","slug":"kuflu-ekmegi-sakin-cope-atmayin-kuflu-ekmek-ile-yapabileceginiz-birbirinden-lezzetli-tarifler","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/kuflu-ekmegi-sakin-cope-atmayin-kuflu-ekmek-ile-yapabileceginiz-birbirinden-lezzetli-tarifler\/","title":{"rendered":"K\u00fcfl\u00fc ekme\u011fi sak\u0131n \u00e7\u00f6pe atmay\u0131n! K\u00fcfl\u00fc ekmek ile yapabilece\u011finiz birbirinden lezzetli tarifler"},"content":{"rendered":"

Bir\u00e7ok insan ekmek k\u00fcflendi\u011finde hemen \u00e7\u00f6pe atmay\u0131 tercih ediyor, ancak ekme\u011fin \u00e7ok az bir k\u0131sm\u0131 k\u00fcflendiyse bu k\u0131sm\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131p de\u011ferlendirebilir, b\u00f6ylece ekmek israf\u0131ndan kurtulabilirsiniz. \u0130\u015fte bayat, k\u00fcflenmi\u015f ekmekler ile yapabilece\u011finiz lezzetli yiyecekler:<\/p>\n

Türkiye \u0130sraf\u0131 Önleme Vakf\u0131’na göre ülkemizde günlük 6 milyon, senelik ise 2,1 milyar ekmek israf ediliyor. \u0130srafa sava\u015f açabilirsiniz! Bayat, küflenmi\u015f ekmeklerle yapabilece\u011finiz o kadar çok \u015fey var ki. Basit tariflerle çok lezzetli ve güzel yemekler yapmak mümkün.<\/p>\n

KÜFLENM\u0130\u015e EKMEKLE NELER YAPILAB\u0130L\u0130R?<\/strong><\/h3>\n

Ekmek dünyadaki en önemli temel g\u0131dalardan biri aras\u0131nda say\u0131l\u0131yor, ancak ne yaz\u0131k ki Penicillium türleri olmak üzere birçok farkl\u0131 küf taraf\u0131ndan bozulabiliyor.<\/p>\n

Foods’da 2022 \u015eubat ay\u0131ndaki “Ekme\u011fin Biyolojik Muhafazas\u0131na \u0130li\u015fkin Kapsaml\u0131 Bir \u0130nceleme: Sa\u011fl\u0131kl\u0131 Stratejiler Benimsemeye Yönelik Bir Yakla\u015f\u0131m” çal\u0131\u015fmaya göre Penicillium, Aspergillus, Wallemia ve Rhizopus, Chrysonilia sitophila ve Mucor gibi küfler ekme\u011fin küflenmesinde rol oynuyor, kalsiyum propionat gibi kimyasal koruyucular ekme\u011fin raf ömrünü uzatmak için kullan\u0131labiliyor.<\/p>\n

Ancak ne olursa olsun ekmek koruyucu içerse veya içermese de bir süre sonra küf tutabiliyor. Peki küflü ekmek ne yap\u0131l\u0131r?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Küfler ço\u011fald\u0131kça ekme\u011fe mikotoksin ad\u0131 verilen toksinler (insanlar için ölümcül kimyasallar) yay\u0131yor bu nedenle ilk önerilen ekme\u011fi küflü pozisyona gelmeden biran önce tüketmek.<\/p>\n

\u015eayet ekmek küflendiyse onun da çözümü var! BBC’de geçen “Küflü ekmek yenir mi?” adl\u0131 makaleye göre BBC’ye konu\u015fan küflenme uzman\u0131 Dr. Patrick Hickey, küflü k\u0131s\u0131m kesip at\u0131ld\u0131ktan sonra k\u0131zart\u0131lan ekmekleri tüketmenin herhangi bir soruna yol açmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 söyledi.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Küflü ekme\u011fi de\u011ferlendirebilmek için ise küf k\u0131sm\u0131n\u0131n etraf\u0131ndan birkaç santim olacak \u015fekilde kesip küflü bölgeyi ç\u0131kar\u0131p \u015fu amaçlar ile kullanabilirsiniz:<\/p>\n

Küflü ekme\u011fi de\u011ferlendirmenin en pratik ve kolay yolu köfte harc\u0131 yapmakt\u0131r. B\u0131çakla küflü k\u0131sm\u0131 ç\u0131kar\u0131p ekmek tanelerini ufalay\u0131p köfte harc\u0131 olarak kullanabilirsiniz.<\/p>\n

Küflü k\u0131s\u0131mlar\u0131 ç\u0131kar\u0131p f\u0131r\u0131na verip k\u0131t\u0131rla\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131ktan sonra ö\u011fütülüp galeta unu haline getirilebilir. Galeta unu, köfte yaparken, ekmek yerine harca kat\u0131labilir.<\/p>\n

Küflü k\u0131sm\u0131 kesip att\u0131ktan sonra küp küp do\u011fray\u0131p f\u0131r\u0131na vererek çorbalar\u0131n içine atarak de\u011ferlendirebiliriz.<\/p>\n

Küflü bölgeyi kestikten sonra küflü ekmekler ile \u015funlar\u0131 yapabilirsiniz:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

EKMEK P\u0130ZZASI<\/strong><\/p>\n

Küflü ekmekteki küfleri ald\u0131ktan sonra bayat ekmekleri tepsiye dizin. 1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 biber salças\u0131, 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 ketçap, 1 tatl\u0131 ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kekik, yar\u0131m çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 karabiber<\/p>\n

3-4 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 zeytinya\u011f veya s\u0131v\u0131 ya\u011f ile haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131n\u0131z sosu bayat ekmeklerinizin üzerine sürün (Bu ölçüler ekme\u011fin miktar\u0131na göre daha az yahut daha çok olabilir).<\/p>\n

Daha sonra ka\u015far peyniri hariç ekmek pizzas\u0131n\u0131n üzerinde yer almas\u0131n\u0131 istedi\u011finiz tüm malzemeleri ekme\u011fin üzerine dilimleyip yerle\u015ftirin. (sucuk, sosis, ye\u015fil biber, kapya biber, zeytin, m\u0131s\u0131r, domates vb)<\/p>\n

Önceden \u0131s\u0131t\u0131lm\u0131\u015f 180 derecelik f\u0131r\u0131nda yakla\u015f\u0131k 15-20 dakika kadar pi\u015fmeye b\u0131rak\u0131n.<\/p>\n

Pi\u015fen ekmek pizzalar\u0131na rendelenmi\u015f ka\u015far serptikten sonra 5 dakika daha pi\u015firin.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

BAYAT EKMEK KEBABI<\/strong><\/p>\n

Küfünü ç\u0131kard\u0131\u011f\u0131m\u0131z ekmekleri küp küp do\u011fray\u0131p teflon tavaya al\u0131n. \u0130çerisine 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tereya\u011f ve 1 çay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 kekik ekleyerek tavan\u0131n kapa\u011f\u0131n\u0131 kapatal\u0131m. (Ekmek çoksa daha fazla malzeme kullan\u0131lmal\u0131)<\/p>\n

Ara s\u0131ra ekmekleri tahta ka\u015f\u0131kla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131p kavural\u0131m.<\/p>\n

Ayr\u0131 bir tavada haz\u0131r marketten ald\u0131\u011f\u0131m\u0131z dönerleri kavural\u0131m. 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 salça, 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tereya\u011f\u0131, 1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 s\u0131v\u0131 ya\u011f, tuz, kekik ve karabiber ile ayr\u0131 bir yerde sosunu haz\u0131rlayal\u0131m, sosa biraz su ekleyip k\u0131vam\u0131n\u0131 ak\u0131\u015fkan ve koyu hale getirelim.<\/p>\n

Servis taba\u011f\u0131na tereya\u011f\u0131 ile kavrulmu\u015f pideleri alal\u0131m.<\/p>\n

Üzerine sosumuzu güzelce dökelim.<\/p>\n

Daha sonra yo\u011furt ve eritilmi\u015f tereya\u011f\u0131 kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n\u0131 pidelerin sosun üzerine dökelim.<\/p>\n

Ve son olarak \u0131s\u0131nm\u0131\u015f döneri koyarak tereya\u011f\u0131n\u0131 gezdirelim.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

YUMURTALI EKMEK<\/strong><\/p>\n

Bir kab\u0131n içine 2 adet yumurta, rendelenmi\u015f ka\u015far peynir, zeytinya\u011f\u0131 ve diledi\u011finiz baharatlar\u0131 koyun.<\/p>\n

Bunlar\u0131 iyice kar\u0131\u015ft\u0131rd\u0131ktan sonra bayat ekmek dilimlerinin üzerine bolca sürüp, pul biber serpip ve domates dilimleyip üzeri k\u0131zarana kadar f\u0131r\u0131nda veriyoruz.<\/p>\n

EKMEK KIZARTMASI<\/strong><\/p>\n

Ekme\u011fi dilimleyip üzerine biraz miktarda süt serpiyoruz ve k\u0131zg\u0131n ya\u011fda bir taraf\u0131n\u0131 k\u0131zart\u0131yoruz, ard\u0131ndan ekme\u011fi çevirip üzerine domates ve taze ka\u015far peyniri koyuyoruz.<\/p>\n

Peynirler erimeye ba\u015flay\u0131nca biraz kekik ve karabiber serpip, s\u0131cak s\u0131cak servis yap\u0131yoruz.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bir\u00e7ok insan ekmek k\u00fcflendi\u011finde hemen \u00e7\u00f6pe atmay\u0131 tercih ediyor, ancak ekme\u011fin \u00e7ok az bir k\u0131sm\u0131 k\u00fcflendiyse bu k\u0131sm\u0131 \u00e7\u0131kar\u0131p de\u011ferlendirebilir, b\u00f6ylece ekmek israf\u0131ndan kurtulabilirsiniz. \u0130\u015fte bayat, k\u00fcflenmi\u015f ekmekler ile yapabilece\u011finiz lezzetli yiyecekler: Türkiye \u0130sraf\u0131 Önleme Vakf\u0131’na göre ülkemizde günlük 6 milyon, senelik ise 2,1 milyar ekmek israf ediliyor. \u0130srafa sava\u015f açabilirsiniz! Bayat, küflenmi\u015f ekmeklerle yapabilece\u011finiz […]<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":85396,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[15570,37630,56577,1761,56576],"class_list":["post-85397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-bayat-ekmek","tag-ekmek-israfi","tag-ekmek-tarifleri","tag-geri-donusum","tag-kuflu-ekmek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85397"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/30"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85397"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85398,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85397\/revisions\/85398"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}