{"id":85844,"date":"2024-09-21T01:56:43","date_gmt":"2024-09-20T22:56:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/?p=85844"},"modified":"2024-11-15T13:06:41","modified_gmt":"2024-11-15T10:06:41","slug":"kuflu-zeytin-yenir-mi-zararli-mi-zeytini-uzun-sure-taze-tutmanin-sirlari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/kuflu-zeytin-yenir-mi-zararli-mi-zeytini-uzun-sure-taze-tutmanin-sirlari\/","title":{"rendered":"K\u00fcfl\u00fc zeytin yenir mi, zararl\u0131 m\u0131? Zeytini uzun s\u00fcre taze tutman\u0131n s\u0131rlar\u0131"},"content":{"rendered":"

\u00c7o\u011fumuzun kahvalt\u0131larda olmazsa olmaz\u0131 zeytin neden k\u00fcflenir? K\u00fcfl\u00fc zeytin yenir mi? E\u011fer zeytini saklarken gerekli ko\u015fullar sa\u011flanmazsa zeytin k\u00fcflenir. Peki Zeytini bozulmadan nas\u0131l saklars\u0131n\u0131z? Uzman \u00f6nerileriyle zeytinlerinizi daha uzun s\u00fcre taze tutman\u0131n p\u00fcf noktalar\u0131 haberimizde.<\/p>\n

Kahvalt\u0131 sofralar\u0131n\u0131n, po\u011façalar\u0131n ve ezmelerin vazgeçilmezi siyah zeytin, do\u011fal ve canl\u0131 bir g\u0131da oldu\u011fu için zamanla bozulabilir veya küflenebilir. Bu bozulmalar\u0131n önüne geçilemese de zeytinin bozulma süresi uzat\u0131labilir. E\u011fer do\u011fru \u015fekilde saklan\u0131r ve uygun ortam olu\u015fturulursa zeytin oldukça uzun süre dayanabilir.<\/p>\n

Ürünlerin uygun \u015fartlarda paketlenmedi\u011fi ve uygun ortamda depolanmad\u0131\u011f\u0131 durumlarda küfler, bakteriler ve mayalar kolayca ço\u011falarak g\u0131dan\u0131n kalitesini bozar. Uzmanlar, küflenen g\u0131da sert bir yap\u0131ya sahipse temizlenerek tüketilebilece\u011fini, ancak yumu\u015fak bir yap\u0131daysa muhakkak do\u011fru ko\u015fullarda imha edilmesi gerekti\u011fini belirtiyor.<\/p>\n

Zeytini uzun süre taze tutman\u0131n yollar\u0131<\/h3>\n

Zeytin saklama yöntemlerinde en çok tercih edilen yöntem cam kavanoza koymakt\u0131r. Cam kavanoza ald\u0131\u011f\u0131n\u0131z siyah zeytinlerin içine zeytinya\u011f\u0131 eklemek küflenme sorununu ortadan kald\u0131rabilir.<\/p>\n

Zeytinin türü ne olursa olsun, kullan\u0131m s\u0131ras\u0131nda özen göstermeniz zeytinlerin çabuk bozulmas\u0131n\u0131 engeller. E\u011fer teneke zeytin ald\u0131ysan\u0131z, zeytinlerin sürekli hava ile temas\u0131n\u0131 önlemek amac\u0131yla birkaç günlük ihtiyac\u0131n\u0131z\u0131 cam kavanoza alman\u0131z faydal\u0131 olacakt\u0131r. Tenekede bekleyen zeytinin küflenmesini engellemek için ise teneke içerisine bir miktar zeytinya\u011f\u0131 ekleyebilirsiniz. E\u011fer ekledi\u011finiz ya\u011f, teneke içerisinde yeterince yay\u0131lm\u0131yorsa zeytinlerin tamam\u0131n\u0131 büyük boy cam kavanozlara alman\u0131z önerilir.<\/p>\n

E\u011fer tenekedeki zeytin fazla tuzluysa, zeytinleri y\u0131kay\u0131p tekrar yerine koyarak fazla tuzunu alabilirsiniz. Günlük tüketece\u011finiz kadar zeytini geni\u015f bir kaseye al\u0131p, kalan zeytinleri durulamak da uzun ömürlü tüketim için etkili bir yöntemdir. Siyah zeytin, ye\u015fil zeytine k\u0131yasla daha narin bir yap\u0131ya sahiptir. Bu nedenle siyah zeytinin su ve tuz dengesine dikkat etmeniz gerekir.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ye\u015fil zeytin nas\u0131l saklan\u0131r?<\/h3>\n

Ye\u015fil zeytin de t\u0131pk\u0131 siyah zeytin gibi kahvalt\u0131 sofralar\u0131n\u0131n vazgeçilmezleri aras\u0131ndad\u0131r. Ye\u015fil zeytin al\u0131rken az miktarlarda al\u0131nmas\u0131 tavsiye edilir. E\u011fer “Ye\u015fil zeytinin bozulmamas\u0131 için ne yap\u0131lmal\u0131?” diye merak ediyorsan\u0131z, ye\u015fil zeytinin sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir \u015fekilde saklamak istiyorsan\u0131z salamura suyunun içinde muhafaza etmeniz uygun olur.<\/p>\n

Ye\u015fil zeytini baz\u0131 insanlar limon suyu ekleyerek yemeyi tercih eder. Ancak limonu tüm zeytinlerin üzerine dökmekten kaç\u0131nmal\u0131s\u0131n\u0131z. E\u011fer zeytinlerin hepsine birden dökerseniz, limon zeytinin bozulma sürecini h\u0131zland\u0131rabilir. Bu nedenle, yiyece\u011finiz kadar zeytni bir kaseye al\u0131p limon eklemeniz daha do\u011frudur.<\/p>\n

Zeytin çe\u015fitlerini, do\u011frudan güne\u015f \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131 almayan serin bir yerde, a\u011fz\u0131 s\u0131k\u0131ca kapal\u0131 olarak saklaman\u0131z tavsiye edilir. <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Siyah zeytin neden küflenir?<\/h3>\n

Siyah zeytinlerin üzerinde zar olu\u015fumuna s\u0131kça rastlan\u0131r. Peki zeytin neden küflenir? Asit ve tuz miktar\u0131n\u0131n az olmas\u0131, bulundu\u011fu kab\u0131n hava almas\u0131 ve kab\u0131n yeterince temiz olmamas\u0131, y\u0131kanmas\u0131 zeytinin küflenmesine neden olur.<\/p>\n

Zeytinin küflenmemesi için ne yapmal\u0131?<\/h3>\n

Yiyece\u011finiz kadar zeytini y\u0131kay\u0131n ve geri kalan zeytinlerin kendi tuzu ve ya\u011f\u0131 içerisinde b\u0131rak\u0131n. Zeytinlin tazeli\u011fini korumas\u0131 için kavanozun hava almamas\u0131na, yani zeytinlerin oksijenle temas etmemesine dikkat edin. Her kullan\u0131mdan sonra kavanozun kapa\u011f\u0131n\u0131 s\u0131k\u0131ca kapat\u0131p hava ile temas etmesine engel olun.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zeytin dolapta ne kadar dayan\u0131r?<\/h3>\n

Bir di\u011fer merak edilen konu ise zeytinin buzdolab\u0131nda ne kadar dayanabildi\u011fidir. Zeytini istedi\u011finiz miktarda kullan\u0131p a\u011fz\u0131n\u0131 kapataca\u011f\u0131n\u0131z bir kapta ya da cam bir kavanozda saklayabilirsiniz. Bu \u015fekilde zeytini buzdolab\u0131nda 2 ile 4 hafta bozulmadan saklayabilirsiniz.<\/p>\n

Siyah zeytin uzun süre nas\u0131l saklan\u0131r?<\/h3>\n

Zeytinin uzun süre bozulmadan ve küflenmeden saklanabilmesi için için tuzlu suyun içinde durmas\u0131 gerekmektedir. E\u011fer teneke veya bidonlarla çok miktarda zeytin al\u0131yorsan\u0131z birkaç günlük kullanaca\u011f\u0131n\u0131z kadar zeytini al\u0131p kalan zeytinin tenekelerde saklanmas\u0131 tavsiye edilir. Tenekede saklanan zeytinlerin bozulmas\u0131n\u0131 ve küflenmesini geciktirmek için içine bir miktar kaya tuzu ve zeytinya\u011f\u0131 ekleyebilirsiniz.<\/p>\n

Zeytinin tarihi geçerse yenir mi?<\/h3>\n

Zeytin, e\u011fer y\u0131kanmaz ve ya\u011flanmazsa uzun bir süre dayan\u0131r. Sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131n\u0131z zeytine sos katmadan cam bir kavanoza koyarsan\u0131z, son tüketim tarihi geçse dahi tüketebilirsiniz. <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Küflü zeytin yenir mi?<\/h3>\n

Yiyeceklerinizin üzerinde gördü\u011fünüz küfü kesip atman\u0131z mantarlardan tamamen kurtuldu\u011funuz anlam\u0131na gelmez. Yani e\u011fer böyle bir uygulama yap\u0131yorsan\u0131z, muhtemelen bolca küf tüketiyorsunuz. Peki küflü zeytin sa\u011fl\u0131\u011fa zararl\u0131 m\u0131?<\/p>\n

Uzmanlar, küfün tüm besine yay\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve bu besinin yenilmesi durumunda zamanla vücudun ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini zay\u0131flatt\u0131\u011f\u0131n\u0131, iç organlarda ve karaci\u011ferde hasara yol açt\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirtiyor. <\/p>\n

Uzmanlar, küflü yiyeceklerin ziyan olmas\u0131n diye at\u0131lmay\u0131p sa\u011flam k\u0131sm\u0131n\u0131n kullan\u0131lmaya devam edilmesinin karaci\u011fer hastal\u0131klar\u0131na neden olabilece\u011fini söylüyor. Ev kad\u0131nlar\u0131 ço\u011funlukla salça, ekmek gibi g\u0131dalar\u0131n küflü k\u0131sm\u0131n\u0131 atarak kalan taraf\u0131n\u0131 kullan\u0131yor. Küf, ekmek üzerindeki ye\u015fil noktalarla ya da meyvedeki kadife görünümlü lekelerle s\u0131n\u0131rl\u0131 zannedilse de; küf g\u0131dan\u0131n en alt k\u0131sm\u0131ndan ba\u015flayarak yüzeye do\u011fru geli\u015fir.<\/p>\n

Bu\u011fday ve ürünleri ba\u015fta olmak üzere tüm tah\u0131l ürünleri, pirinç, f\u0131nd\u0131k, f\u0131st\u0131k gibi besinlerde küflenmeyi tetikleyen mantarlar “aflatoksin” ad\u0131nda bir zehir olu\u015fturur. Etkisini hemen göstermeyen aflatoksin, zamanla vücudun ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini zay\u0131flatarak, iç organlar ve özellikle de karaci\u011ferde hasara neden olabilir.<\/p>\n

\u0130\u015fte zeytinin küflenmesini önleyecek ve uzun süre taze kalmas\u0131n\u0131 sa\u011flayacak tüyolar:<\/strong><\/p>\n