{"id":86990,"date":"2024-09-30T20:24:31","date_gmt":"2024-09-30T17:24:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/?p=86990"},"modified":"2024-11-15T13:39:34","modified_gmt":"2024-11-15T10:39:34","slug":"curumus-domatesten-salca-olur-mu-iste-tam-kivaminda-domates-salcasi-tarifi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/curumus-domatesten-salca-olur-mu-iste-tam-kivaminda-domates-salcasi-tarifi\/","title":{"rendered":"\u00c7\u00fcr\u00fcm\u00fc\u015f domatesten sal\u00e7a olur mu? \u0130\u015fte tam k\u0131vam\u0131nda domates sal\u00e7as\u0131 tarifi…"},"content":{"rendered":"

\u00c7\u00fcr\u00fcm\u00fc\u015f domatesleri \u00e7\u00f6pe atanlar bu haberimizden sonra bir daha asla bu hatay\u0131 yapmayacak. \u00c7\u00f6pe giden domatesler art\u0131k tarih oluyor. Peki \u00e7\u00fcr\u00fcm\u00fc\u015f domatesten sal\u00e7a yap\u0131l\u0131r m\u0131? Tam k\u0131vam\u0131nda domates sal\u00e7as\u0131 tarifini sizler i\u00e7in haz\u0131rlad\u0131k.<\/p>\n

Çöpe at\u0131lan g\u0131da maddeleri, hem ekonomik kay\u0131plara yol aç\u0131yor hem de çevre sorunlar\u0131na neden oluyor. Bu g\u0131dalardan olan özellikle çürümü\u015f domatesler, ço\u011fu zaman israf edilen ve hiç de\u011ferlendirilmeyen ürünler aras\u0131nda yer al\u0131yor. Ancak, bu durumu de\u011fi\u015ftirmek mümkün! Çürümü\u015f domateslerle salça yaparak hem israf\u0131 önleyebilir hem de tam k\u0131vam\u0131nda salçan\u0131zla yemeklerinize lezzet katabilirsiniz. Peki çürümü\u015f domatesten salça yaparken nelere dikkat edilmeli? \u0130\u015fte cevab\u0131…<\/span><\/p>\n

ÇÜRÜMÜ\u015e DOMATESTEN SALÇA YAPILIR MI?<\/h3>\n

Domates, özellikle yaz aylar\u0131nda mutfaklar\u0131n vazgeçilmezidir. Taze, sulu ve k\u0131rm\u0131z\u0131 domateslerden yap\u0131lan yemekler, kahvalt\u0131lar ya da salçalar sofralara lezzet katarken, bazen domatesler tam olarak de\u011ferlendirilemez ve çürümeye ba\u015flar. Peki, çürümü\u015f domatesten salça yap\u0131l\u0131r m\u0131? Bu soru, hem israf\u0131 önlemek hem de malzemeleri de\u011ferlendirmek isteyen birçok ki\u015finin akl\u0131na tak\u0131l\u0131r. Ancak, bu konuda dikkat edilmesi gereken baz\u0131 önemli hususlar bulunuyor.  Çürümü\u015f domatesin salça yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131l\u0131p kullan\u0131lamayaca\u011f\u0131, domatesin ne kadar ve nas\u0131l çürüdü\u011füne ba\u011fl\u0131. Bu noktada dikkat edilmesi gerekenleri sizler için payla\u015f\u0131yoruz. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Her \u015feyden önce, “çürümü\u015f” domates kavram\u0131n\u0131 anlamak gerekir. Çürümü\u015f domates, üzerinde küf ya da çürüme belirtileri gösteren, yumu\u015fam\u0131\u015f ve bozulmaya ba\u015flam\u0131\u015f domateslerdir. Ancak her çürümü\u015f domates ayn\u0131 de\u011fildir; baz\u0131lar\u0131 sadece hafifçe yumu\u015fam\u0131\u015fken, baz\u0131lar\u0131 tamamen bozulmu\u015f olabilir. Buradaki farka dikkat etmek oldukça önem ta\u015f\u0131r. Tamamen bozulmu\u015f domatesleri tüketmek sa\u011fl\u0131\u011fa zarar verebilir. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Çürümü\u015f domatesin hangi k\u0131sm\u0131n\u0131n bozuldu\u011funa dikkat etmek önemlidir. Küf olu\u015fan ya da kötü kokan domatesler kesinlikle salça yap\u0131m\u0131nda kullan\u0131lmamal\u0131d\u0131r. Ancak, sadece bir k\u0131sm\u0131 yumu\u015fam\u0131\u015f ya da üzerinde küçük çürük lekeleri olan domatesler dikkatli bir \u015fekilde temizlenip kullan\u0131labilir. Temizleme i\u015flemi s\u0131ras\u0131nda domatesin sa\u011flam kalan bölümlerini ay\u0131rarak, çürümü\u015f k\u0131s\u0131mlar\u0131ndan tamamen kurtulman\u0131z gerekir. <\/p>\n

ÇÜRÜMÜ\u015e DOMATESTEN TAM KIVAMINDA SALÇA TAR\u0130F\u0130 <\/span><\/h3>\n

Malzemeler:<\/strong><\/p>\n

5 kilogram <\/strong>domates<\/p>\n

5 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 <\/strong>kaya tuzu<\/p>\n

5 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 zeytinya\u011f\u0131<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nas\u0131l yap\u0131l\u0131r?<\/strong><\/p>\n

\u0130lk olarak, domateslerin çürümü\u015f k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131 dikkatlice incelemeniz ve ay\u0131klaman\u0131z gerekmektedir. Çürümü\u015f veya küflenmi\u015f k\u0131s\u0131mlar\u0131 kesinlikle kullanmamal\u0131s\u0131n\u0131z. Bu k\u0131s\u0131mlar\u0131 keserek tamamen at\u0131n ve sadece sa\u011flam kalan bölgeleri salça yap\u0131m\u0131 için kullan\u0131n. Çürük k\u0131s\u0131mlar\u0131ndan ar\u0131nd\u0131r\u0131lm\u0131\u015f domatesleri iyice y\u0131kay\u0131n. Temiz su alt\u0131nda y\u0131kad\u0131\u011f\u0131n\u0131zdan emin olun. Bu i\u015flem, olas\u0131 bakteri ya da zararl\u0131 maddelerden ar\u0131nd\u0131rmay\u0131 sa\u011flar.<\/p>\n

Temizlenmi\u015f domatesleri küçük parçalara ay\u0131r\u0131n ve bir blender ya da mutfak robotu yard\u0131m\u0131yla püre haline getirin. E\u011fer mutfak robotu kullanmak istemiyorsan\u0131z, domatesleri elle de ezebilirsiniz. Elde etti\u011finiz domates püresini büyük bir tencereye al\u0131n ve orta ate\u015fte pi\u015firmeye ba\u015flay\u0131n. Domates püresi kaynamaya ba\u015flad\u0131\u011f\u0131nda, kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n k\u0131vam\u0131n\u0131 almas\u0131n\u0131 sa\u011flamak için ara s\u0131ra kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. Bu a\u015famada domatesin suyunun buharla\u015fmas\u0131 ve salçaya dönü\u015fmesi için zaman tan\u0131y\u0131n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Salçan\u0131za damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz. Ayr\u0131ca, baz\u0131 ki\u015filer salçaya lezzet katmak için sar\u0131msak, biber ya da zeytinya\u011f\u0131 eklemeyi tercih eder. Ancak bu tamamen ki\u015fisel tercihinize kalm\u0131\u015f bir ad\u0131md\u0131r. Domatesin tüm kabuklar\u0131 ve çekirdeklerinden ar\u0131nd\u0131r\u0131lmas\u0131 için pi\u015firme i\u015flemi bittikten sonra bir süzgeç yard\u0131m\u0131yla salçan\u0131z\u0131 süzün. Bu a\u015fama, salçan\u0131n daha pürüzsüz ve k\u0131vaml\u0131 olmas\u0131n\u0131 sa\u011flar.<\/p>\n

Süzülen salçay\u0131 yeniden tencereye al\u0131n ve dü\u015fük ate\u015fte biraz daha pi\u015firin. Bu a\u015famada salçan\u0131n tamamen k\u0131vam almas\u0131 önemlidir. Kavurma i\u015flemi, salçan\u0131n uzun süre dayan\u0131kl\u0131 olmas\u0131n\u0131 sa\u011flar. Haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131n\u0131z salçay\u0131 hava almayan cam kavanozlara doldurup saklayabilirsiniz. Kavanozlar\u0131n kapaklar\u0131n\u0131 s\u0131k\u0131ca kapat\u0131p, buzdolab\u0131nda ya da serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Salçan\u0131n bozulmamas\u0131 için üzerine bir miktar zeytinya\u011f\u0131 dökmek, salçay\u0131 uzun süre taze tutman\u0131za yard\u0131mc\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

ÇÜRÜK DOMATESLE YAPILAN SALÇA GÜVENL\u0130 M\u0130?<\/h3>\n

Çürük domatesten yap\u0131lan salçan\u0131n güvenli\u011fi, domatesin çürüme derecesine ba\u011fl\u0131d\u0131r. Küflü, tamamen bozulmu\u015f ya da kötü kokan domatesler kesinlikle kullan\u0131lmamal\u0131d\u0131r. Bu tür domateslerde olu\u015fabilecek bakteriler sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131za ciddi zarar verebilir. Ancak, hafif yumu\u015fam\u0131\u015f, üzerinde küçük çürük lekeleri olan domatesleri dikkatlice temizleyerek salça yapabilirsiniz.<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c7\u00fcr\u00fcm\u00fc\u015f domatesleri \u00e7\u00f6pe atanlar bu haberimizden sonra bir daha asla bu hatay\u0131 yapmayacak. \u00c7\u00f6pe giden domatesler art\u0131k tarih oluyor. Peki \u00e7\u00fcr\u00fcm\u00fc\u015f domatesten sal\u00e7a yap\u0131l\u0131r m\u0131? Tam k\u0131vam\u0131nda domates sal\u00e7as\u0131 tarifini sizler i\u00e7in haz\u0131rlad\u0131k. Çöpe at\u0131lan g\u0131da maddeleri, hem ekonomik kay\u0131plara yol aç\u0131yor hem de çevre sorunlar\u0131na neden oluyor. Bu g\u0131dalardan olan özellikle çürümü\u015f domatesler, ço\u011fu […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":86989,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[14763,46157,50866,40849,44986],"class_list":["post-86990","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yasam","tag-curuk-domates","tag-domates-salcasi","tag-gida-israfi","tag-pratik-tarif","tag-salca-tarifi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86990"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86990"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86990\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":86991,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86990\/revisions\/86991"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/86989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86990"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86990"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86990"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}