{"id":90429,"date":"2024-10-25T12:54:00","date_gmt":"2024-10-25T09:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/?p=90429"},"modified":"2024-11-15T15:19:42","modified_gmt":"2024-11-15T12:19:42","slug":"colyak-hastalarina-birebir-universitesi-ogrencisi-sinem-gokal-ozel-olarak-gelistirdi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/colyak-hastalarina-birebir-universitesi-ogrencisi-sinem-gokal-ozel-olarak-gelistirdi\/","title":{"rendered":"\u00c7\u00f6lyak hastalar\u0131na birebir! \u00dcniversitesi \u00f6\u011frencisi Sinem G\u00f6kal \u00f6zel olarak geli\u015ftirdi"},"content":{"rendered":"

Ni\u011fde \u00d6mer Halisdemir \u00dcniversitesi G\u0131da M\u00fchendisli\u011fi B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011frencisi Sinem G\u00f6kal, T\u00dcB\u0130TAK \u00d6\u011frenci Projeleri Deste\u011fi’nden faydalanarak \u00e7\u00f6lyak hastalar\u0131 i\u00e7in \u00f6zel bir kek geli\u015ftirdi.<\/p>\n

Ni\u011fde Ömer Halisdemir Üniversitesi G\u0131da Mühendisli\u011fi Bölümü 3. s\u0131n\u0131f ö\u011frencisi Sinem Gökal, çölyak hastalar\u0131 için özel olarak geli\u015ftirdi\u011fi glütensiz kek projesiyle dikkatleri üzerine çekmeyi ba\u015fard\u0131. <\/p>\n

TÜB\u0130TAK 2209-A Ö\u011frenci Projeleri Deste\u011fi’nden faydalanan bu projede, “termiyenin” zengin besin içeri\u011finden yararlan\u0131ld\u0131.<\/p>\n

ÇÖLYAK HASTALARINA ÖZEL TERM\u0130YEL\u0130 KEK<\/strong><\/h3>\n

Termiye, halk aras\u0131nda “Tirmis” veya farkl\u0131 isimlerle bilinen, mineral, vitamin, lif ve protein aç\u0131s\u0131ndan zengin bir baklagil olarak öne ç\u0131k\u0131yor. Gökal ve ekibi, güçlü bir antioksidan kayna\u011f\u0131 olan bu besin, glütensiz kek yap\u0131m\u0131nda kulland\u0131.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sinem Gökal, projesi hakk\u0131nda yapt\u0131\u011f\u0131 aç\u0131klamada, “Termiye, özellikle Konya, Antalya, Burdur ve Isparta’da bilinirken, Ni\u011fde’de pek tan\u0131nm\u0131yor. Bu da bizim ilgimizi çekti ve dan\u0131\u015fman hocam\u0131zla birlikte bu baklagili ara\u015ft\u0131rd\u0131k. Sonuç olarak, termiyeyi Türkiye’de en çok tüketilen besinlerden biri olan keke eklemeye karar verdik. Glüten intolerans\u0131 olan ki\u015filer için üretmeyi tercih ettik çünkü onlar\u0131n beslenme seçenekleri s\u0131n\u0131rl\u0131. Bu\u011fday unu yerine termiye unu kulland\u0131k ve ortaya lezzetli bir ürün ç\u0131kt\u0131. Termiyenin yakla\u015f\u0131k %47 oran\u0131nda protein içermesi sayesinde, glüten intolerans\u0131 olanlar\u0131n protein ihtiyac\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131layacak bir kek üretmi\u015f olduk” dedi.<\/p>\n

PROJEN\u0130N AMACI TERM\u0130YEN\u0130N KULLANIM ALANINI GEN\u0130\u015eLETMEK<\/strong><\/h3>\n

Projeyi destekleyen Ni\u011fde Ömer Halisdemir Üniversitesi G\u0131da Mühendisli\u011fi Bölümü Ö\u011fretim Eleman\u0131 Ar\u015f. Gör. Dr. Mehmet Yeti\u015fen ise projenin amaçlar\u0131ndan birinin termiyenin kullan\u0131m alan\u0131n\u0131 geni\u015fletmek oldu\u011funu belirtti.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

“TÜB\u0130TAK 2209-A Ö\u011frenci Projeleri Deste\u011fi kapsam\u0131nda kabul edilen bu proje ile çölyak hastalar\u0131na uygun, tüketilebilir bir kek ürünü ortaya koymay\u0131 hedefledik. Termiye, daha önce baz\u0131 at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131k g\u0131dalarda kullan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131 ancak kek yap\u0131m\u0131nda pek kullan\u0131lmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 gördük ve bu nedenle projeyi hayata geçirdik” ifaderini kulland\u0131.<\/p>\n

ÇÖLYAK HASTALARINA ALTERNAT\u0130F LEZZET<\/strong><\/h3>\n

Yeti\u015fen, ayr\u0131ca g\u0131da mühendisleri olarak kaliteli, besin de\u011feri yüksek ve tüketilebilir ürünler geli\u015ftirmek için çal\u0131\u015fmalar\u0131na devam ettiklerini belirtti. <\/p>\n

Üniversite ö\u011frencisi Sinem Gökal bu projeyle, hem çölyak hastalar\u0131na yeni bir alternatif sunmay\u0131 hem de termiyenin beslenme alan\u0131nda daha fazla tüketilmesini sa\u011flamay\u0131 hedefliyor.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ni\u011fde \u00d6mer Halisdemir \u00dcniversitesi G\u0131da M\u00fchendisli\u011fi B\u00f6l\u00fcm\u00fc \u00f6\u011frencisi Sinem G\u00f6kal, T\u00dcB\u0130TAK \u00d6\u011frenci Projeleri Deste\u011fi’nden faydalanarak \u00e7\u00f6lyak hastalar\u0131 i\u00e7in \u00f6zel bir kek geli\u015ftirdi. Ni\u011fde Ömer Halisdemir Üniversitesi G\u0131da Mühendisli\u011fi Bölümü 3. s\u0131n\u0131f ö\u011frencisi Sinem Gökal, çölyak hastalar\u0131 için özel olarak geli\u015ftirdi\u011fi glütensiz kek projesiyle dikkatleri üzerine çekmeyi ba\u015fard\u0131.  TÜB\u0130TAK 2209-A Ö\u011frenci Projeleri Deste\u011fi’nden faydalanan bu projede, […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":90428,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[21600,25024,58917,58916,50725],"class_list":["post-90429","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yasam","tag-colyak","tag-glutensiz-kek","tag-nigde-universitesi","tag-termiye","tag-tubitak"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90429"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90429"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90429\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":90430,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90429\/revisions\/90430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/90428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}