![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/02\/yaprak-sarmasi-kac-dakikada-piser-6.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\nZeytinya\u011fl\u0131 yaprak sarmas\u0131, kad\u0131n g\u00fcnlerinin, be\u015f \u00e7ay\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmezi, sofralar\u0131m\u0131z\u0131 \u015fenlendiren harika bir lezzettir. Yaprak sarmas\u0131n\u0131n k\u0131vam\u0131nda olmas\u0131 i\u00e7in pi\u015fme s\u00fcresi \u00e7ok \u00f6nemlidir. \u0130\u015fte yaprak sarmas\u0131n\u0131n tencerede ve d\u00fcd\u00fckl\u00fcde pi\u015fme s\u00fcreleri:<\/p>\n
Yaprak sarmas\u0131, Osmanl\u0131 saray mutfa\u011f\u0131ndan sofram\u0131za uzanan enfes yiyeceklerden.<\/p>\n
Osmanl\u0131 mutfa\u011f\u0131ndan vi\u015fne yapraklar\u0131ndan sarma yap\u0131l\u0131yor, içerisine çam f\u0131st\u0131\u011f\u0131, ku\u015f üzümü, vi\u015fne kat\u0131l\u0131yormu\u015f.<\/p>\n
Günümüz Türk mutfa\u011f\u0131nda da yaprak sarmalar\u0131 tüm popülerli\u011fini korumaya devam ediyor.<\/p>\n
Ancak yaprak sarmas\u0131n\u0131 hangi tarifle yaparsan\u0131z yap\u0131n belli bir pi\u015fme süresi vard\u0131r. Bu pi\u015fme süresini a\u015farsan\u0131z suyunu çok çeker, yapraklar kurur, lezzeti gider, içi hamur gibi olur.<\/p>\n
Yaprak sarmas\u0131 yaparken dikkat etmeniz gereken pi\u015fme süresi \u015föyledir:<\/p>\n
Yaprak sarmas\u0131n\u0131n pi\u015fme süresi, sarmay\u0131 tencerede mi yoksa düdüklüde yapaca\u011f\u0131n\u0131za göre de\u011fi\u015fiyor.<\/p>\n
Tencerede yaprak sarmas\u0131n\u0131n pi\u015fme süresi 40-45 dakikad\u0131r. Sarmalar suyunu çekip yumu\u015fayana kadar pi\u015firilmelidir.<\/p>\n
Düdüklü tencerede ise yaprak sarmas\u0131n\u0131n pi\u015fme süresi 20-25 dakikad\u0131r. Ancak yeni model düdüklülerde ise 7 dakikada pi\u015fmektedir.<\/p>\n
<\/p>\n
Yaprak sarmas\u0131 pi\u015fince yapraklar\u0131 koyula\u015f\u0131r ve etraf\u0131 mis gibi yaprak sarmas\u0131 kokusu sarar.<\/p>\n
Yaprak sarmay\u0131 örttü\u011fünüz taba\u011f\u0131 kald\u0131r\u0131p sarmay\u0131 kontrol edin, pirinçleri pi\u015fmi\u015fse sarma pi\u015fmi\u015f demektir.<\/p>\n
Bir tane yaprak sarmas\u0131n\u0131n tad\u0131na bakmak da pi\u015fip pi\u015fmedi\u011fini anlamaya yard\u0131mc\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n
Yaprak sarma yaparken güzel pi\u015fmesi, çi\u011f kalmamas\u0131 için su kaynayana kadar ocakta orta ate\u015fte, kaynad\u0131ktan sonra ise k\u0131s\u0131k ate\u015fte yakla\u015f\u0131k 40-50 dk pi\u015firmelidir.<\/p>\n
Bir tencere sarman\u0131n pi\u015fme süresi sarmalar kaynad\u0131ktan sonra 45-50 dakikad\u0131r.<\/p>\n
Düdüklü tencerede yaprak sarmas\u0131n\u0131n pi\u015fmesi tencereye göre daha h\u0131zl\u0131 ve çabuk olacakt\u0131r.<\/p>\n
Düdüklü tencerede yaprak sarmalar\u0131 ortalama 20-25 dakikada pi\u015fmektedir. Ancak yeni model son teknoloji düdüklü tencerelerde ise pi\u015fme süresi 7 dakikaya kadar dü\u015fmektedir.<\/p>\n
Son model düdüklülerden kullan\u0131yorsan\u0131z 7-8 dakika sonra yaprak sarmas\u0131n\u0131 kontrol edin, tad\u0131na bak\u0131n.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/02\/yaprak-sarmasi-kac-dakikada-piser-3.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n
Fissler düdüklüde yaprak sarmas\u0131n\u0131n pi\u015fme süresi ortalama 7 dakikad\u0131r.<\/p>\n
Yaprak sarmas\u0131n\u0131n k\u0131vamda ve lezzetli olmas\u0131, kararmamas\u0131 için yapman\u0131z gerekenler \u015föyle:<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/02\/yaprak-sarmasi-kac-dakikada-piser-4.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/02\/yaprak-sarmasi-kac-dakikada-piser-5.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/02\/yaprak-sarmasi-kac-dakikada-piser-7.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/02\/yaprak-sarmasi-kac-dakikada-piser-8.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n
Malzemeler<\/strong><\/p>\n Taze yaprak kullanacaksan\u0131z önce kaynar suya bat\u0131r\u0131p ha\u015flay\u0131n ard\u0131ndan so\u011fuk sudan geçirin.<\/p>\n Salamura yaprak kullanacaksan\u0131z yapraklar\u0131 suyun içerisinde b\u0131rak\u0131p tuzdan ar\u0131nd\u0131r\u0131n.<\/p>\n 4-5 adet kuru so\u011fan\u0131 ince ince do\u011fray\u0131n yahut rondodan geçirin.<\/p>\n Tencereye zeytinya\u011f\u0131, biber ve domates salças\u0131n\u0131 koyup salçalar pembele\u015finceye kadar kavurun.<\/p>\n Pirinçleri y\u0131kay\u0131p süzün ve tencereye al\u0131n kavurmaya devam edin.<\/p>\n 1 su barda\u011f\u0131 vi\u015fneyi ve vi\u015fne suyunu da ilave edelim.<\/p>\n Maydanoz, baharatlar\u0131 ve tuzunu da kat\u0131p kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.<\/p>\n Ard\u0131ndan oca\u011f\u0131n alt\u0131n\u0131 kapat\u0131p harc\u0131 so\u011fumaya b\u0131rak\u0131n.<\/p>\n Harç so\u011fuduktan sonra yapraklar\u0131n içine koyup, her sarman\u0131n içine 1 adet vi\u015fne gelecek \u015fekilde saral\u0131m.<\/p>\n Sarmalar\u0131 tencereye dizelim.<\/p>\n Üzerine 2-2,5 su barda\u011f\u0131 su dökelim.<\/p>\n Kalan 1 su barda\u011f\u0131 vi\u015fneyi tencerenin içine serpelim.<\/p>\n Çok hafif tuz atal\u0131m.<\/p>\n Porselen tabakla kapat\u0131p pi\u015fmeye b\u0131rakal\u0131m.<\/p>\n Kaynamaya ba\u015flad\u0131ktan sonra yapraklar yumu\u015fayana kadar yar\u0131m saat kadar k\u0131s\u0131k ate\u015fte pi\u015firelim.<\/p>\n Pi\u015ftikten sonra biraz so\u011fuyunca üzerine zeytinya\u011f\u0131 ve limonla servis edebiliriz.<\/p>\n Kalori:<\/strong> 141 kcal<\/p>\n Ya\u011f: <\/strong> 6,8g<\/p>\n Doymu\u015f Ya\u011f <\/strong> 1,6g<\/p>\n Lif <\/strong> 1,8g<\/p>\n Protein <\/strong> 2,1g<\/p>\n Karbonhidrat <\/strong> 16,5g<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zeytinya\u011fl\u0131 yaprak sarmas\u0131, kad\u0131n g\u00fcnlerinin, be\u015f \u00e7ay\u0131n\u0131n vazge\u00e7ilmezi, sofralar\u0131m\u0131z\u0131 \u015fenlendiren harika bir lezzettir. Yaprak sarmas\u0131n\u0131n k\u0131vam\u0131nda olmas\u0131 i\u00e7in pi\u015fme s\u00fcresi \u00e7ok \u00f6nemlidir. \u0130\u015fte yaprak sarmas\u0131n\u0131n tencerede ve d\u00fcd\u00fckl\u00fcde pi\u015fme s\u00fcreleri: Yaprak sarmas\u0131, Osmanl\u0131 saray mutfa\u011f\u0131ndan sofram\u0131za uzanan enfes yiyeceklerden. Osmanl\u0131 mutfa\u011f\u0131ndan vi\u015fne yapraklar\u0131ndan sarma yap\u0131l\u0131yor, içerisine çam f\u0131st\u0131\u011f\u0131, ku\u015f üzümü, vi\u015fne kat\u0131l\u0131yormu\u015f. Günümüz Türk mutfa\u011f\u0131nda […]<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":91380,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[59369,59371,59370,23315,24018],"class_list":["post-91381","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-pisirme-suresi","tag-puf-noktalar","tag-sarmalik-yaprak","tag-yaprak-sarmasi","tag-zeytinyagli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91381"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/30"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91381"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91381\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91382,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91381\/revisions\/91382"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/02\/yaprak-sarmasi-kac-dakikada-piser-9.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/02\/yaprak-sarmasi-kac-dakikada-piser-10.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/02\/yaprak-sarmasi-kac-dakikada-piser-12.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/02\/yaprak-sarmasi-kac-dakikada-piser-11.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\nYAPRAK SARMASI BES\u0130N DE\u011eER\u0130 (100 gr)<\/h3>\n