![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/09\/yemek-yapma.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\nYemek yaparken i\u015finize yarayaca\u011f\u0131n\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcm\u00fcz en temel incelikleri sizler i\u00e7in bir araya derledik. Peki ilk so\u011fan m\u0131 kavrulur yoksa k\u0131yma m\u0131? Yemeklere sal\u00e7a ne zaman eklenmeli? Tereya\u011f\u0131n\u0131 \u00f6nce koymak yeme\u011fi yakar m\u0131?<\/p>\n
Geleneksel türk mutfa\u011f\u0131 için olmazsa olmaz denilebilecek en temel malzemelerinden olan so\u011fan ve k\u0131yma ikilisi, istisnas\u0131z içine girdi\u011fi her yeme\u011fe ayr\u0131 bir lezzet kat\u0131yor. Mutfakta yemek yaparken gerek so\u011fan kavururken gerek de k\u0131yma kavururken i\u015fin püf noktalar\u0131n\u0131 bilmek; ortaya ç\u0131kan lezzet durumunu ikiye katlayabilece\u011fi için i\u015fin usulüne uygun \u015fekilde pi\u015firilmesi önemlidir. Bu konuya dair as\u0131l merak edilen konu ise; yemek yaparken ilk önce hangi malzemeyi kavurmak gerekti\u011fidir. \u0130lk önce k\u0131yma m\u0131 kavrulmal\u0131 yoksa so\u011fan m\u0131? Sizde t\u0131pk\u0131 bir ustal\u0131k edas\u0131yla y\u0131llard\u0131r iyi menüler ortaya ç\u0131kar\u0131yormu\u015fcas\u0131na tüm püf noktalar\u0131 bilmeseniz daha yemekte i\u015finize yarayacak en temel püf noktalar\u0131 bilip uygulayarak ortaya \u015fahane lezzetler ç\u0131karabilirsiniz!<\/p>\n
<\/p>\n
Aksi takdirde basit görülen ama ufak da olsa göz ard\u0131 edilen baz\u0131 teknikler binbir u\u011fra\u015fla ortaya ç\u0131kard\u0131\u011f\u0131n\u0131z eme\u011finizi çöp etmeye yetebilir. U\u011fra\u015ft\u0131\u011f\u0131n\u0131za de\u011fsin istiyorsan\u0131z, i\u015fin püf noktalar\u0131n\u0131 bilip ona göre yemek tarifini uygulamak hem sizi pratikli\u011fe al\u0131\u015ft\u0131racak hem de ortaya lezzetli yemekler ç\u0131karman\u0131z\u0131 kolayla\u015ft\u0131racakt\u0131r. \u0130Bunun için mutfakta tecrübeli-tecrübesiz demeden herkesin bilmesi gereken en temel yemek bilgilerinden birkaç\u0131n\u0131 sizler için payla\u015ft\u0131k. \u0130\u015fte yemek yapman\u0131z\u0131 kolayla\u015ft\u0131racak basit ama etkili tüyolar…<\/p>\n
Ço\u011fu zaman mutfa\u011fa yemek yapmak için girildi\u011finde ilk olarak so\u011fan, sar\u0131msak ve salça kavurarak yemek yap\u0131l\u0131r. Ancak i\u015fin içerisine bir de k\u0131yma girilecek olursa o zaman i\u015fler de\u011fi\u015fmeye ba\u015flar. Mutfakta yemeklerle ha\u015f\u0131r ne\u015fir olup art\u0131k yemek yapmay\u0131 çok iyi bir \u015fekilde çözen kimseler de bilir ki bu her iki malzemenin kavurma i\u015flemi ayr\u0131 ayr\u0131 yap\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Önce so\u011fan\u0131 kavurup sonra et ilavesinde bulunursan\u0131z k\u0131yma pi\u015fene dek so\u011fanlarda yanma olabilir. Di\u011fer bir durumda da k\u0131yma suyunu sal\u0131p so\u011fan\u0131 kötüle\u015ftirebilir.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/09\/e.jpg\" "\\"\\"")
<\/p>\n
Bu iki malzemeyi tek bir tencere içinde beraber pi\u015firmek isterseniz önceli\u011finizi k\u0131ymaya vermelisiniz. \u0130yice kavrulan k\u0131yman\u0131n üstüne so\u011fan ilave edilip pembele\u015finceye kadar kavurmaya devam etmelisiniz. Yine burada oldu\u011fu gibi havuç, patates tarz\u0131ndaki sulu yemek malzemelerini de mümkün oldu\u011funca ayr\u0131 pi\u015firmeye özen gösterilmelidir.<\/p>\n
Yemek yaparken göz ard\u0131 edilmemesi gereken bir di\u011fer husus da salça kavurma ile ilgilidir. Salçay\u0131 ilk etapta tencereye koymak k\u0131sa zamanda yanmas\u0131na sebep olaca\u011f\u0131 için yeme\u011fin tad\u0131nda bozuklu\u011fa neden olabilir.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/09\/eeq.png\" "\\"\\"")
<\/p>\n
Bunun için lezzet ve dokulu bir yemek olmas\u0131 için salça biraz daha geç konmal\u0131d\u0131r. Salçan\u0131n yemekte kullan\u0131labilmesi için sadece \u0131s\u0131tmak yeterli olacakt\u0131r.<\/p>\n
Yemek yaparken kullan\u0131lacak olan ya\u011f türü her ne ise; ister zeytinya\u011f\u0131 ister Ayçiçek ya\u011f\u0131… Bu gibi s\u0131v\u0131 ya\u011flar tencereye ilk eklenen malzemelerden olur iken tereya\u011f\u0131 en son a\u015famada tencereye eklenmesi gereken bir malzemedir. Is\u0131 sevmeyen ve \u0131s\u0131ya dayan\u0131kl\u0131 olmayan tereya\u011f da yeme\u011fin tad\u0131n\u0131 bozarak kötüle\u015ftirebilir.<\/p>\n
\u0130\u015fe önce k\u0131ymay\u0131 kavurmakla ba\u015flamay\u0131 dü\u015fünüyorsan\u0131z; bu konu ile ilgili bilinmesi gereken en temel kriter; k\u0131yman\u0131n d\u0131\u015f taraf\u0131n\u0131n kahverengile\u015finceye kadar kavrulmas\u0131 gerekti\u011fidir. Böylelikle yeme\u011finizde daha derin ve etli tatlar dama\u011f\u0131n\u0131za gelecektir.<\/p>\n
So\u011fandaki do\u011fal \u015fekerler de yüksek \u0131s\u0131da kolayl\u0131kla parçalanabilecektir. Normalde karamelize so\u011fan tariflerini uygularken ki a\u015famalardan kolayl\u0131kla a\u015fina oldu\u011funuz gibi so\u011fan kavrulundu\u011funda a\u011f\u0131zda tatl\u0131ms\u0131 hafif bir tat olu\u015fur. Hafif kahverengimsi o\u011fan rengiyle müthi\u015f bir tad\u0131 a\u011f\u0131zda b\u0131rakan bu yöntem için kavrulacak olan her bir besin ayr\u0131 ayr\u0131 i\u015flem görerek kavurulmal\u0131 ve bunlar\u0131n so\u011fumadan birle\u015ftirilmesi önemlidir.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-content\/images\/haberler\/24-11\/09\/eq.png\" "\\"\\"")
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Yemek yaparken i\u015finize yarayaca\u011f\u0131n\u0131 d\u00fc\u015f\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcm\u00fcz en temel incelikleri sizler i\u00e7in bir araya derledik. Peki ilk so\u011fan m\u0131 kavrulur yoksa k\u0131yma m\u0131? Yemeklere sal\u00e7a ne zaman eklenmeli? Tereya\u011f\u0131n\u0131 \u00f6nce koymak yeme\u011fi yakar m\u0131? Geleneksel türk mutfa\u011f\u0131 için olmazsa olmaz denilebilecek en temel malzemelerinden olan so\u011fan ve k\u0131yma ikilisi, istisnas\u0131z içine girdi\u011fi her yeme\u011fe ayr\u0131 bir lezzet […]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":94007,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[191],"tags":[59662,59663,59661,28770],"class_list":["post-94008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-yemek-tarifleri","tag-kiyma-kavurma","tag-salca-nasil-kavrulur","tag-sogan-kavurma","tag-yemek-puf-noktalari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94008"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94008"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94008\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94009,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94008\/revisions\/94009"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tgrthaber.com\/mavikadin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}