Ratatouille tarifi! Bu yemek için Fransa’ya gitmenize gerek yok
Ratatouille tarifi için Fransa’ya gitmenize gerek kalmayacak. Evde de kolaylıkla hazırlanabilen bu yemek davet sofralarınızın yıldızı olacak.
Ezgi Sezer
Önemli misafirler için yapılacak yemeklerin başında gelen Ratatouille tarifini mutlaka denemelisiniz. Bu tarifi denedikten sonra Fransa’ya gitmenize gerek kalmayacak.
RATATOUİLLE TARİFİ
Ratatouille Tarifi İçin Malzemeler
Domates Sosu İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım adet soğan
1 adet kapya biber
2 adet domates
3-4 dal taze kekik
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak (opsiyonel)
Sebzeler İçin:
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy patlıcan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Üzeri İçin:
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 dal taze kekik
RATATOUİLLE TARİFİ NASIL YAPILIR?
Domates Sosu İçin:
Öncelikle kapya biberi ocak üzerine bir sac koyarak közlemeye başlayın.
Ardından, biber hala sıcakken, lezzetini koruması için üzerini streç filmle kapatın ve tabağa alın.
Mutfak robotuna domatesleri ekleyin ve püre yapın. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun. Mutfak robotuna ekleyin.
Domateslerle birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Zeytinyağı ile ince ince doğradığınız soğanı bir tava içine alın.
Kısık ateşte yavaş yavaş kavurun. İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyin. Kavurma işlemine devam edin.
Kıvamı hafif hafif koyulaşan sosun içinden kekiği çıkarın. Fırına dayanıklı bir kabın tabanına sosu yayın.
Sebzeleri hazırlamak için:
Patlıcanları kabuklarıyla beraber ince ince doğrayın.
Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika acı suyunun çıkması için bekletin.
Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı şekilde doğrayın.
Tüm sebzeleri bir kap içinde toplayın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin.
Domates sosunu yaydığınız kap içine, sebzelerinizi dıştan içe doğru yan yana sıralayın.
Zeytinyağı gezdirin. Taze kekik yapraklarını üzerine ilave edin.
Üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Bıçakla 4-5 delik açın. Önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Bu süre geçince folyoyu kaldırın. Bu şekilde 30 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun!
