Altın rengi dokusuyla çıtır börek: Pratik ve garantili tarif
Altın renginde dikkat çeken dokusuyla öne çıkan çıtır börek tarifi, pratik hazırlanışı ve her sofraya yakışan lezzetiyle dikkat çekiyor. Çay saatlerinden kahvaltıya, ani misafir ağırlamalarına kadar her an için garantili bir seçenek sunuyor.
Ezgi Sezer
Altın tonlu çıtır dokusuyla öne çıkan bu börek tarifi, hem pratik hazırlığı hem de her sofraya uyum sağlayan lezzetiyle dikkat çekiyor. Çay saatlerinden kahvaltıya, ani misafir karşılamalarına kadar günün her anında güvenilir bir seçenek olarak sık sık tercih ediliyor.
ALTIN RENGİ DOKUSUYLA ÇITIR BÖREK
Dışı altın renginde çıtır, içi yumuşacık bir börek arayanlar için pratik ve garantili bir tarif. Çay saatlerine, kahvaltılara ve ani misafir trafiğine birebir.
Malzemeler
Börek için
3 adet yufka
200 g beyaz peynir veya lor
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Kızartmak için sıvı yağ
Çıtırlık Sosu
1 su bardağı soda
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı; ekstra çıtırlık sağlar)
1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
İç Harcın Hazırlanması
Peyniri ezerek maydanozla karıştırın. Patatesli versiyon tercih edilecekse; haşlanmış patatesi ezip tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Yufkaların Kesilmesi
Yufkayı düz bir zemine serin ve 8 eşit üçgen parçaya bölün.
Sosun Hazırlanması
Soda, sıvı yağ, sirke ve unu bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Böreklerin Sarılması
Her bir üçgen yufkanın üzerine sosu fırça yardımıyla sürün. Geniş kısmına iç harçtan yerleştirerek sigara böreği formunda sarın.
Dinlendirme (Püf Noktası)
Hazırladığınız börekleri 10–15 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım hem şeklin korunmasını sağlar hem de kızarırken dağıtmayı önler.
Kızartma
Börekleri bol ve iyice ısınmış yağda, orta ateşte her tarafı eşit şekilde kızarana dek pişirin. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Servis Önerisi
Sıcakken servis edin. Yanında taze demlenmiş çay, ayran veya hafif bir domates sosu ile oldukça uyumludur. Daha hafif bir alternatif isterseniz börekleri 190°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirebilirsiniz.
BÖREK YANINA NE YAPILIR?
Çıtır börek, tek başına lezzetli bir atıştırmalık veya kahvaltılık olarak sofraları şenlendirse de, yanına eklenen seçeneklerle menü tamamlanır ve sofraya ekstra bir zenginlik katar. İşte börekle uyumlu öneriler:
1. Soslar ve Dipler
Yoğurt veya cacık
Domates sosu veya acılı ezme
Sarımsaklı yoğurt sosu
Guacamole veya avokado püresi (modern bir dokunuş için ideal)
İlgili Haberler
2. Salatalar
Mevsim salatası: domates, salatalık ve taze yeşillikler
Roka, maydanoz ve limonlu yeşil salata
Turşu veya acı biber turşusu
3. Sıcak İçecekler
Klasik çay
Ayran
Taze sıkılmış meyve suyu
4. Kahvaltıya Uygun Yanlar
Zeytin çeşitleri
Peynir tabakları: beyaz peynir, kaşar, lor
Haşlanmış yumurta veya omlet
ÇITIR BÖREK HAKKINDA SIK SORULAN SORULAR
1. Çıtır börek nasıl daha çıtır olur?
Böreğin çıtırlığı için yufkayı soslamadan önce oda sıcaklığında tutmak ve kızartırken yağın yeterince sıcak olmasına dikkat etmek gerekir. Ayrıca, sosun içine az miktarda un veya soda eklemek de çıtırlığı artırır.
2. Çıtır börek kızartmadan da yapılabilir mi?
Evet, fırında da çıtır börek hazırlayabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, altın rengi alana kadar pişirmek yeterlidir.
3. Hangi iç harçlar çıtır börekle uyumludur?
Peynir ve maydanoz
Patatesli karışımlar
Ispanak ve lor peyniri
Kıymalı veya sebzeli iç harçlar da kullanılabilir
4. Börekleri önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
Evet, sarılmış börekleri buzdolabında 1 gün önceden hazırlayabilirsiniz. Kızartmadan veya fırınlamadan önce oda sıcaklığına getirmek en iyisidir.
