Bulgur köfte tarifi! Aniden gelen misafirler için muhteşem tarif!

Bulgur köfte tarifi misafir sofralarının en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Genellikle yoğurtla servis edilen köfteler üzerine kızdırılmış nane, pul biber ve zeytinyağı dökülerek sunulur. Tok tutma özelliği ile ön plana çıkan bulgur köftesi göz dolduran bir alternatiftir.

BULGUR KÖFTE TARİFİ

Lif açısından oldukça zengin olan bulgur köftesi suda haşlanabildiği gibi fırında da pişirilebilir. Kabızlığı önleyen bulgur köftesi davet sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Hem pratik hem de lezzetli bir öğün olan bu yemeği yetişkinler kadar çocuklar da severek yiyecektir.

Malzemeler

İç harcı için:

300 gr kıyma

1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)

1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kararbiber

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yarım çay bardağı ince bulgur

Dış harcı için:

2 su bardağı ince bulgur

1 adet yumurta (köftenin daha kolay şekil alması için)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı biber salçası veya domates salçası

Yarım çay bardağı sıcak su (bulguru yumuşatmak için)

2-3 yemek kaşığı un (gerekirse)

Servis için:

Yoğurt

Nane, pul biber, zeytinyağı

Yapılışı

Bulguru hazırlayın: İnce bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak su dökün ve 10-15 dakika yumuşamasını bekleyin.

İç harcı hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, kararbiber ve pul biberi bir kapta karıştırın. İyice yoğurun.

Dış harcı hazırlayın: Yumuşamış bulgura yumurta, tuz, salça ve gerekirse un ekleyin. Yoğurun. Bulgur hamuru çok cıvık olursa biraz daha un ekleyin.

Köfteleri şekillendirin: Bulguru avucunuzda açın, ortasına kıymalı harçtan koyun ve kapatıp yuvarlayarak oval şekil verin.

İlgili Haberler

MasterChef usulü evde kuzu tandır tarifi! Liğme liğme ağızda dağılıyor

MasterChef All Star’da yapıldı soğan sevenler bu tarife bayılacak! Misafirlere şov yapacağınız enfes kebap tarifi

Pişirme:

Haşlama yöntemi: Bir tencerede su kaynatın, köfteleri suya atın ve 10-12 dakika kadar haşlayın.

Fırın yöntemi: Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.

Servis: Yoğurtla birlikte, üzerini kızdırılmış nane ve pul biberli zeytinyağıyla süsleyerek servis edin.

BULGURUN FAYDALARI NELER?

Bulgur, besleyici ve sağlıklı bir tahıldır ve düzenli tüketildiğinde birçok fayda sağlar. Öncelikle lif açısından zengindir bu sayede sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekeri seviyelerinin ani yükselmesini engeller, bu da diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur.

Bulgur aynı zamanda vitamin ve mineral deposudur; özellikle B vitamini, demir, magnezyum ve fosfor içerir. Bu besinler enerji üretimini destekler, kemik sağlığını güçlendirir ve bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca protein içeriği sayesinde kas ve doku onarımına katkıda bulunur. Tüm bu özellikleriyle bulgur hem sağlıklı beslenme hem de kilo kontrolü için ideal bir gıda olarak öne çıkar.

BULGUR KÖFTE TARİFİ HAKKINDA SIK SORULAN SORULAR

1. Bulgur köfteyi haşlamak mı yoksa kızartmak mı daha sağlıklı?

Haşlamak, kızartmaya göre daha az yağ içerdiği için daha sağlıklıdır. Ayrıca haşlandığında köfte daha yumuşak olur ve bulgurun besin değerleri daha iyi korunur. Fırında pişirme de sağlıklı bir alternatiftir.

2. Bulgur köftenin dış harcı neden dağılır?

Bulgurun yeterince yoğrulmaması veya fazla kuru olması köftenin dağılmasına neden olabilir. Hamur cıvık ise biraz un veya daha fazla yumurta ekleyerek kıvamını ayarlamak gerekir.

3. İç harcı hazırlarken kıymayı çiğ mi kullanmalıyız?

Evet, geleneksel tariflerde kıyma çiğ olarak dış bulgur harcının içine konur ve köfte haşlanırken pişer. İsterseniz iç harcı az miktarda kavurup da kullanabilirsiniz; bu tamamen damak zevkinize bağlıdır.