Evde mis gibi ekşi mayalı tam buğday ekmeği yapımı! Ramazan sofralarını şenlendirecek
Ramazan sofralarınızı doğal, sağlıklı ve lezzetli bir dokunuşla daha da zenginleştirip çeşitlendirmek isteyenler için evde ekşi mayalı tam buğday ekmeği yapımı büyük ilgi görüyor. Katkısız içeriği, uzun süre bayatlamayan yapısı ve doğal lezzetiyle hem iftarda hem de sahurda sofralarınızın vazgeçilmezi haline gelecek.
Melisa Bekerenli
On bir ayın sultanı Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan pidenin yanında, bu yıl evde doğal ve katkısız, lezzetine doyamayacağınız bir ekşi mayalı tam buğday ekmeği yapmaya ne dersiniz? Mis gibi kokusuyla mutfağınızı saran, dışı çıtır içi yumuşacık ekşi mayalı tam buğday ekmeği hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak Ramazan ayında sofralarınıza farklı bir tat katacak. İşte evde mis gibi ekşi mayalı tam buğday ekmeği yapımı detayları…
EVDE MİS GİBİ EKŞİ MAYALI TAM BUĞDAY EKMEĞİ YAPIMI!
Ramazan’da sofralar daha özenli, daha lezzetli hazırlanıyor. Pidenin yanı sıra bu yıl evde doğal ve katkısız bir lezzet denemek isteyenler için ekşi mayalı tam buğday ekmeği öne çıkan tarifler arasında yer alıyor. Mis gibi kokusuyla mutfağı saran, dışı çıtır içi yumuşacık lezzetli hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu ekmek, iftar ve sahur sofralarınızın lezzetli bir seçenek olarak yer almaktadır.
EKŞİ MAYALI TAM BUĞDAY EKMEĞİ MALZEMELERİ
- 150 g aktif ekşi maya.
- 400 g tam buğday unu.
- 250 g oda sıcaklığında su.
- 1 silme tatlı kaşığı tuz.
İlgili Haberler
EKŞİ MAYALI TAM BUĞDAY EKMEĞİ HAZIRLANIŞI
- Maya, su ve unu derin bir kapta karıştırın.
- Üzerini örtüp çalışmayan fırına koyun ve bir saat dinlendirin.
- Hamuru tezgahın üzerine alıp biraz yayın ve tuzu üzerine serpin.
- Hamuru katlayarak ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun
- İhtiyaca göre su veya un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru kaba alıp üzerini örtün ve bir saat daha dinlendirin.
- Kaptan çıkarmadan kenarlarından alttan alıp üste koyarak sertleşene kadar katlayın.
- Üzerini örtüp yine fırına koyun ve 1 saat dinlendirin.
- Aynı işlemi iki kez daha yapın.
- Kabı streç filmle örtüp buzdolabına kaldırın ve 12-24 saat dinlendirin.
- Dolaptan alıp bir kez daha yoğurun, katlayın ve pürüzsüz kısmı alta gelecek şekilde unladığınız hamur kabına veya içine temiz bir bez serip unladığınız herhangi bir kaba yerleştirin, Bu şekilde 2 katına çıkana kadar (3-4 saat) oda sıcaklığında dinlendirin.
- Fırını 220 dereceye ısıtın (varsa fırın taşını ya da içinde pişireceğiniz fırın tepsisi, tencere, kap her ne ise onu da içine yerleştirin).
- Fırının dibine bir tepsi daha koyun.
- Fırın ısınınca hamuru ters çevirip pişireceğiniz kızgın yüzeye alın.
- Alttaki tepsinin içine 1-2 su bardağı su koyup fırının kapağını kapatın.
- Üzeri kızarana kadar 220 derecede pişirip kızarınca ısıyı 160 dereceye düşürün ve 30-40 dk. daha pişirin.
- Fırından alıp bir ızgaranın üzerine koyun , ızgaranız yoksa bir yere dayayın, tabanı bir yere sabitlenip kalmasın, hava alsın.
- Tamamen soğuyana kadar bekledikten sonra dilimleyebilirsiniz.
