Akdeniz mutfağının en sevileni muhammara tarifi! Hem kahvaltılık hem yemeklik
Akdeniz mutfağının en sevileni olan muhammara hem kahvaltı sofralarının hem de ana yemeklerin vazgeçilmezi oluyor. Tadı, kokusu ve güzelliği ile adeta sizi yaz akşamlarına götürüyor. İşte muhammara tarifi!
Arzu Akçay
Akdeniz mutfaklarında en çok yapılan ve yazın sıklıkla tüketilen muhammara, tadıyla damakları çatlatmaya geliyor. Özellikle de ister kahvaltı sofralarında ister de ana yemeklerinde sıklıkla tüketiliyor. Yaz akşamlarında da sıklıkla sofralara getirilen muhammarayı bizde sizin için araştırdık. İşte detaylar…
AKDENİZ MUTFAĞININ EN SEVİLENİ MUHAMMARA TARİFİ!
Akdeniz mutfağı denilince akıllara gelen ilk meze tabakları oluyor. Çünkü yaz aylarında insanları ferahlatacak ya da insanların damakların çatlatacak yemekler tercih ediliyor. Bu sebeple de biz de sizin için Akdeniz mutfağında sıklıkla tüketilecek olan muhammara tarifini araştırdık. Cevizin tadı, közbiberin aroması ve zeytinyağının hafifliği ile hazırlanan bu lezzet son zamanlarında en çok tercih edileni oluyor.
Son zamanlarda da sağlıklı beslenmek isteyenlerinde de sıklıkla tercih ettiği muhammara, evde kolayca hazırlanabilmesiyle de sıklıkla yapabileceğiniz bir tarif oluyor. Üstelik istediğiniz zaman kolaylıkla yapabileceksiniz. Malzemelerinin kolaylığı ile de canınız çektiği zaman bile kolaylıkla yapabilirsiniz.
Muhammara tarifi!
Malzemeler:
- 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
- 4 dilim etimek veya bayat ekmek
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi, daha az da olur size kalmış
- Tuz, toz sarımsak, kimyon
Yapılışı:
İlk olarak közlenmiş biberleri kabukları varsa güzelce temizleyelim. İçindeki çekirdekleri de aldıktan sonra köz biberleri rondoya koyalım. Üzerine cevizi, etimek ekmeğini, baharatları, salçayı, zeytinyağını, tahini, nar ekşisini de koyarak güzelce rondodan geçirin.
İlgili Haberler
Daha sonra kıvamına bakarak malzemelerde eklemeler yapabilirsiniz. En çok sevdiğiniz ürünleri koyarak aromasını artırabilirsiniz. Hazırladığınız muhammarayı daha sonra seviş tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağını gezdirin, maydanoz koyduğunuz zaman servise hazır olacaktır.
Muhammara yapmanın püf noktası:
Muahmmara yaparken dikkat edilmesi gereken küçük detaylar vardır. Eğer bunlara dikkat etmezseniz muhammara da lezzette eksiklikler meydana gelir. Közbiberlerde kesinlikle su olmaması lazım, güzel bir şekilde süzülmüş olmaları lazım. Çünkü su olursa muhammaranın kıvamını bozar. Daha sonra cevizleri kullanmadan önce hafifçe kavurursanız aroması daha yoğun olur. Eğer ki yoğun bir tat isterseniz de muhammaranın içerisine biber salçası da koyabilirsiniz.
HEM KAHVALTILIK HEM YEMEKLİK
Hem kahvaltı da hem de ana yemek sofralarının yıldızı olan muhammaralar, aslında besin değerleriyle de adeta sağlık deposudur. İçerisinde bulunan ceviz, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olduğu için bu sayede de kalp sağlığını destekler. Ayrıca beyin fonksiyonlarını da destekleyen muhammara, güçlü bir antioksidan olarak karşımıza çıkıyor.
Son zamanların en çok konuşulanı olan muhammaralari yaz aylarının da gelmesiyle adeta dikkatleri üzerine çekmeye devam ediyor. Hem yapılışı hem de lezzetiyle oldukça sevilen muhammara doğal ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin bile yiyeceği yemekler arasında yer alıyor. İster kahvaltı da isterseniz de ana yemeklerinde yaparak yiyeceğiniz bu meze, Akdeniz mutfaklarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
