Ev yapımı domates salçası tarifi! 2 sene boyunca aynı tat aynı lezzet
Domateslerin en lezzeti ve bol olduğu şu yaz günlerinde kendi domates salçanızı evinizde yapabilirsiniz. Ev yapımı domates salçaları hiç katkı maddesi içermediğinden, 2 sene boyunca aynı tat aynı lezzette kalabilir. İşte püf noktalarıyla asla bozulmayan ev yapımı domates salçası tarifi:
selma Yenidoğan
Evde domates salçası yapmak için domatesin bol olduğu şu günler tam zamanı! Domates salçası yapıp kış aylarında yemeklere katabilir, menemen yapabilir, çorbaların içerisine salçayı ekleyebilirsiniz. Mis gibi ev yapımı salçanın yerini hiçbir şey tutamaz, hele bir de kendi emeklerinizle yapmışsanız pahalı biçilemez. Hatta bir dilim köy ekmeğinin üzerine ev yapımı domates salçası ve biraz zeytinyağı sürüp afiyetle yenilebilir, tadına doyum olmaz… İşte asla bozulmayan ev yapımı domates salçası tarifi! 2 sene boyunca aynı tat aynı lezzet!
EV YAPIMI DOMATES SALÇASI TARİFİ
Malzemeler
- 25 kilo uzun domates
- 2 avuç kadar turşuluk kaya tuzu
- 1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
25 kg uzun domatesi bol suda yıkayıp kabuklarını soymadan domatesleri iri iri doğrayın. (Domates salçası yapmak isteyenlere uzun şekilde olan domates tercih etmenizi öneririz. Bu domatesler daha az sulu ve daha etli olduklarından, uzun domatesler ile daha fazla, daha bereketli salça elde edilmektedir.)
Büyük bir tencerenin içerisine doğranmış domatesleri koyup ocağa alın. İki avuç kadar tuzu tencereye ekleyip ocağın altını açın. Domatesler kaynamaya başlayınca yani fokurdayınca ocağın altını kısıp bir saat kadar ocağın en büyük gözünde kısık ateşte pişirin.
Domatesler piştikten sonra ocaktan alır almaz blenderdan yahut mikserden geçirin ve soğumaya bırakın.
İlgili Haberler
Ilık hale gelmiş domatesleri kevgirden geçirin, bez torbalara alıp suyunun süzülmesi için bez torbalara asın. (Süzülen suları atmayan, kavanozlara koyup buzdolabına kaldırın, yemeklere, çorbalara ekleyebilirsiniz)
Suyu süzülen domatesleri büyük ve genişçe sinilere ince bir tabaka halinde yayın. Sinileri 2 gün boyunca bol güneş alan bir yerde beklemeye bırakın.
Bozulmayan domates salçası yapmanın son aşamasına geldik. Güneşte bekletip suyunu çekmiş olan salçayı tekrar büyük bir tencere alıp içerisine bir su bardağı zeytinyağı ekleyip biraz kaynatın. Daha sonra sıcak sıcak halde cam kavanozlara koyup yeni kavanoz kapakları ile kavanozu sıkıca kapatın. Şişelerin üstünü bezle örtüp bir gece bekletin. Kapakların kendini çekmesi işin bu püf noktası önemli. Verdiğimiz bu tarife göre ortalama 3 kilo salça edebilirsiniz.
Not: Tarifte bildirdiğimiz bu miktarları dilediğiniz gibi azalatabilir yahut artırabilirsiniz.
2 SENE BOYUNCA AYNI TAT AYNI LEZZET!
Asla bozulmayan ev yapımı domates salçası tarifini birebir uygulayarak 2 sene boyunca tadı ve lezzeti değişmeyen bir salça elde edebilirsiniz. Domates salçasının bozulmaması için dikkat etmemiz gereken püf noktaları domatesler suyunu çekip koyu kıvam alana kadar kaynatmak, suyunu süzmek için domates salçalarını bez torbalarda bekletmek, bol güneş alan bir yerde sinilere ince tabaka haline domates salçalarını yayıp güneş altında beklemeye bırakmak.
Bozulmayan domates salçasının bir diğer önemli püf noktası da kavanozlara sıcak olarak doldurmak ve kavanozlar için yeni kapak kullanmaktır. Bu püf noktalarına uyarak 2 sene boyunca aynı tat ve aynı lezzette kalan salçalar yapabilirsiniz.
