Fırında patlıcan kebap! Doğulular 3 günde bir pişiriyor

Doğulu ailelerin çok sık yaptığı fırında patlıcan kebap yemeği tadıyla hafızalardan silinmiyor. Damak çatlatan bu lezzeti isterseniz özel misafirleriniz için ana yemek olarak hazırlayabilirsiniz.

FIRINDA PATLICAN KEBAP YEMEĞİ

Yaz aylarının sevilen lezzetlerinden patlıcan kebabı özellikle doğulu ailelerin sofralarından eksik olmuyor. Patlıcan ile etin muhteşem uyumu damaklardan kolay kolay silinmiyor. Ana yemeklerin vazgeçilmezi olan fırında patlıcan kebap yemeği sosuyla buluştuğunda ise adeta damak çatlatıyor.

FIRINDA PATLICAN KEBABI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

4 adet orta boy patlıcan

Köfte için:

500 gr orta yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet yumurta
Maydanoz
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Kimyon
Tuz

Sosu için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

Üzeri için

Sivri biber
Domates

FIRINDA PATLICAN KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle patlıcanları dilimleyin. Tuzlu suda yarım saat bekletin.
Bu aşamada yoğurma kabına kıyma, sarımsak, soğan, yumurta, maydanoz, galeta unu ve baharatları alın. Güzel bir şekilde yoğurun.
Malzemeler birbiriyle özdeşleştikten sonra harçtan parçalar kopararak şekil verin.
Köftelerin üzerini streç ile örtün ve bu şekilde 15-20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Köfteler dinlenirken bir yandan sosu hazırlayalım. Bunun için tavaya sıvı yağı alalım, üzerine doğradığımız sarımsağı ekleyerek kavurmaya başlayın.
Üzerine rendelenmiş salça, domates, tuz ve karabiberi ekleyelim.

Doğulular 3 günde bir pişiriyorSıcak suyu ekleyelim. 5 dakika pişirdikten sonra altını kapatalım.
Köftelerin suyunu süzüp patlıcanları köfte ile yan yana dizelim.
Bu aşamada şiş kullanabilirsiniz.
Hazırladığımız şişleri fırın kabına alalım.
Domates ve biberleri ekleyerek üzerine salçalı sosu gezdirelim. Üzerini fırın torbası ile örtelim.
Suyu tepsinin büyüklüğüne göre ilave edebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yemeğimizi pişirelim.
Patlıcan ve köfteler yumuşayacak şekilde 30 dakika pişirelim.
Patlıcan kebabı servise hazır.
Afiyet olsun.