Güllaç sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak tarif! Bir dilim yetmeyecek

Güllaç sevmeyenlerin bile tabak tabak yediği o tarifi sizin için araştırdık. Sizde güllaç sevmiyorum fakat denemek istiyorum diyorsanız, mutlaka bu tarife bir şans vermelisiniz. Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan güllacı bir de böyle deneyin! Klasik güllacı unutturan muhteşem güllaç tarifi mutfağınızın ve ramazan sofralarının yeni yıldızı olacak. İşte güllaç sevmiyorum diyenlere meydan okuyan nefis güllaç tarifi…

GÜLLACIN GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE YOLCUĞU!

Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biri olan güllaç, hafif yapısı, sütlü aroması ve nar taneleriyle süslenen görüntüsüyle sofraların yıldızı olmaya devam ediyor. Ramazan’da neredeyse her evde bir defa bile olsa yapılan güllaç, mısır nişastası, gül suyu, süt ve şeker ile hazırlanan geleneksel Türk tatlısı olarak karşımıza çıkıyor.

Osmanlı dönemine ait Kitâb-ı Me’kûlât yemek kitabında ‘Gülac’ olarak tarifi verilen Güllaç, yüzyıllardır büyük bir ilgiyle yapılan tatlılar arasında yer alıyor. Osmanlı mutfağına 1400’lü yıllarda giren Güllaç, bugün günümüzde özellikle Ramazan ayında sofralarda yerini almaya devam ediyor.

Güllaç, halk arasında da 15. yüzyıl ortalarına kadar mısır nişastasından yufka açılıp stoklanırdı. Havayla temas halinde olduğu için kuruyan bu yufkalar süt ve şekerle ıslatılıp yenirdi. Osmanlı döneminden bu yana tarifinde çeşitli değişiklikler meydana gelen Güllaç, zamanla içine gül suyunun da eklenmesiyle ‘Güllü aş’ ismini aldı.

İlgili Haberler

Lokanta usulü mercimek çorbasını unutun! Anadolu kadınlarının çorba sırrı

İftara yetişen kavrulmuş un kurabiyesi tarifi! Şerbetini az tutun

Geçmişten günümüze hala etkisini sürdüren bu tatlı, ‘Sütlü aş’ın ‘Sütlaç’a dönüşmesi gibi ‘Güllü aş’da ‘Güllaç’a dönüştü. Halk arasında daha çok güllaç olarak bilinen bu tatlı, Osmanlı sultanlarının sofralarında eksik etmediği bir tarifti. Günümüzde birçok çeşit tarifle özellikle Ramazan sofralarında en sık tercih edilen bu tarif, sütlü olduğundan iftarda rahatlıkla yenilebiliyor.

GÜLLAÇ SEVMEYENLERİ BİLE KENDİNE HAYRAN BIRAKACAK TARİF!

Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan güllaç, hazmı kolay ve hafif bir tatlı olduğundan dolayı Ramazan’da özellikle tercih ediliyor. Ramazan boyunca hemen hemen her evde en az bir kere yapılan bu tatlı, birçok farklı tarifle sofralarda yerini buluyor.

Daha önce yediğiniz tüm güllaç tariflerini unutun! Güllaç sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak nefis bir tarifle geldik. Sizde farklı bir güllaç tarifi arayışındaysanız, bu tarife mutlaka şans vermelisiniz. İşte güllaç sevmiyorum diyenlere meydan okuyan nefis güllaç tarifi…

Malzemeler;

• 8-10 adet güllaç yaprağı

Muhallebisi için;

• 2,5 su bardağı süt
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 60 gram beyaz çikolata
• 5-6 yemek kaşığı şeker

Şerbeti için;

• 1,5 litre süt
• 2 su bardağı şeker

Ganaj için;

• 1 paket krema
• 120 gram beyaz çikolata

Hazırlanışı;

• Öncelikle tatlınızın şerbeti için sütü ve şekeri ocağa alıp ısıtın. Çok kaynar olmamasına dikkat edin.
• Daha sonra muhallebisi için çikolata ve vanilya hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıp ocakta kısık gözde yavaş yavaş kıvam alana kadar pişirin. Piştikten sonra beyaz çikolata ve vanilyayı ekleyin.
• Güllacınızı hazırlamak için dilerseniz yuvarlak bir borcamda dilerseniz de geniş ve büyük kase seçin.
• Güllaç yapraklarının yarısını alt katman, diğer yarısını ise üst katman için ayırın.
• Alt katmanı için ısıttığınız sütle güllaç yapraklarınızı güzelce ıslatın ve dizin.
• Hazırladığınız beyaz çikolatalı muhallebiyi güllacınızın orta katmanına dökün. Dilerseniz burada fıstık, fındık ve ceviz kullanabilirsiniz.
• Kalan yaprakları da aynı şekilde sütle ıslatarak tamamlayın.
• Son olarak 1 paket kremayı ocakta ısıtın ve beyaz çikolataları ekleyin. Çikolatalar eriyince ganajınızı hazırladığınız güllacın üzerine dökün.
• Güllaç sevmeyeni bile kendine hayran bırakacak tarifiniz hazır. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve bir gece dolapta mutlaka dinlendirin.
• Afiyet, şifa olsun.