İtalya’nın meşhur lezzeti göze ve mideye hitap ediyor! Balık ve meyve bir arada

İtalyanların bayıldığı meşhur yemek Carpaccio genellikle zeytinyağı, nane yaprağı ve farklı soslar ile birlikte hazırlanıyor. Hem mideye hem göze hitap eden bu yemek ülkemizde de oldukça popüler.

İTALYA’NIN MEŞHUR LEZZETİ

İtalyan mutfağına özgü lezzetlerden biri olan Carpaccio çiğ sığır etinin çok ince dilimler halinde kesilmesiyle yapılıyor. Günümüzde ise somon balığı ve sebzelerle hazırlanıyor.

Genellikle zeytinyağı, farklı soslar ve nane yaprağıyla servis edilen Carpaccio’da portakal da bulunuyor.

Carpaccio için Malzemeler
100 gram somon
Yarım greyfurt
1 adet portakal
1/4 limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet roka
1 adet dilimlenmiş yeşil elma
Tuz

Portakal yağı için
500 ml zeytinyağı
1 portakal

CARPACCİO NASIL YAPILIR?

Portakal yağı için yıkanmış ve kurulanmış portakalın kabukları iri şekilde rendelenir ve zeytinyağı içinde sıcak ortamda birkaç gün bekletilir.

Somon derin bir kap içine alınır. Üzerine limon suyu, tuz, toz şeker, greyfurt suyu eklenir. Daha sonra 4 saat marine olması için bekletilir.

Portakal kabukları soyulup ince ince dilimlenir. Roka yapraklarının üzerine tuz ilave edilir.

Portakallar roka yaprağının üzerine konulur. Somon balığı marine edildikten sonra ince şekilde dilimlenir.

Somon etinin üzerine portakal yağı dökülür. Dilimlenmiş yeşil elmaları üzerine yerleştirilir.

Not: Carpaccio’nun kenarına ince dilimlenmiş biber ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

SOMON BALIĞININ SAĞLIĞA FAYDALARI

Somon balığının sağlığa faydaları arasında şunlar yer alır:

Potasyum ve Omega-3 içeriği ile kan basıncını düzenler.

Yüksek omega-3 yağ asidi içeriğiyle kötü kolesterolü düşürür.

Beyindeki sinir hücrelerine faydalı olan omega-3 yağ asitleri sayesinde beyin fonksiyonlarını destekler.

Hafıza ve konsantrasyon üzerinde olumlu etkileri bulunur.

Somon balığında bulunan antioksidanlar sayesinde yaşlanma karşıtıdır. Aynı zamanda beyin sağlığını korur.

Somondaki selenyum ve D vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

Vücutta serbest radikallerle savaşarak enflamasyonu azaltır.

SOMON BALIĞI TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Somon balığının, besleyici özellikleriyle dikkat çektiği gibi dikkat edilmesi gereken önemli püf noktaları da vardır.

Somon balığında çevresel toksinler ve cıva seviyelerine dikkat edilmesi gerekir.

Somon balığında porsiyon kontrolü önemlidir.

Somon, zengin omega-3 yağ asitleri, protein ve diğer besin maddeleri barındırır.

Aşırı tüketimi bazı istenmeyen etkilere neden olabilir. Özellikle cıva ve diğer toksinlere maruz kalma riskini azaltmak için somon tüketim sıklığının dengeli tutulması gerekir.

Bu konuda uzmanlar, yetişkinler için haftada 2-3 porsiyon somon balığı tüketimini yeterli ve sağlıklı kabul ederler.

Somon balığında porsiyon büyüklüğü yaklaşık 100-150 gram olmalıdır.

Bu miktar vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri almasına yardımcı olur.

Somonun aşırı tüketimin getirebileceği olası riskleri de minimize eder.