Kabak tatlısı kaç dakikada pişer? Püf noktalarıyla, tadı damakta kalacak kabak tatlısı tarifi
selma Yenidoğan
Sonbaharın en güzel lezzetlerinden biri de kabak tatlısıdır. Hem şifalıdır hem de tadı damaklara hitap eder.
Kabak tatlısının püf noktalarından biri pişme süresinde saklı. Fırında veya tencerede kabak tatlısı yapıldığında yumuşayana kadara pişirilmeli.
Kabak tatlısının pişme süresi ve lezzetli kabak tatlısı tarifi için buyurun devam edelim.
KABAK TATLISI PİŞİRME SÜRESİ NEDİR, NE KADAR PİŞMELİ?
Kabak tatlısının tencerede pişme süresi kabağın cinsine göre ortalama 30-50 dakika sürüyor. Kabak yumuşayana kadar pişirilir.
Fırında kabakları pişirirken 200 derecede, 30-40 dakikada pişecektir. Ancak bazı kabaklar çok çabuk pişerken bazıları ile çok geç pişiyor, kontrol edip pişmediyse tekrar pişirmeye devam edebilirsiniz.
KABAK TATLISI TARİFİ
Malzemeler
- 3 kg bal kabağı
- 2,5-3 su bardağı şeker (damak zevkine göre azaltabilirsiniz)
- 1 çubuk tarçın
- 4 adet kuru karanfil
Üzeri İçin;
- Ceviz, tahin, toz Antep fıstığı veya kaymak
Yapılışı:
1.ADIM
Kabakların kabuklarını soyun, çok küçük olmayacak şekilde 2-3 parmak genişliğinde dilediğiniz uzunlukta doğrayın.
Doğranmış kabakları tencereye alın, üzerine 1,5 su bardağı şeker dökün. En az 1 saat dinlenmeye bırakın. Geceden bırakırsanız daha güzel olur.
2.ADIM
Ertesi gün şekerli erimiş kabaklar suyunu salacaktır. Böyle olunca tencereyi ocağa alıp içerisine bir çubuk tarçın, 4 adet kuru karanfil atıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
3.ADIM
Bu esnada bir tencereye bir bardak şeker döküp kısık ateşte ara ara karıştırıp şekeri eritip karamelize hale getirin. Karamelize şekerin kıvamı çok koyu renk olmasın, şeker yanmayacak şekilde kahverengi olup eridiğinde ocaktan alalım.
İlgili Haberler
4.ADIM
Pişmeye devam eden kabakların üzerine karamelize ettiğiniz şekeri dökün.
Karamelize olan şeker önce biraz sertleşebilir, sorun değil, kaynadıkça eriyecektir, tencerenizi sallayarak karıştırın.
Kabakları ara sıra maşa ile çevirin.
Karamelize edilmiş şekerli kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Tencerenin kapağını açın şerbetin koyulaşması için ocağı orta ateşe alın. 15 dakikada böyle pişirin.
5.ADIM
Kabak soğuyunca üzerine damak zevkine göre tahin, kaymak, Antep fıstığı veya ceviz ile servis edebilirsiniz.
KABAK TATLISI YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- Kabak satın alırken lezzetli kabak tatlısı için kabağın kabuk rengi canlı, içinin rengi ise koyu turuncu olanları tercih etmeli. Ayrıca seçilen kabak ne çok sert ne de çok gevşek olmalı.
- Kabaklar 2-3 cm eninde irice doğranmalı, pişerken küçüleceklerdir. Ayrıca şayet küçük kesilirse ezilir, parçalanır ve lapa hale gelir.
- Kabaklar cins cins değişiyor, pişme süresi de kabağa göre değiştiğinden kontrollü pişirmeli.
- Kabaklar çok su saldıysa ve tenceredeki kabaklar piştikten sonra çok sulu kaldıysa, fırın kabına almadan önce, tencerenin kapağını açın, ocağın ateşini yükseltin, birkaç dakika bu şekilde kaynatabilirsiniz.
- Kabakların pişip pişmediğini bıçağın ucunu değdirerek kontrol edebilirsiniz, yumuşak ise pişmiştir.
