Kahramanmaraş’ın meşhur lezzeti şekerli pide nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta’da fırın pidelerine taş çıkartacak tarif
Gelinim Mutfakta'da yapılan Kahramanmaraş usulü şekerli pide, ekran başındakilerin ağzını sulandırdı. Ramazan ayının vazgeçilmezi pidenin en lezzetli hali olan şekerli pideyi evinde yapmak isteyenler ise tarifi anında aramaya başladı. Peki şekerli pide nasıl yapılır? Kahramanmaraş usulü şekerli pide yapmak için hangi malzemeler gerekiyor? İşte şekerli pidenizin hamurunun tam kıvamında olması için gerekli püf noktalar ve Kahramanmaraş lezzeti şekerli pide tarifi...
Canan Okur
Kanal D ekranlarının sevilen yarışması Gelinim Mutfakta’da bugün yapılan Kahramanmaraş usulü şekerli pide, özellikle iftar sofralarının baş tacı olmaya aday. İzleyenlerin iştahını kabartan bu lezzeti evde yapmak isteyenler ise tarifin detaylarını araştırmaya başladı. Peki Kahramanmaraş’ın meşhur lezzeti şekerli pide nasıl yapılır? Şkerli pidenin tam kıvamında olması için hamurunu nasıl açmak gerkiyor. İşte evde şekerli pide yapmak için pide hamurunun püf noktalarından, iç harcın lezzetine kadar tüm püf noktalarıyla, Kahramanmaraş’ın meşhur lezzeti şekerli pide tarifini haberimizde bulabilirsiniz.
KAHRAMANMARAŞ’IN MEŞHUR LEZZETİ İEKERLİ PİDE NASIL YAPILIR?
Gelinim Mutfakta’da yapılan Kahramanmaraş usulü şekerli pide, mayası tam kıvamında, yumuşacık ama kıtır bir hamurla hazırlanıyor! Bu tarifteki hamur, fırınlardaki pidelere taş çıkartacak cinsten . Peki evde şekerli pide nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir? İşte mutfağınızda hazır etmeniz gereken malzeme listesi…
Malzemeler:
Hamuru İçin:
4 – 5 su bardağı un
20 gr yaş maya ya da 1 paket kuru maya
1 buçuk su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı toz şeker ya da 1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
ŞEKERLİ PİDE TARİFİ!
İlgili Haberler
Şekerli pide yapmak için ilk olarak, ılık suyu yoğurma kabına alın. Üzerine toz şekeri ekleyip eritin ve mayayı serpin. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin.
Mayalı karışıma yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave etmeye başlayın. Tuzu da ekledikten sonra ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp, 45 dakika ile 1 saat arası mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken siz de iç harcı hazırlayın. Bir kasede iri çekilmiş cevizi, toz şekeri ve arzuya göre tarçını karıştırın. Mayalanan hamuru kabından alıp unlanmış tezgahta biraz daha yoğurun. Hamuru 4 veya 6 eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi merdane yardımıyla veya elinizle açarak orta kalınlıkta, pide şeklini verin. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız cevizli e şekerli harçtan bolca serpin. Kenarlarını içe doğru hafifçe kıvırın ve pide şeklini verin.
Şekil verdiğiniz pideleri fırın tepsisine dizin. Bir kasede yumurta sarısını eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla pidelerin kenarlarına ve üzerine bolca sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerileri kızarana kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin. Fırından çıkan mis gibi kokan, çıtır çıtır şekerli pidelerinizi bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyin. Şekerli pideniz şimdiden afiyet olsun.
EN SIK SORULAN SORULAR VE CEVAPLARI
Şekerli pidenin yanında ne gider?
Geleneksel bir yayık ayranı ya da demli çay en yakışan içeceklerdir.
Şekerli pideyi yapıp dondurucuda saklayabilir miyim?
Şekerli pideleri pişirmeden önce şekillendirip, dondurucuda saklayabilirsiniz.
Şekerli pide yaparken, şeker ölçüsünü azaltabilir miyim?
Tarifte bulunan şeker miktarını kendiniz belirleyebilirsiniz. Daha az tatlı sevenler için şeker miktarı da azaltılabiliyor.
