Kurban etini yıkamak zararlı mı? Uzmanlardan uyarı
Kurban Bayramı yaklaşırken ‘Kurban etini yıkamak zararlı mı?’ sorusu gündem oldu. Uzmanların bu konuda önemli uyarıları bulunuyor.
Ezgi Sezer
Kurban etini yıkamak zararlı mı? merak ediliyor. Kurban Bayramı yaklaşırken kurban keseceklerin kafalarında birçok soru işareti oluşuyor.
KURBAN ETİNİ YIKAMAK ZARARLI MI?
Kurban Bayramı günlerinde birçok kişi etin yıkanıp yıkanmayacağı konusunda kararsız kalıyor. Etin hangi koşullarda yıkanması gerektiğiyle ilgili uzmanların çok önemli uyarıları oluyor.
Kesilen kurbanlık et öncelikle güneş görmeyen havadar ve hijyenik bir koşulda 5-6 saat olacak şekilde dinlenmelidir. Bu sırada et kanını bırakacak ve kendi rengine dönecektir. Kurbanlık et ortalama 40 derece sıcaklıktan ortalama 15 derece sıcaklığa düşecektir. Et dinlenme sırasında da sinirlerini öldürecek ve ölüm katılığından arınacaktır.
Etlerin bakteri üretmemesi adına hijyen kuralları gereği yıkanması hiçbir zaman önerilmez. Çiğ etin üzerine su değdiğinde ette bakteriler hızlıca yayılır. Uygun ortamda, yeteri kadar ve hijyenik koşullarda dinlendirilen etin yıkanmasına gerek yoktur.
İlgili Haberler
KURBAN ETİ KAÇ SAAT DİNLENDİRİLİR?
Kurban Bayramı geldiğinde evlerdeki o tatlı telaş kurban kesimine ve sonrasına da yansır. Ancak belli kurallara dikkat etmekte fayda vardır. Kurbanlık hayvanın uygun koşullarda kesilmesi, etlerin dinlendirilmesi çok önemlidir.
Etler kesilip 5-6 saat dinlendirildikten sonra akıllarda Kurban eti pişirmeden önce yıkanır mı? sorusu yer alır. Bu konuda uzmanların görüşleri çeşitli olmakla beraber ortak noktaları vardır. Kesilen etinin kanından temizlenmesi için ölüm katılığının gitmesi beklenir. Bu nedenle yaklaşık 5-6 saat hava alan, dış etkenlerden izole ve temiz bir ortamda dinlenmesi önerilir.
Et dinlendikçe kan etten çıkar ve doğramaya hazır hale gelir. Ete yabancı cisimler temas ettiyse kesilerek etten atılmalıdır. Dış mekanlarda kesilen kurban etine bazen kedi ya da köpekler temas edebilir. Bakteri oluşumuna önlem almak için hayvanları uzak tutmak gerekir.
Et soğuk suyla yıkanırsa üzerinde bakteri oluşumu için bir ortam hazırlar. Bu yüzden kanın hemen temizlendiği ve dondurucu için doğranmış etlerin yıkanmasına gerek yoktur. Yıkanan et üzerindeki damlacıklar da buzlukta ekstra buzlanmaya yol açar. Et üzerindeki bakteriler yüksek sıcaklık nedeniyle zaten ölür.
