MasterChef birincisi Esra Tokelli midye baklava tarifi trend oldu
Selda Haberal
El emeğiyle yapılan bir tatlı, her lokmada hikayesini anlatır. İşte, MasterChef yarışmasının birincilerinden Esra Tokelli’nin mutfak sırlarını paylaşırken ilham veren, lezzet dolu tariflerinden biri: midye baklava! Bu eşsiz tatlı, klasik baklavanın şık bir yorumu olarak hem göze hitap ediyor hem de damağınızı unutulmaz bir yolculuğa çıkarıyor. Peki, bu tarifin ardında yatan püf noktalar neler? Esra Tokelli’nin midye baklava tarifi nasıl yapılır? MasterChef birincisinin ustalığını yansıttığı bu tarifle, sofralarınızı adeta bir sanat galerisine dönüştürmeye hazır olun! İşte malzeme listesi ve hazırlanışındaki tüm püf noktalarla karşınızda midye baklava tarifi…
MASTERCHEF BİRİNCİSİ ESRA TOKELLİ’DEN MİDYE BAKLA TARİFİ
Malzemeler Hamuru için:
4 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı sirke
Bir tutam tuz
İç harcı için:
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Üzeri için:
250 gram tereyağı
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı
Hazırlanışı:
Hamuru hazırlayın:
Geniş bir karıştırma kabında unu eleyerek başlayın. Ortasını havuz gibi açıp süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, sirke ve tuzu ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatarak 20 dakika dinlendirin.
İlgili Haberler
Hamuru açın:
Hamuru 20 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayarak beze haline getirin. Bezeleri nişasta yardımıyla incecik açın. Açılan yufkaların üzerine ceviz serpin.
Midye şekli verin:
Yufkayı ortadan ikiye katlayarak yarım ay şekline getirin. Ardından kenarlarını içe doğru kıvırarak midye şeklini oluşturun. Yağlanmış tepsiye aralarında boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
Üzerine tereyağı dökün:
Tereyağını eritip köpüklerini alın. Sıcak tereyağını midye baklavaların üzerine eşit şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Şerbeti hazırlayın:
Şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tatlıyı şerbetleyin:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için tatlıyı en az 1-2 saat dinlendirin.
Sunum önerisi:
Midye baklavalarınızı servis ederken üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpebilir, yanında kaymak ya da dondurma ile sunarak lezzetini taçlandırabilirsiniz. Afiyet olsun!
MİDYE BAKLAVANIN ŞERBETİ SICAK MI DÖKÜLÜR SOĞUK MU?
Midye baklavanın şerbeti, tatlının lezzet dengesini ve dokusunu belirleyen en önemli adımlardan biridir. Şerbetin hazırlanışı sırasında, su ve şeker kaynatılarak kıvam alması sağlanır ve birkaç damla limon suyu eklenerek şekerlenme önlenir. Döküm aşamasında, baklava ve şerbetin sıcaklık uyumuna dikkat etmek gerekir.
Eğer tatlı sıcaksa, şerbetin ılık ya da soğuk; tatlı soğuksa şerbetin sıcak olması en iyi sonucu verir. Şerbeti yavaşça ve eşit şekilde dökerek tatlının her kıvrımına ulaşmasını sağlamak önemlidir. Son olarak, baklavanın şerbeti iyice çekmesi için birkaç saat dinlendirilmesi gerekir. Bu özenli adımlar, midye baklavanızı hem göz alıcı hem de tam kıvamında bir lezzet şölenine dönüştürür.
