MaterChef Sefericeliye tarifi! Osmanlı’nın unutulmaz lezzeti
Selda Haberal
Osmanlı mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan Seferceliye, et ve meyvenin harmanlandığı eşsiz bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Tatlı ve ekşi tatların bir arada sunulduğu bu yemek, saray mutfağının asırlık tariflerinden biri olarak günümüze kadar ulaşmıştır. MasterChef Türkiye’de bu akşam yarışmacıların ustalığını sergilediği Seferceliye tarifi izleyiciler tarafından da merak edilmeye başlandı. Siz de bu tarihi lezzeti mutfağınızda denemek istiyorsanız, içeriğimize mutlaka bir göz atmalısınız. Peki MasterChef usulü sefericeliye nasıl yapılır? İşte hazırlanışı…
MASTERCHEF USULÜ SEFERİCELİYE TARİFİ
Seferceliye, Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Tatlı ve ekşi tatların dengeli uyumuyla damakları şenlendiren bu özel yemek, et ve meyvenin harmanlandığı geleneksel bir tariftir. Kökeni 15. yüzyıla dayanan Seferceliye, Osmanlı saray mutfağında sıkça pişirilmiş ve günümüze kadar varlığını sürdürmüştür. MasterChef gibi popüler programlarla yeniden gündeme gelen bu nefis tarif, evde kolayca hazırlanabilir. Peki,MasterChef usulü Seferceliye nasıl yapılır? İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları!
İlgili Haberler
Malzemeler:
4 adet rendelenmiş domates
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 kg pirzola
1 adet ayva
2 adet soğan
Hazırlanışı:
Bu geleneksel Osmanlı tarifini evde hazırlamak oldukça basit. Aşağıdaki adımları takip ederek siz de bu tarihi lezzeti sofranıza taşıyabilirsiniz:
Pirzolaların hazırlanması
Pirzolaları derin bir tencereye alın ve tereyağı ile güzelce kızartın. Her iki tarafını da mühürleyerek lezzetini koruyun. Daha sonra pirzolaları kenara alarak dinlenmeye bırakın.
Ayva ve soğanların sotelenmesi
Ayvayı ve soğanları ince ince dilimleyin. Ardından aynı tencereye koyarak hafifçe soteleyin. Ayva, piştiğinde hem tatlı hem de yumuşacık bir doku oluşturacaktır.
Sosun hazırlanması
Tencereye rendelenmiş domatesleri, nar ekşisini, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve sosun hafifçe kaynamasını bekleyin.
Malzemelerin birleşimi
Dinlenmeye bıraktığınız pirzolaları, ayva ve soğanların üzerine dizin. Tencerenin kapağını tekrar kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Bu süre içinde malzemeler birbiriyle bütünleşerek yemeğe eşsiz bir aroma kazandıracaktır.
Püf noktası
Seferceliye yaparken ayvanın fazla yumuşamadan kıvamını korumasına dikkat edin. Ayrıca, nar ekşisinin oranını damak tadınıza göre ayarlayarak yemeğin tatlı-ekşi dengesini kendinize özel hale getirebilirsiniz. Sofranızda Osmanlı saray mutfağından bir esinti sunmak istiyorsanız, Seferceliye mükemmel bir seçim olacaktır. Afiyet olsun!
