MasterChef Türkiye 2025 esnaf lokantasının yaz yemekleri! Türk mutfağının seçkin lezzetleri

Türk mutfağının soflarında her daim yer alan ayran aşı çorbası, İmam bayıldı, güveçte taze fasulye, bahar pilavı, etli pazı sarma, terbiyeli kabak dolma, şeftali komposto, vişneli muhallebi ve sebzeli fırın köfte. Misafirlerinize yaz ayında hazırlayacağınız birbirinden enfes lezzetlerle sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. İşte MasterChef Türkiye 2025 esnaf lokantası yaz yemekleri

AYRAN AŞI ÇORBASI

Gerekli malzeme:

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 250 gram süzme yoğurt
• 250 gram yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı dereotu

AYRAN AŞI ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• Buğdayı kaynayan suyun içine döküp üzerine su ekleyerek pişirin.
• Pişen buğdayları ocaktan alıp süzdürün.
• Derin bir kasesinin içine 2 yoğurdu alıp çırpın.
• Haşlanmış nohut ve buğdayı ekledikten sonra tuz atarak karıştırın.
• Üzerine soğuk suyu azar azar ekleyip çorbanın kıvamını dengeleyin.
• Ardından dereotunu ekleyip güzelce karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın.

İMAM BAYILDI TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 adet kemer patlıcan
• 3 adet kuru soğan
• 8 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Patlıcanları kızartmak için:

• 2 su bardağı zeytinyağı

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

İMAM BAYILDI NASIL YAPILIR?

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup tuzlu suyun içerisinde biraz bekletin ki acı suyu çıksın.
• Sonrasında bir havlu bez ile kurulayın.
• Kızgın yağın içine atarak patlıcanları eşit olacak şekilde biraz kızartın ve havlu peçetenin üzerine koyun ki fazla yağı çeksin.
• Karnıyarık tenceresini içinde piyazlık soğanları zeytinyağıyla iyicene kavurun. Ardından sarımsak, domates ve biberleri de kiüp lüp doğrayıp içine atın.
• Tüm malzemeler özünü salana kadar karıştırma işlemine devam edin. Bu sırada içine şeker,tuz ve baharatları da ekleyin.
• Tencerenin altını kısın hazırladığını harcı bir tabağa koyun ve patlıcanları karnıyarık tenceresinin içine yerleştirip ikiye bölün ve içini biraz ezerek açın.
• Patlıcanların ortasında açtığın alana hazırladığınız harcı dökün. Her bir patlıcana eşit gelecek şekilde dengeleyin.
• Sonrasında hazırladığınız sosu tencerenin içine döküp bir 15 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

GÜVEÇTE TAZE FASULYE TARİFİ

Gerekli malzeme

• 1 kilo taze fasulye
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 orta boy domates
• 2 orta boy soğan
• 4 tane sivri biberi
• 3 su bardağı su
• Zeytinyağı

GÜVEÇTE TAZE FASULYE NASIL YAPILIR?

• Soğanları küçük küçük doğrayıp güvenin içine ekleyin.
• Sonrasında biberlerinizi ve domateslerinizin kabuklarını soyup doğrayın ve onları da güveç tenceresinin içine ilave edin.
• Taze fasulyenizi güzelce temizleyin. Eğer taze fasulyeniz geniş ise ikiye bölerek güveç içerisine yerleştirin.
• Suyunu, tuzunu ve yağını ilave ettikten sonra salçasını da üzerine koyup ağzını kapatın. Kaynadıktan sonra altını biraz kısıp kısık ateşte pişirin.

BAHAR PİLAVI TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 bardak su
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 1 kase ince kıyılmış dereotu
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

BAHAR PİLAVI NASIL YAPILIR?

• Pirinçleri sıcak suda biraz bekletip nişastasının çıkarın ve suyunu süzün.
• Tereyağı ve zeytinyağını pilav tenceresinde eritin.
• Havucu küp küp doğrayın ve tencerenin içine ekleyerek kavurun.
• Ardından pirinçleri ekleyin ve beraber kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Bezelyeyi ekledikten sonra suyunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
• Pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Suyu çektikten sonra altını kapatıp, ince kıyılmış dereotunu ilave ederek karıştırın.
• 20 dakika boyunca pilavı demlendirin.

ETLİ PAZI SARMA TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 4 bağ Pazı

Etli pazı sarmasının iç malzemesi;

• Yarım kilo dana kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 diş incecik doğranmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 7-8 dal ince doğranmış maydanoz
• 1 avuç kalın bulgur
• 1 avuç pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı margarin
• Tuz

Sosu için:

• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş doğranmış sarımsak
• Su
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yaprakları soğuk suda bekletirken sirke

İlgili Haberler

Masterchef Chili con carne tarifi! Acılı etli yemek sevenlerin vazgeçilmezi olacak

MasterChef Laz Böreği tarifi! Karadeniz’in tescilli lezzeti damakları şenlendiriyor!

ETLİ PAZI SARMA NASIL YAPILIR?

• Pazı yapraklarını temizledikten sonra sıcak suyun içine birkaç kez daldırın hemen ardından soğuk suyun içine koyarak şoklayın.
• Soğanı küp küp doğrayıp derin bir kabın içine koyun. Ardından Sarımsak salça, pirinç, bulgur, maydanoz, margarin, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun.
• Yaprakları soğuk sudan çıkarıp sıkın. Sonrasında tezgah üzerine tek tek serin. Kalın damarlarını kesin. Eğer yapraklarınız büyükse ortadan ikiye bölerek küçültebilirsiniz.
• Her bir yaprağın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar hazırladığınız iç malzemeden koyarak sarın.
• Tencerenize güzel bir şekilde pazı dolmalarınızı serin. Sonrasında üstüne tuz ve hazırladığınız sosu dökerek pişirmeye bırakın. Dolmaların yukarı doğru çıkmaması için üzerine uygun bir tabakla kapatın. Tencerenin de kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin.

TERBİYELİ KABAK DOLMA TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 3 adet kabak
• 150 gram yağlı kıyma
• 1 tane ince kıyılmış soğan,
• 4 kaşık yemeklik bulgur
• 2 – 3 kaşık kısırlık bulgur
• 4 – 5 dal ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz
• Zeytinyağı
• Su

Terbiyesi için:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tepeleme süzme yoğur
• Yarım limonun suyu

TERBİYELİ KABAK DOLMASI NASIL YAPILIR?

• Kabakların kabuklarını soyduktan sonra iç dolgularını temizleyin ve suyun içerisine koyun
• Diğer bir tarafta tavanın içine tüm iç malzemeleri ekleyin. Soğan ve kıymayı güzelce kavurun.
• Kıymanın içine bulguları ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Harcınız ılındıktan sonra yeşillikleri ve baharatları de ilave edip bir kenarda biraz bekletin.
• Sonrasında kabakların içini doldurun ve karnıyarık tenceresinin içine dizin.
• Üstünü kapatacak kadar su ekleyin ve tuzunu da attıktan sonra ocakta kısık ateşte pişirin.
• Başka bir kapta terbiyesini hazırlayın. Sonrasında yemeğin suyundan biraz sosun içine ekleyerek sıcaklık dengesini ayarlayın. Tencerenin içine döktüğünüzde sosta kesilme olmamış olur. Terbiyeli kabak dolmasını biraz daha kaynattıktan sonra altını kapatın.

ŞEFTALİ KOMPOSTO TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 8 tane büyük sert şeftali
• 5 litre su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 5 tane karanfil

ŞEFTALİ KOMPOSTO NASIL YAPILIR?

• Şeftalinin kabuklarını soyup tencerenin içine koyun.
• Üzerine suyunu ve şekerini, karanfilini ekleyip ocağın altını yakın.
• Kaynayıp kıvama geldikten sonra doğradığınız şeftalileri şerbetin içine atın ve biraz daha kaynatın.
• 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Ilınan şeftali kompostoyu buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın.

VİŞNELİ MUHALLEBİ TARİFİ

Gerekli malzeme:

Muhallebisi İçin:

• 3,5 su bardağı süt
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Vişneli Sos İçin:

• 1 kase vişne
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1su bardağı su

VİŞNELİ MUHALLEBİ NASIL YAPILIR?

• Bir tencerenin içine muhallebinin malzemelerini koyun ve orta ateşte koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin.
• Sonrasında kaselerin içine eşit bir şekilde döküp soğumaya bırakın.
• Diğer taraftan başka bir tencerenin içine vişneli sosu hazırlamak için tüm malzemeleri döküp karıştırın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve ılıması için sürekli karıştırın.
• Muhallebi soğuduktan sonra ılınan vişne sosunu üzerine dökün.
• Buzdolabında 4 saat boyunca soğutun.

SEBZELİ FIRIN KÖFTE TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 3 adet patlıcan
• 4 adet patates
• 2 adet domates
• 3 adet biber
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu

SEBZELİ FIRIN KÖFTE NASIL YAPILIR?

• Öncelikle köfte içim kıymayı yoğurun. Kıymadan bir parça alıp elinizle yuvarlak hale getirip avucunuzla bastırıp şekil verin. Tüm harcı bu şekilde hazırlayıp kenara koyun.
• Patlıcanları ve patatesleri yuvarlak halkalar şeklinde dilimleyin.
• Domates ve biberleri de kesin.
• Bir köfte, bir patlıcan ve patates, sırasını bozmayarak tepsiye dizin.
• Üzerine domates ve biberleri ekleyin.
• Salçalı sosu yapıp, tepsinin üzerine dökün.
• Pişirme kağıdı ile kapatıp 40 dakika boyunca 240 derecelik fırında pişirin. 10 dakika sonra 200 dereceye alıp üzerindeki pişirme kağıdını alıp biraz kızararak pişirtin. Üzeri kızardıktan sonra fırını kapatın.