MasterChef’te Adana usulü meşhur mumbar dolması tarifi! Püf noktası meğer buymuş sakız gibi bembeyaz çıkacak

MasterChef Türkiye'de de yapıldıktan sonra birçok kişinin merak edip tarifini araştırmaya başladığı dolmalardan biri de mumbar dolması oldu. Adana usulü bu şahane lezzetin temizlenmesinden yapılışına kadar tüm püf noktaları sizler için sıraladık. Peki MasterChef mumbar dolması nasıl yapılır? İşte detaylar...

Selda Haberal

Yemek Tarifleri

16 Eylül 2025

0 Yorum

MasterChefte Adana usulu meshur mumbar dolmasi tarifi Puf noktasi meger buymus sakiz gibi bembeyaz cikacak

MasterChef Türkiye’de bu akşam haftanın ilk dokunulmazlık oyunu oynanacak. Çeşit çeşit dolmaların yapıldığı gecede Gaziantep’in meşhur lezzeti mumbar dolması da vardır. Yiyenlerin tadını kolay kolay unutamadığı, ama yapmaya da kolay kolay cesaret edemediği bu tarifin tüm püf noktalarını sizler için araştırdık. Peki MasterChef mumbar dolması nasıl yapılır? İşte tüm malzeme listesi ve püf noktalarıyla karşınızda mumbar dolması tarifi…

MASTERCHEF’TE GAZİANTEP’İN MEŞHUR YEMEĞİ YAPILDI! PÜF NOKTASI BUYMUŞ

MUMBAR DOLMASI İÇİN MALZEMELER:

2 tüm mumbar
Yarım kilo pirinç
1 fincan bulgur
3 diş sarımsak
2 soğan
1 domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kimyon, karabiber, tuz
Yarım yemek kaşığı biber salçası

Ekran Resmi 2025 09 16 19.58.06

Temizlemek için;

1 su bardağı sirke
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı limon tuzu

Terbiyesi için;

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı kimyon

1 baş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

En az bir litre kadar (5 bardak) kaynamış su

Ekran Resmi 2025 09 16 19.58.20

HAZIRLANIŞI:

Mumbarları kasaptan temiz ve doldurulacak boyda kesilmiş bir şekilde satın alabilirsiniz. Temiz bir şekilde almış olsanız da içinize sinene kadar sudan geçirin ve temizliğinden tam olarak emin olun. Mumbarlar temizlendikten sonra pirinci yıkayın. Ardından rendelenmiş domates, 3 diş sarımsak rendesi, küçücük doğranmış soğanları, salça, baharatları ve yağı karıştırarak harcınızı hazırlayın.

Bağırsağın üzerinde bulunan iç yağlarını harca karıştırırsanız dolmanızın lezzeti dahada artacaktır. Eğer robotunuz yoksa sert olan yağlar bıçakla da kolay bir şekilde doğranacaktır. İnce uçlu dolma oyacağı yardımıyla mumbarları doldurun.Doldururken mumbarlar ters döndüğü için, içinden çıkan pis sıvıyı mumbarların temiz tarafına değdirmemeye özen gösterin.

Burada dikkat edilmesi gereken önemli bir püf nokta var. Mumbarları çok doldurmayın. Prinçler şişecek ve mumbarlar çekerek küçülecektir.Dezenfekte olması için doldurduğunuz mumbarları tekrar sudan geçirin.

Ekran Resmi 2025 09 16 19.58.31

Daha sonra geniş bir kaba sirke ve bol su doldurup mumbarları 10-15 dakika kadar bu karşımda bekletin. 10- 15 dakikanın sonunda mumbarların yapışkan sıvıdan büyük oranda kurtulduğunu göreceksiniz. Daha sonra tekrar duru sudan geçirin. Süzdükten sonra un atın ve yoğurarak bağırsakta yapışan ve kalan pislikleri temizleyin. Sonrada limon tuzu attığımız suda iyice unundan arındırma işlemine devam edin. Bu suyla birlikte hem bağırsakların üzerindeki un temizlenecek hem de bağırsaklar iyice dezenfekte olup bembeyaz olacak.

Ekran Resmi 2025 09 16 19.58.34

Mumbarları pişireceğiniz kapta sarımsakları, salça, kimyon, karabiber, tuzu karıştırıp mumbarları koyun. Üzerine mumları geçmeyecek kadar su koyun. Altı kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin. Düdüklüde 45 dakikada pişerken normal tencerede pişmesi 1,5 saati bulabilir. Servis sırasında kimyon, acı pul biber, limon ve ayranla birlikte tüketmeniz lezzetini arttıracaktır. Şimdiden afiyet olsun.