Midye ve kumpir zehirlenmeye neden olur mu? Sokak lezzetlerindeki büyük tehlike!
Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen dört kişilik aile, midye ve kumpir yedikten sonra zehirlenme şüphesiyle hastaneye kaldırıldı. Ancak ailenin 6 ve 3 yaşındaki çocukları kurtulamadı. Peki, Midye ve kumpir zehirlenmeye neden olur mu? İşte sokak lezzetlerindeki büyük tehlike…
Arzu Akçay
Sabah saatlerinde Türkiye’nin gündemine oturan gurbetti aile, Ortaköy’de midye ve kumpir yedikten sonra zehirlenme şüphesiyle hastaneye kaldırıldı. Hastaneye kaldırıldığı öğrenilen ailenin 6 ve 3 yaşındaki çocukları kurtulamadı. Anne ve babanın durumları da ciddiyetini korurken akıllara ‘midye ve kumpir zehirlemeye neden olur mu?’ sorusunu getirdi. Peki, mide ve kumpir zehirlenmeye neden olur mu? İşte sokak lezzetlerindeki büyük tehlike…
MİDYE VE KUMPİR ZEHİRLENMEYE NEDEN OLUR MU?
Almanya’dan İstanbul’a tatil için gelen bir gurbetci aile Türkiye’nin gündemine oturdu. Fatih’te konaklayan aile, zehirlenme şüphesiyle hastaneye kaldırıldı. Ortaköy’de yedikleri midye ve kumpir sebebiyle zehirlendikleri söylenen ailenin 6 ve 3 yaşındaki çocukları hayata veda etti.
Anne ve babanın ise hastanede tedavisi sürerken birçok kişinin aklına ‘midye ve kumpir zehirlenmeye neden olur mu?’ sorusunu sormaya ve araştırmaya başladı. Sokak lezzetlerinin en çok sevilen ikilisi midye ve kumpir, doğru ve temiz koşullarda temizlenmez, pişirilmezse gıda zehirlenmelerine yol açabilir.
Öncelikle midye zehirlenmelerinin nasıl olduğuna bakacak olursak, besin kaynaklarından geçmiş yıllarda en çok tüketilen midye, içerisindeki algler ve bakteriler sebebi ile tehlikeli yemekler arasında yer alır.
Midye içerisinde bulunan ve zehirlenmeye yol açabilen algler midyenin en önemli besin kaynağıdır. Midyeler algler tarafından toksin alır ve bu midye iyi bir temizlenme işlemi yapılmazsa inan vücuduna giren bu toksinler burada hemen birikme yapar.
Buna bağlı olarak da ortaya midye zehirlenmeleri ortaya çıkar. Midye zehirlenmesinin nedenleri arasında en yaygın olanları ise karın da meydana gelen kramplar, ishal, mide bulantısı ve kusma, sıcak ve soğuğa karşı his kaybı, geçici felç, kalp ritminin bozulması ve baş ağrısı midye zehirlenmelerinin en bilindik nedenleri arasındadır.
İlgili Haberler
Bu gibi midye zehirlenmeleri yaşam konforunu düşürürken aynı zamanda midyenin içerisindeki toksinler, insan vücudu için zehirli olması ile kalıcı felç ya da beyin hasarına neden olabilir. Midyelerin baharatlı pirinçle doldurulup pişirilmesi ile hazırlanan yemekler arasında yer alırken, filtreleme mekanizmaları nedeniyle sudaki patojenleri olağanüstü bir hızla toplamasına neden oluyor. Kirlilik seviyesinin yüksek olduğu bölgelerde toplanan midyelerde bu birikim, gastroenterit ve ağır enfeksiyonlara zemin hazırlayabiliyor.
Bir diğer yandan kumpir ise, fırınlanmış patatesin soslar ve aperatifler ile doldurularak yenilen yemekler arasında yer alırken, tehlikesiz gibi görünen ancak tehlikeli gıdalar arasında yer alır. Özellikle de oda ısısında bekletilmesi ile oluşan bakterilerin hızla çoğalması gibi ortamlar da hazırlayabilir.
Özellikle de süt ve süt ürünleri içerisindeki mikrobiyal üreme için elverişli pH da oluşturabilir. Patates ve nişastalı yiyeceklerde genellikle çok sık rastlanan bu durum ısıya dayanıklı bakterilerin üremesine neden olarak gıda zehirlenmesine de yol açar.
SOKAK LEZZETLERİNDEKİ BÜYÜK TEHLİKE
Türkiye’nin sokak lezzetlerinden sevilenler arasında yer alan kumpir ve midye, geçtiğimiz saatlerde gurbetçi bir ailenin zehirlenmesine neden olduğu ifade edildi. Sokakta satılan gıdalar genellikle bakteriyel ve viral patojenler, içerdiğinden insan sağlığı açısından oldukça tehlikeli yemekler arasında yer almaktadır.
Özellikle midye, kumpir, kokoreç, ıslak hamburger ve tavuk pilav gibi yemeklerde bulunan bakteriler hayatı oldukça kötü etkilemeye devam eder. Türkiye’de yapılan araştırmalar da midyenin ‘vibrio’ adı verilen bakterileri barındırması insan sağlığı açısından tehlikelidir. Ayrıca sokaklarda bulunmayan hijyen de yemeklerin yapılarının bozarak sağlığı etkileyen konular arasınd ayer alır.
