Lokanta usulü mercimek çorbasını unutun! Anadolu kadınlarının çorba sırrı

Lokanta usulü mercimek çorbası herkesin bildiği ve sıkça tükettiği vazgeçilmez klasik bir tarif olsa da, Anadolu kadınlarının kuşaktan kuşağa aktardığı çorba yapımındaki sırları çok daha farklı, özel ve etkileyici bir lezzet ortaya çıkarıyor. Yılların deneyimi ve ustalığıyla hazırlanan bu çorbalar, kullanılan malzemelerin mükemmel uyumuyla hem son derece lezzetli hem de oldukça besleyici bir sonuç sunuyor. Sadece mercimeğin kalitesi değil, baharat seçimi, pişirme tekniği, malzemelerin doğru oranları ve çorbanın kıvamı da bu tarifin farkını  ortaya koyuyor. Bu özel tarifle evde hazırlayacağınız çorba, sıradan lokanta lezzetinin çok ötesine geçerek sofralarınızın vazgeçilmezi, misafirlerinizi etkileyecek bir tat sunacak. İşte lokanta usulü mercimek çorbasını tamamen unutturacak, Anadolu kadınlarının yıllardır sakladığı çorba tarifi ve tüm detayları…

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da kullanmayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

MERCİMEK ÇORBASI SOSU İÇİN:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

İlgili Haberler

İftardan sonra kalp çarpıntısı neden olur? İbrahim Saraçoğlu sofradaki o hataya dikkat çekti!

İftardan sonra hangi tatlı yenmeli? Canan Karatay’dan Ramazan’a özel öneri

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.

Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.

Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır. Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır. Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.

Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.