Buzdolabına sakın koymayın! Uzmanlar besinleri saklama konusunda uyardı

Günlük alışkanlıklarımızın bir parçası haline gelen buzdolabı, pek çok besini korumak için vazgeçilmez görünüyor. Ancak bazı gıdalar var ki, buzdolabına girdiklerinde hem besin değerlerini kaybediyor hem de tat ve dokularında ciddi bozulmalar yaşanıyor. Uzmanlar, buzdolabında saklanmaması gereken yiyecekler konusunda uyarıyor. İşte evde sıkça yapılan o kritik saklama hataları…

BUZDOLABINA GİRMEMESİ GEREKEN YİYECEKLER

Her yiyeceğin yeri buzdolabı değildir. Bazı besinler soğukta yapısını, tadını ve besin değerini kaybederek daha hızlı bozulabilir.

Domates

Parlak kırmızı görüntüsüyle sofraların vazgeçilmezi olan domates, aslında buzdolabına hiç de uygun bir besin değil. Düşük sıcaklık, domatesin doğal aromasını baskılıyor ve dokusunu bozuyor. Uzmanlara göre oda sıcaklığında saklanan domates hem daha lezzetli kalıyor hem de daha uzun süre dayanıyor.

Patates

Birçok kişi patatesi buzdolabında saklamanın iyi bir fikir olduğunu düşünüyor ama durum tam tersi. Soğuk ortamda nişastası şekere dönüşen patatesin tadı ve kıvamı değişiyor. En doğrusu, patatesi kuru, serin ve karanlık bir dolapta muhafaza etmek.

Soğan ve sarımsak

Soğan ve sarımsak gibi güçlü aromalı sebzeler buzdolabında yumuşayabilir, çürüyebilir ya da küflenebilir. Özellikle nemli ortamlarda hızlıca bozulmaya başlayan bu gıdalar, kuru ve hava alan alanlarda çok daha uzun ömürlü kalıyor.

Ekmek

Bayatlamasını önlemek için buzdolabına koyulan ekmekler aslında tam tersi bir etkiyle karşı karşıya kalıyor. Düşük sıcaklık, ekmeğin dokusunu hızla kurutuyor. Kısa sürede tüketilecek ekmeklerin oda sıcaklığında, uzun süreli saklamalar içinse derin dondurucuda korunması öneriliyor.

Bal

Tamamen doğal bir antibiyotik olan bal, buzdolabına girdiğinde kristalleşip yapısını kaybedebilir. Uzmanlar, balın karanlık, serin ama oda sıcaklığında kalacak bir yerde saklanmasını tavsiye ediyor.

Zeytinyağı

Zeytinyağı buzdolabında donabilir, bu da hem kıvamını hem de aromasını olumsuz etkiler. Cam şişede, ışık almayan bir dolapta saklamak, zeytinyağının kalitesini korumak için en ideal yöntemdir.

Tereyağı

Tereyağının buzdolabında muhafaza edilmesi yaygın bir alışkanlık olsa da, kapalı bir kapta ve kısa süreli kullanım için oda sıcaklığında da saklanabilir. Bu sayede hem daha yumuşak kalır hem de sürülmesi kolaylaşır.

Turşu

Turşular, açılmadıkları sürece buzdolabında beklemek zorunda değiller. Serin ve karanlık bir ortam, turşunun fermente yapısını korumaya yeterli olur. Ancak açıldıktan sonra buzdolabında saklanmaları gerektiği unutulmamalı.

EVDE SAKLAMA HATALARINDAN KAÇININ

Besinleri doğru ortamda muhafaza etmek, yalnızca tazeliği değil aynı zamanda sağlığımızı da korur. Buzdolabı her gıda için doğru çözüm olmayabilir. Uzmanların önerilerine kulak vererek, mutfağınızda hem daha verimli hem de daha güvenli bir düzen kurabilirsiniz.