MasterChef Burger tarifi! 7’den 70’e herkesin seveceği eşsiz lezzet

Çocukların gördüklerinde iştahını kabartan lezzeti burger, 7’den 70’e herkesin sevdiği yemek listesinin başında yer alır. Köftenin sululuğu ve dolgunluğunun yanı sıra ekmeğinin pofuduk podufuk dokusu içersindek chedar peyniri ile birleşince doyulmaz bir lezzet sunuyor. Peki, Burger nasıl yapılır?

MASTERCHEF BURGER TARİFİ

Gerekli malzeme:

🔹 Malzemeler (4 burger için)

Köfte

• 300 gram Dana döş
• 300 gram Dana brisket (göğüs)
• 200 gram Dana kontrfile
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

İsteğe göre:

• 1 tatlı kaşığı worcestershire sosu

Brioche Burger Ekmeği malzemesi

• 500 gram Un
• 200 mililitre ılık Süt
• 2 tane Yumurta
• 80 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 40 gram Şeker
• Tuz
• Kuru maya
• 30 mililitre Su

Butter Glaze Sos malzeme:

• 80 gram Tereyağı
• 2 diş ezilmiş Sarımsak
• 1 tatlı kaşığı bal ve hardal
• 1 çay kaşığı Worcestershire sos

🔸 Kısık ateşte 2-3 dk pişir, servis öncesi köftenin üstüne sür.

Ekstra Lezzet Katmanları

• 2 büyük soğan dilimi Karamelize soğan
• 4 dilim Cheddar veya Gruyère peyniri
• 8 dilim ince kesilmiş Turşu
• Domates (kalın dilim): 4 dilim
• 2 yaprak Marul

MASTERCHEF BURGER NASIL YAPILIR?

• Etleri karıştırmadan önce soğuk tut, sonra 130 g’lık toplar yap.
• Ekmeği yaparken Yumuşak ama dayanıklı bir brioche. Mayalandıktan sonra 90 g’lık toplar yap, üstüne yumurta sarısı sür, susam serp, 180°C’de 18 dk pişir.
• Köfteyi smash tekniğiyle pişir
• Döküm tavayı iyice ısıt.

İlgili Haberler

MasterChef’te Mehmet Şef’in şaşırma tarifi! Adı da görüntüsü kadar şaşırtıyor!

Kokusu komşulara yayılan mis gibi sonbahar keki! Çayınızı demleyene kadar hazır

• Et topunu koy, spatulayla bastır (yaklaşık 1 cm kalınlıkta).
• 90 saniye sonra karamelize kabuk oluşur
• Ekmeği tavada tereyağıyla kızart.
• Alt ekmek → Özel sos → Marul → Domates → Peynirli köfte → Karamelize soğan → Turşu → butter sostan sür → Üst ekmek.

BURGER YAPMANIN PÜF NOKTASI:

• Et karışımını kıyma çektirirken tek sefer çekim yaptır; fazla karışırsa dokusu bozulur.
• Köfteyi asla yoğurma — sadece top haline getir.
• Tereyağlı glaze, köfteye son 10 saniye kalırken sürülür.
• Sunumda ekmek sıcak olmalı, soslar önceden soğutulmalı.

BURGER YANINA NE GİDER?

• Trüflü patates kızartması (ince kesilmiş, parmesan ve trüf yağı ile)
• Soğuk ev yapımı limonata veya kızılcıklı gazoz