MasterChef’te Mehmet Şef’in şaşırma tarifi! Adı da görüntüsü kadar şaşırtıyor!
MasterChef Türkiye eleme gecesinde Mehmet Şefin Şaşırma tarifi merak konusu oldu. Mehmet Yalçınkaya’nın Ankara restoranında menüsünde üst sıralarda yer alıyor. MasterChef eleme gecesinde dikkat çeken şaşırma tarifi izleyicilerin dikkatini çekti. Peki, MasterChef’te Mehmet Şef’in şaşırma nasıl tarifi yapılır?
Funda Aydın
MasterChef Türkiye 2025 eleme gecesinde Mehmet Şef’in tabağı adı gibi herkesi şaşkına çevirdi. Görünümü dürüme benzese de tat olarak ağızda bambaşka bir tat bırakıyor. MasterChef izleyicilerinin bile merak ettiği şaşırma tarifini sizler için araştırıp bulduk. Peki, MasterChef’te Mehmet Şef’in şaşırma tarifi nasıl yapılır? İşte şaşırma tarifini yapmanın püf noktaları
MASTERCHEF ŞAŞIRMA TARİFİ
Gerekli malzeme:
Et için
• 800 g dana fileto
• 150 g kuyruk yağı
• 1 adet orta boy soğan (rende, sadece suyu)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet küçük domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tütsülenmiş toz biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• ½ çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
Sos için
• 2 adet büyük domates (rendelenmiş)
• 2 adet kapya biber (közlenmiş, soyulmuş)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5-6 tane karabiber tanesi
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tatlı-ekşi sos
Lavaş için
• 250 g un (yaklaşık 2 su bardağı)
• 150 ml su (yaklaşık ¾ su bardağı)
• ½ tatlı kaşığı tuz
Sebze püresi için
• 2 adet orta boy patates (300 g)
• 1 küçük kereviz (200 g)
• 1 avuç kereviz yaprağı
• 1 avuç ıspanak yaprağı
• 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
Kaymaklı Acı Kulaklı Mardin Pilavı için
• 1,5 su bardağı Mardin bulguru (300 g)
• 3 su bardağı ılıklı kemik suyu (600 ml)
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kaymak
• 1 avuç kuzu kulağı (ince doğranmış)
Servis için
• 4 adet kale yaprağı
• 4 adet köy biberi
MASTERCHEF ŞAŞIRMA NASIL YAPILIR?
İlgili Haberler
Et yapımı:
- Dana filetoları ve kuyruk yağını doğrayın. Filetoları zeytinyağı, rendelenmiş soğan suyu, biber salçası, rendelenmiş domates, sarımsak, tütsülenmiş biber, toz biber, karabiber ve tuz ile lezzetlendirin.
- Kuyruk yağlarını ayrı bir yerde tutun. Etler yeterince sosta bekledikten sonra şişe 2 sıra bonfile, 1 sıra kuyruk yağı olacak şekilde takın.
Sebze Püresi yapımı:
- Patates ve kerevizi küp küp doğrayıp tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağı ile ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Üzerine kereviz yaprakları ve ıspanak ekleyip solana kadar pişirin.
- Haşladığınız patates ve kerevizi süzüp geniş bir kaba alın.
- Kavurduğunuz sebzeleri üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra tereyağını ilave edin.
- Hepsini püre haline getirip ince bir tel süzgeçten süzüp kenara koyun.
Kaymaklı Acı Kulaklı Mardin Pilavı yapımı:
- Tereyağında ince doğranmış kuru soğan ve sarımsağı kavurun
- Yıkanmış bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerini geçecek kadar sıcak ilikli kemik suyu ilave edin ve tuz karabiberini ekleyip pişirmeye bırakın.
- Ocaktan alınca ince doğranmış kuzu kulağı ve kaymağı ekleyip karıştırın.
Sos Yapımı:
- Domatesleri rendeleyin.
- Kapya biberleri közleyip soyun.
- Tereyağında sarımsağı hafifçe kavurun.
- Domates ve kapya biberlerini ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Taze karabiber ve tuzu ekleyip blenderdan geçirin.
- Pürüzsüz bir hal aldıktan sonra içine birkaç kaşık tatlı ekşi sos ekleyip karıştırın.
Lavaş yapımı:
- Unu yoğurma kabına alın ve tuz ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık su ılave ederek yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamur ele yapışmayı bıraktığında hamurun kıvamını olmuş demektir.
- Bezeler haline getirin ve ince ince açın.
- Tavada her iki tarafını pişirin.
