MasterChef’te Sivas’ın meşhur yemeği Madımak yapıldı! Püf noktası buradaymış tam bir şifa deposu

TV8 ekranlarının fenomen yemek yarışması programı MasterChef Türkiye'de yapıldıktan sonra tarifi araştırılmaya başlanan lezzetlerden biri de Sivas'ın yöresel lezzetlerinden biri olan Madımak yemeği tarifi oldu. Peki Sivas Madımak yemeği nasıl yapılır? İşte tarifi...

Selda Haberal

Yemek Tarifleri

7 Ekim 2025

0 Yorum

MasterChefte Sivasin meshur yemegi Madimak yapildi Puf noktasi buradaymis tam bir sifa deposu

Ekranların sevilen programı MasterChef Türkiye’de bu akşam 7 bölge 7 yemek konsepti var. Yarışmacılardan istenen yemeklerden biri Sivas’ın meşhur yöresel lezzeti Madımak yemeği oldu. İzleyiciler MasterChef madımak yemeği nasıl yapılır? sorusunun cevabını araştırıyor. İşte detaylar…

MASTERCHEF’TE SİVAS’IN MEŞHUR YEMEĞİ MADIMAK YAPILDI! PÜF NOKTASI BURADA

Malzemeler:

Yarım kg madımak
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı bulgur

Ekran Resmi 2025 10 07 07.55.16

1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
50 gram pastırma
5 su bardağı + 2 su bardağı sıcak su

Ekran Resmi 2025 10 07 07.55.22

HAZIRLANIŞI

İlk olarak madımağın köklerini güzelce temizleyin. Sararmış yapraklar ve içerisinde olan farklı otları temizleyin. Ardından temizlediğiniz madımakları bol suda 4-5 kez yıkayın. Suyunu süzün. Daha sonra madımakları alın ve ince ince kıymaya başlayın. Doğrama işlemi bittikten sonra soğan ve sarımsağı doğrayın.

Ekran Resmi 2025 10 07 07.55.28

Ardından pastırmayı da orta büyüklükte kesin. Soğana pastırmayı da ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Daha sonra domates salçası, tuz, pul biber ve karabiberi ilave ederek salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Doğradığımız madımakları da ilave edin ve madımakların rengi dönünceye kadar kısık ateşte 10 dakika kavurun. Madımaklar kavrulunca içerisine yıkanmış bulguru ekleyerek 1-2 tur karıştırın. Yemeğinizi sıcak suyu ilave edin.

Ekran Resmi 2025 10 07 07.55.43

Bu bulgurların pişmesini sağlayacaktır. Madımaklar ve bulgurlar pişene kadar pişirin. Yemek piştikçe koyulaşmaya başlayacaktır. Bu yüzden ara ara kontrol edin. Suyunu çekerse ve yemek pişmemişse su ilavesi yapabilirsiniz. Yemek piştikten sonra 10 dakika dinlendirinç Yanına sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun.

Ekran Resmi 2025 10 07 07.55.48

MADIMAK YEMEĞİNİN YANINA NE GİDER?

Türk Mutfağı’nın önemli lezzetlerinden biri olan madımak yemeği etsiz bir yemek olduğu için yanına tercih edeceğimiz yemekler oldukça önemlidir. Madımak yemeğinin yanına sağlıklı ve hafif bir salata tercih edebilirsiniz. Bunun yanı sıra Izgara tavuk, tavuk şiş ya da tavuk sota de bu yemeğin yanına yakışan lezzetlerdendir. Madımak yemeğinin yanına yakışan tatlı ne olur diye sorarsanız kesinlikle kaymaklı ekmek kadayıfı cevabını alırsınız. Bununla birlikte yine ürk Mutfağı’nın geleneksel lezzetlerinden olan şekerparede Madımak yemeğinin yanına servis edilebilecek tatlılardan biridir.

Ekran Resmi 2025 10 07 07.58.21