Yılbaşı akşamına özel yemek! Ünlü aşçıların hindi eti tarifi
Yılbaşı akşamı yalnızca takvimde yeni bir sayfa açmak değil bir arada olmanın paylaşmanın ve geleceğe umutla bakmanın anlam kazandığı özel bir zamandır. Bu gece için kurulan sofralar da aynı özeni yansıtır. Günlük yemek alışkanlıklarından farklı olarak yılbaşı menüleri, hazırlanış süreciyle, sunumuyla ve paylaşıldıkça değerlenen lezzetleriyle ön plana çıkıyor.
Ezgi Sezer
Yılbaşı sofralarının odak noktasını çoğu zaman fırında hindi, et ya da özenle hazırlanmış özel bir ana yemek oluşturur. Bu ana lezzeti tamamlayan garnitürler, salatalar ve mezeler sofraya hem renk hem de çeşitlilik katar. Gecenin finalinde ise tatlılar sahneye çıkar. Nar, portakal, çikolata ve tarçın gibi yılbaşıyla özdeşleşen aromalar, sofraya sıcak bir dokunuş ekler. Her tabak yalnızca damaklara değil göze de hitap eder.
YILBAŞI AKŞAMINA ÖZEL YEMEK
Yılbaşı yemeğini asıl anlamlı kılan ise menünün içeriğinden çok paylaşılan anların değeridir. Evde kurulan sade ama özenli bir masada kalabalık ve gösterişli bir sofra da aynı mutluluğu taşıyabilir. Önemli olan yeni yıla sevdiklerimizle birlikte samimi bir atmosferde ve güzel lezzetler eşliğinde adım atmaktır.
Refika Birgül’den Fırında Baharatlı Hindi
Ev mutfağına uygun, pratik ve dengeli lezzetler denince akla gelen Refika Birgül’ün bu tarifi, yoğurt ve baharatların uyumuna dayanıyor.
Hindi but ya da göğüs eti yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, kekik, kimyon ve tatlı toz biberle marine edilerek en az iki saat, ideal olarak bir gece dinlendiriliyor.
Ardından 180 derece fırında, üzeri kapalı şekilde yumuşayana kadar pişiriliyor.
Son 15 dakikada üzeri açılarak hafifçe kızartılıyor.
Sonuç olarak yumuşak dokulu, sulu ve hafif baharatlı bir hindi yemeği elde edebilirsiniz.
Mehmet Gürs’ten Narenciyeli ve Otlu Hindi
Modern mutfağın temsilcilerinden Mehmet Gürs, bu tarifte taze otlar ve narenciye aromalarını öne çıkarıyor.
Hindi göğsü zeytinyağı, portakal kabuğu rendesi, limon suyu, biberiye, kekik ve sarımsakla ovuluyor. Tavada mühürlendikten sonra kısa süreliğine fırına verilerek pişiriliyor ve servis öncesinde mutlaka dinlendiriliyor.
Sonuç olarak hafif, ferah ve sunumuyla şık bir lezzet elde edeceksiniz.
Gordon Ramsay’den Tereyağlı ve Adaçaylı Hindi
İlgili Haberler
Klasik ve yoğun aromaları sevenler için Gordon Ramsay’nin yaklaşımı öne çıkıyor. Oda sıcaklığındaki tereyağı; sarımsak ve adaçayıyla karıştırılıyor, ardından hindi etinin hem altına hem üstüne sürülüyor. Yüksek ısıda kısa sürede pişirilen hindi, pişme sırasında sık sık kendi yağıyla yağlanıyor.
Sonuç olarak dışı aromatik, içi son derece sulu bir hindi elde etmiş olacaksınız.
HANGİSİNİ SEÇMELİSİNİZ?
Hafif ve ev usulü: Refika Birgül
Şık ve farklı: Mehmet Gürs
Klasik ve yoğun: Gordon Ramsay
HİNDİ ETİNİN FAYDALARI
Hindi eti, sağlıklı beslenmede sıkça tercih edilen, besin değeri yüksek bir protein kaynağıdır. İşte hindi etinin öne çıkan faydaları:
Yüksek kaliteli protein
Kas gelişimi ve onarımı için gerekli olan yüksek biyolojik değere sahip protein içerir. Spor yapanlar ve büyüme çağındaki gençler için ideal bir besindir.
Düşük yağ oranı
Özellikle derisiz hindi göğsü oldukça düşük yağlıdır. Bu özelliğiyle kilo kontrolü ve dengeli beslenme programları için iyi bir alternatiftir.
Kalp sağlığını destekler
Kırmızı ete kıyasla daha az doymuş yağ içerir. Düzenli ve ölçülü tüketildiğinde kolesterol dengesinin korunmasına yardımcı olabilir.
B vitaminleri açısından zengin
B3 (niasin), B6 ve B12 vitaminleri bakımından zengindir. Enerji üretimi, sinir sistemi sağlığı ve beyin fonksiyonları için önemli rol oynar.
Zengin mineral içeriği
Çinko, fosfor, selenyum ve demir içerir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kemik sağlığını destekler.
Uzun süre tok tutar
Yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissini artırır ve öğünler arasında enerji düşüşlerini azaltabilir.
Sindirimi kolay
Düşük yağ oranı sayesinde kırmızı ete göre mideyi daha az yorar ve sindirimi daha rahattır.
