Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.

Yemek Tarifleri

Editor

| Fatimatüzzehra Maslak

MasterChef közde içli köfte ve teretür meze tarifi! Yok böyle bir ikili yeni yıl sofranıza renk katacaksınız

MasterChef Türkiye'de yapılan, yılbaşı sofrası için şahane bir öneri olacak harika bir tarifle karşınızdayız. Közde içli köfte ve teretür mezesi ile hem damaklarınızı şenlendireceksiniz hem de sofralarınıza renk katacaksınız. İşte detaylar...

Haberi Paylaş

+Aa-

MasterChef közde içli köfte ve teretür meze tarifi! Yok böyle bir ikili yeni yıl sofranıza renk katacaksınız

KAYNAK:

Fatimatüzzehra Maslak

GİRİŞ:

29.12.2025

20:25

GÜNCELLEME:

29.12.2025

20:25

TV8 ekranlarının sevilerek seyredilen yarışma programı MasterChef Türkiye'de yapıldıktan sonra tarifi en çok merak edilip araştırılan lezzetlerden biri de közde içli köfte ve teretür mezesi oldu. Yılbaşına sayılı günler kala misafirlerinize şov yapacağınız bu ikiliye herkes hayran kalacak. Peki MasterChef közde içli köfte ve teretür meze nasıl yapılır? İşte tarifi...

KÖZDE İÇLİ KÖFTE

Yılbaşı sofrası için şahane bir öneri olacak bu tarife bayılacaksınız. İşte MasterChef en güzel közde içli köfte tarifi ve teretür meze tarifi..

İç Harcı:

•400 g zırhlanmış kaburga eti

•400 g kırmızı soğan (doğranıp suyu sıkılmış)

•200 g eritilmiş kuyruk yağı (veya tereyağı)

•1 tatlı kaşığı tuz

•1 çay kaşığı kimyon

•1 tatlı kaşığı pul biber

•1 çay kaşığı karabiber

Hazırlık:

Kıyma kavrulurken doğranmış soğanı ekleyin. Tuz, baharatlar ve salçayı ilave edip kavurun. Son olarak kuyruk yağını katın, karıştırıp soğumaya bırakın.

Dış Harcı:

•300 g tokmakla dövülmüş dana eti

•1,5 su bardağı esmer köftelik bulgur

•1,5 su bardağı sarı köftelik bulgur

•1 çay bardağı irmik

•1 yemek kaşığı biber salçası

•2,5 su bardağı buzlu su

•Tuz, karabiber

Hazırlık:

Bulgur ve irmiği yoğurma tepsisine alın, 1,5 su bardağı buzlu su ekleyip üzerini kapatın. Suyu çekince salça, tuz, karabiber ekleyip yoğurun. Yarım su bardağı su ekleyip 10 dakika yoğurun. Dövülmüş eti ekleyip 20-25 dakika daha yoğurun, ardından 5-10 dakika dinlendirin.

Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde inceltin ( normal içli köfteden daha kalın olmalı) ortasına iç harç koyup yassı kapatın.Köfteleri 30 saniye kadar sıcak su içerisinde haşlayın.Soğutun. İnce kebap şişine dörderli dizin.

Közde, küllenmiş ateşte çevirerek pişirin. Pişerken fırçayla yağlayın.5 dakika sonra közde içli köfteler servise hazır.

Teretür Mezesi

•Yarım kök marul

•Yarım demet maydanozun sapları

•1 diş sarımsak

•3 yemek kaşığı süzme yoğurt

•1 yemek kaşığı tahin

•Yarım limon suyu (isteğe bağlı olarak biraz lime suyu da eklenebilir)

Tuz,Zeytinyağı

Yapılışı:

Marulu ve maydanoz saplarını ince ince doğrayın. Her birini ayrı ayrı az tuzla ovalayarak fazla sularını çıkarın.

Sarımsağı ezin. Ezilmiş sarımsağı, tahini ve bir tutam tuzu süzme yoğurtla karıştırarak pürüzsüz bir sos haline getirin Doğradığınız yeşillikleri ve limon suyunu bu yoğurtlu karışıma ekleyip harmanlayın Gerekirse ayırdığınız sebze suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayın Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin.

KÖFTE ÜZERİ SOS:

İnce doğranmış maydanoz, zeytinyağı sirke,limon,sarımsak