Son yıllarda "süper gıda" listelerinde üst sıralara tırmanan su teresi, besin yoğunluğuyla dikkat çekiyor ve bazı araştırmalara göre dünyanın en faydalı sebzelerinden biri olarak kabul ediliyor. Peki, bu yeşil yapraklı mucize sebze ne gibi faydalar sunuyor ve onu bu kadar özel kılan nedir? Yabancı kaynaklardan derlediğimiz bilgilerle su teresinin sırlarını keşfedin.
Yeşil yapraklı sebzeler arasında adeta sessiz bir kahraman olan su teresi (Nasturtium officinale), sağlık faydalarıyla son dönemde adından sıkça söz ettiriyor.
Özellikle bilimsel çalışmalar ve beslenme otoritelerinin analizleri, su teresinin besin yoğunluğu açısından pek çok sebzeyi geride bırakarak "dünyanın en faydalı sebzesi" unvanına aday olduğunu gösteriyor. Bu iddianın temelinde, içerdiği zengin vitamin, mineral ve antioksidan profili yatıyor.
ABD Hastalık Kontrol ve Korunma Merkezleri (CDC) tarafından yapılan bir araştırmada, meyve ve sebzeler besin yoğunluklarına göre puanlanmış ve su teresi, en yüksek puanı alarak birinci sıraya yerleşmiştir.
Bu puanlama, bir besinin 100 kalorisinde ne kadar temel besin öğesi (vitamin, mineral, lif vb.) bulunduğuna göre yapılmıştır. Su teresinin bu listede zirveye oturması, onun "süper gıda" statüsünü pekiştirmiştir.
Güçlü Antioksidan Deposu: Su teresi, A, C ve E vitaminleri gibi güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önlemeye yardımcı olur, böylece kronik hastalıkların ve yaşlanmanın etkilerini azaltabilir. Özellikle C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini destekler.
Kanserle Savaşta Potansiyel Destek: Araştırmalar, su teresinin izotiyosiyanatlar adı verilen bileşikler içerdiğini göstermektedir. Bu bileşiklerin, özellikle akciğer, kolon ve meme kanseri gibi bazı kanser türlerinin gelişimini engellemeye yardımcı olabileceği düşünülmektedir. New Jersey Kanser Merkezi tarafından yapılan bir çalışma, su teresi ekstresinin kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını yavaşlatabileceğini ortaya koymuştur.
Kemik Sağlığı İçin Önemli: Yüksek K vitamini içeriği sayesinde su teresi, kemik sağlığı için kritik bir rol oynar. K vitamini, kemik mineral yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, kalsiyum emilimi için de önemlidir.
Kalp ve Damar Sağlığı: Su teresinde bulunan nitratlar, kan damarlarını genişleterek kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca içerdiği antioksidanlar ve potasyum, kalp hastalıkları riskini azaltmaya katkıda bulunabilir.
Göz Sağlığı: A vitamini öncüsü olan beta-karoten ve lutein ile zeaksantin gibi karotenoidler açısından zengin olması, su teresini göz sağlığı için faydalı kılar. Bu bileşikler, yaşa bağlı makula dejenerasyonu (sarı nokta hastalığı) riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Bağırsak Sağlığı ve Sindirim: Su teresi, lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına destek olur. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.
Su teresini beslenmenize dahil etmenin birçok yolu vardır. En taze ve çiğ haliyle tüketmek, besin değerlerinden maksimum fayda sağlamanın en iyi yoludur. Salatalara eklenebilir, sandviçlerin içine konulabilir veya smoothie'lere katılarak lezzetli ve sağlıklı içecekler hazırlanabilir. Ayrıca çorbalara, omletlere veya hafif sotelere de eklenebilir ancak yüksek ısıya maruz bırakmamak besin değerlerinin korunması açısından önemlidir.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
19:20
YORUM YAZ