Soğuk kış akşamlarının vazgeçilmez lezzeti olan kestane, doğru şekilde saklanmadığında hızla bozulabilir. Özellikle çiğ haldeyken kısa sürede küflenmeye ya da kuruyarak lezzetini kaybetmeye başlar. Bu nedenle kestane nasıl saklanır sorusu, hem mutfakta verimliliği artırmak hem de israfı önlemek isteyenlerin sıkça araştırdığı konulardan biri. Dışarıda bekletmek, buzdolabına koymak ya da derin dondurucuda muhafaza etmek gibi çeşitli yöntemler, kestanenin saklama süresini büyük ölçüde etkiler. Ancak her yöntem, farklı koşullar altında uygulanmalı ve bazı püf noktalarına dikkat edilmeli.
Kestane saklamanın en doğru yolu, meyvenin tazeliğini koruyacak ortamı belirlemekten geçer. Kimi zaman çiğ kestaneler günlerce dışarıda bırakılırken, kimi zaman buzdolabı ya da buzluk gibi serin alanlar tercih edilir. Ancak uygun olmayan koşullarda bırakılan kestaneler ya küflenmeye ya da içleri buruşup kuruyarak lezzetsizleşmeye başlar. Bu nedenle kestane saklama yöntemleri, uygulama öncesinde iyi öğrenilmelidir. Kestanenin saklanacağı ortamın ısısı, nem seviyesi ve havalandırması da son derece önemli. Ayrıca kabuklu ya da soyulmuş kestaneler için uygulanacak yöntemlerin birbirinden farklı olduğunu da unutmamak gerekir.
Kestane dışarıda saklanır mı sorusu genellikle kısa süreli muhafaza için gündeme gelir. Serin ve kuru bir ortamda, hava alan bir file ya da kese kağıdı içinde dışarıda saklanan kestaneler 4-5 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak ortam nemli ya da sıcaksa, küf oluşumu hızlanır. Ayrıca direkt güneş ışığından uzak tutulmalıdır. Daha uzun süreli saklama için bu yöntem yeterli değildir ve buzdolabı ya da buzluk tercih edilmelidir.
Kestane buzdolabında saklanır mı sorusunun cevabı evet; ancak dikkatli olunmalıdır. Çiğ kestaneler, yıkanmadan önce bir kağıt havluya sarılarak buzdolabının sebzelik bölümüne konulabilir. Bu yöntemle kestaneler 2-3 hafta kadar tazeliğini korur. Yıkanmış kestaneler nemli kaldığı için buzdolabında daha çabuk bozulur. Bu yüzden kestaneleri buzdolabına koymadan önce kesinlikle kuru olduğundan emin olunmalı, mümkünse kabuklu şekilde muhafaza edilmelidir. Ayrıca buzdolabında kokuları diğer yiyeceklere geçebileceği için hava almayan saklama kapları tercih edilebilir.
Kestane buzlukta saklanır mı sorusu, uzun süre saklama ihtiyacı olanlar için ideal çözümlerden biridir. Çiğ ya da haşlanmış kestaneler dondurucuda aylarca tazeliğini koruyabilir. Çiğ kestaneleri buzluğa atmak için öncelikle kabukları çizilmeli ve hava geçirmez poşetlere konulmalıdır. Haşlanmış kestaneler ise kabuklarından ayıklanıp soğutulduktan sonra buzluk poşetlerine yerleştirilerek saklanabilir. Bu yöntemle, 6 aya kadar güvenle saklanabilir. Çözündürüldüğünde ilk günkü gibi taze olmasa da yemeklik ya da tatlılarda oldukça kullanışlı olur.
Kestaneleri uzun süre taze tutmak için birkaç püf noktaya dikkat etmek gerekir:
•Kestaneler yıkanmadan saklanmalıdır.
•Nemden uzak tutulmalıdır.
•File torba ya da kağıt kese kullanmak hava sirkülasyonu açısından faydalıdır.
•Küflenmiş ya da yumuşamış kestaneler diğerlerini de etkileyebileceği için ayıklanmalıdır.
•Dondurucuya konacak kestaneler mutlaka hava almayan poşetlerde saklanmalıdır.
Bu kurallara uyulduğunda, hem israfın önüne geçilir hem de lezzetli kestaneler her zaman elinizin altında olur.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
17:40
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ