Bir markanin tam yagli taze kasar peynirinde tespit edilen natamisin gündeme gelirken kullanimi yasak mi, zararlari nedir merak konusu oldu.
Tarim ve Orman Bakanligi taklit veya tagsis yapildigi kesinlesen ürünlerin listesini güncellemeye devam ediyor.
Taklit veya tagsis ürünler listesinde denk geldigimiz natamisin, gida ürünlerinde küf ve maya olusumunu engellemek için kullaniliyor. Bu nedenle yogurt, süt, peynir gibi ürünlerde siklikla kullaniliyor.
Natamisin gida koruyucu özelligi sebebiyle uzun süre raflarda kalabiliyorlar.
Ilaç sektöründe ise cilde sürülerek uygulanan antifungal ilaçlarda bulunuyor. Göz, kulak ve cilt enfeksiyonlarinda mantara karsi tedavi olarak seçiliyor.
Özellikle süt ve peynir ürünlerinde kullanilan küf önleyici natamisin maddesi raflarda uzun süre kalmasini amaçlar. Gida kullaniminda sprey yöntemi ile yüzeye uygulanir.
Gida ve Tarim Bakanligi'na göre raf ömrünü uzatmak amaciyla kullanilan E-235 kodlu gida koruyucu natamisin, vücuda fazla giris yaptiginda toksik bir etki vermemekle beraber zararli olabiliyor.
Genel olarak güvenli madde olarak bilinen natamisin, WHO ve EFSA tarafindan onaylandi fakat alerjik reaksiyon, gastrointestinal rahatsizliklar meydana getirebiliyor.
Uzun vadede asiri tüketim olmasi halinde bagirsak florasinin olumsuz etkilendigi de belirtildi.
TAKLIT VEYA TAGSIS ÜRÜN LISTESI SORGULAMA EKRANI
1955 yilinda kesfedilen natamisin, 1978 senesinde ABD'de tibbi kullanim için onaylandi. Dünya Saglik Örgütü'nün Temel Ilaçlar Listesi'nde yer aliyor ve Streptomyces bakterisinin belli türlerinin fermantasyonu ile üretiliyor.
Alerjik reaksiyon meydana gelebilirken hamilelik ve emzirme döneminde kullaniminin güvenli olup olmadigi belli degildir.
Hücre zarini degistirerek mantar ölümüne de sebep oluyor.