Günlük protein ihtiyacını karşılamada pratik ve doğal bir seçenek arıyorsanız, mutfaktaki en masum malzemenizden biri cevap olabilir. Küçük ama etkili yapısıyla dikkat çeken yumurtanın besinsel değeri düşündüğünüzden çok daha fazlasını barındırıyor. Peki yumurta protein miktarı tam olarak ne kadar? Cevabı merak ediyorsanız, detaylar sandığınızdan daha doyurucu olabilir.
Protein, kas gelişiminden bağışıklık sistemine kadar vücudun temel yapı taşlarından biridir ve yumurta bu açıdan en dengeli kaynaklardan biri. Uygun pişirme yöntemleriyle desteklendiğinde hem sporcuların hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin ilk tercihlerinden biri olur. Ancak sadece "protein deposu" olmakla sınırlı değil; aynı zamanda düşük kalori ve yüksek biyoyararlanım avantajı da sunar. 1 yumurta kaç kalori ya da "içeriğinde hangi besinler var?" gibi sorular, dengeli bir beslenme programı oluşturmak isteyenlerin sıklıkla araştırdığı konular arasında. Özellikle kahvaltılarda tüketilen haşlanmış yumurtanın yeri ve değeri tartışmasızdır. Yazının devamında yumurtanın protein değerini ve genel yumurta besin değerleri hakkında merak edilen her şeyi öğreneceksiniz.
Yumurta, protein içeriği açısından en değerli doğal kaynaklardan biridir. Ortalama boyutlarda bir yumurta (yaklaşık 50 gram), yaklaşık 6 ila 7 gram arasında protein içerir. Bu oran yumurtanın sarısı ve beyazının birlikte tüketilmesi halinde geçerlidir. Beyazı, yumurtadaki toplam proteinin yaklaşık %60’ını barındırırken, sarısı da %40’lık kısmı oluşturur.
Protein kalitesi açısından değerlendirildiğinde, yumurtanın biyolojik değeri 100 üzerinden 100’dür. Bu da vücudun yumurtadaki proteini neredeyse tamamen kullanabildiği anlamına gelir. Bu yüzden sadece protein miktarı değil, kalitesi açısından da eşsizdir. Özellikle çocuk gelişimi, yaşlılıkta kas kaybını önleme ve diyet dönemlerinde tok tutucu etkisiyle ön plana çıkar.
Yumurtanın kalori değeri büyüklüğüne ve pişirme yöntemine göre değişir. Ortalama büyüklükte bir adet çiğ yumurta yaklaşık 70-75 kalori içerir. Bu miktar haşlandığında hemen hemen aynı kalır çünkü pişirme sırasında yağ eklenmez. Ancak omlet ya da kızartma gibi yağ kullanılan yöntemlerde kalori değeri artar.
Yumurta, düşük kalorisine rağmen yüksek protein içeriğiyle beslenme dengesi sağlar. Bu da onu diyet listelerinde vazgeçilmez kılar. Eğer sadece beyazı tüketilirse kalori miktarı 20-25 seviyelerine kadar düşebilir. Sarı kısmı ise hem kalori hem de yağ ve vitamin açısından zengindir.
Haşlanmış yumurta protein miktarı, pişirme süresiyle çok fazla değişmese de içeriğindeki bazı maddelerin yapısında farklılıklar olabilir. Yine de haşlanmış bir yumurta ortalama 6,3 gram protein içerir. Bu miktar, günlük önerilen protein ihtiyacının yaklaşık %10’unu karşılar.
Haşlama işlemi, yumurtanın besin değerini büyük ölçüde korur. Bu nedenle en sağlıklı tüketim şekli olarak önerilir. Sarısıyla birlikte tüketildiğinde A, D, E vitaminlerinin emilimi artar. Haşlanmış yumurta özellikle spor sonrası toparlanma döneminde vücuda kaliteli protein takviyesi sağlar.
Yumurta sadece protein değil, aynı zamanda vitamin ve mineral açısından da son derece zengindir. İçeriğinde A, D, E, B12 vitaminlerinin yanı sıra folik asit, fosfor, selenyum ve demir de bulunur. 1 adet yumurta aynı zamanda 5 gram yağ ve 1 gram karbonhidrat içerir.
Yumurtanın besin değerleri şu şekildedir (ortalama bir adet yumurta için):
•Protein: 6.3 g
•Kalori: 70 kcal
•Yağ: 5 g
•Karbonhidrat: 1 g
•Kolesterol: 185 mg
•Sodyum: 70 mg
Bu dengeli içerik sayesinde yumurta, büyüme çağındaki çocuklardan ileri yaştaki bireylere kadar herkesin diyetine uygun bir seçenek sunar.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
18:30
YORUM YAZ