Uçak yolculuklarında ikram edilen yemeklerin lezzetsiz bulunması, havayolu yolcularının sıkça dile getirdiği bir konudur. Ancak bu durumun havayolu şirketlerinin kalitesiz hizmetinden ziyade, bilimsel bir temeli olduğu ortaya çıktı. Diyetisyen Emre Uzun, 17 Nisan 2018 tarihli açıklamasında, 30 bin feet (yaklaşık 9 bin metre) üzerindeki yüksekliklerde insan vücudunun tat ve koku alma duyularının önemli ölçüde değiştiğini vurguladı. Bu durumun, uçak yemeklerinin tatsız algılanmasının temel nedeni olduğunu belirtti.
Uzun'a göre, lezzet algısı, damak tadı ve koku duyusunun birleşimiyle beyinde oluşan karmaşık bir süreçtir. Ancak uçak içindeki ortam, normal atmosfer basıncından farklı bir basınç değerine sahiptir. Bu düşük basınçlı ortam, tatlı ve tuzlu gıdaların algılanma eşiğini yükselterek, lezzetlerin daha az yoğun hissedilmesine yol açar. Dolayısıyla, uçak yolculuklarında yenen yemeklerin, içilen meyve sularının ve hatta suyun bile tadının farklı veya daha az belirgin gelmesi, bu basınç farkından kaynaklanmaktadır. Bu durum, havayolu şirketlerinin sunduğu ikramların kalitesinden bağımsız olarak, insan metabolizmasının yüksek irtifadaki doğal bir tepkisidir.
Bu bilimsel açıklama, uçak yolculuklarında lezzet beklentilerini daha gerçekçi bir zemine oturtarak, yolcuların deneyimlerini daha iyi anlamalarına yardımcı olacaktır.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
03:01
YORUM YAZ