Kurban Bayramı’na sayılı günler kala tatlıcılarda yoğunluk başladı. Bayramda günlük baklava tüketiminin 3 kat artarak 1750 tona ulaşması bekleniyor. Fiyatlar ise kalitesine göre 600 ila 1600 TL arasında değişiklik gösteriyor.
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte tatlıcılarda hareketlilik erken başladı. Özellikle fıstıklı klasik baklava en çok tercih edilen tatlıların başında gelirken, sıcak havaların etkisiyle soğuk baklava da bu yılın gözdesi oldu. Tatlı imalathaneleri tam kapasite çalışarak siparişleri yetiştirmek için yoğun mesai harcıyor. Bayram süresince günlük tüketimin üç katına çıkması beklenirken, toplamda yaklaşık 1750 ton baklava tüketileceği öngörülüyor.
Bayram öncesi yoğunluk arife gününden iki gün önce başlarken, bayramın üçüncü gününe kadar devam etmesi bekleniyor. Siparişlerin büyük kısmı online olarak gelirken, üreticiler normalden üç kat fazla mesai yaparak tatlı severlerin taleplerine yetişmeye çalışıyor.
Baklava fiyatları, kullanılan malzemenin kalitesine göre büyük farklılık gösteriyor. Klasik fıstıklı baklava gibi kaliteli ürünlerin kilogram fiyatı 1400 ila 1600 TL arasında değişirken, daha düşük kalitede üretilen baklavalar 600 TL’ye kadar inebiliyor. Ancak uzmanlar, özellikle çok düşük fiyatlı ürünlerin sağlığı tehdit edebileceği konusunda tüketicileri uyarıyor.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, tüketicilerin ucuz baklavadan kaçınması gerektiğini vurguladı. “Kaliteli bir fıstıklı baklava 1400-1600 TL civarında. 200-250 TL’ye satılan ürünler ise sağlığı tehlikeye atabilir. Tüketiciler mutlaka güvendikleri yerlerden alışveriş yapmalı” dedi.
Sektör sadece iç pazarda değil, ihracatta da önemli gelişmeler yaşıyor. Yıldırım, 2024 sonu itibarıyla 500 milyon liralık ihracat hacmine ulaşıldığını ve 2025 sonunda bu rakamın yüzde 20 artmasını beklediklerini belirtti. Özellikle ABD, Kanada ve Orta Doğu ülkeleri başı çekerken, Japonya ve Hindistan gibi ülkelerden de yoğun talep gelmeye başladı.
Baklavanın uluslararası tanıtımı amacıyla düzenlenen Geleneksel Baklava Festivali’nin 13’üncüsü geçtiğimiz günlerde Bakü’de gerçekleştirildi. Bu yılki etkinliğin ise Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde yapılması planlanıyor. Organizasyonun tarihi henüz netleşmemekle birlikte, KKTC yetkilileri festival için büyük heyecan duyuyor.
Geleneksel satış yöntemlerinin yanı sıra online satışlarda da dikkat çekici bir artış yaşanıyor. Yıldırım, iç pazarda online satışların toplam satışlardaki payının yüzde 15’e ulaştığını belirterek, bu oranın giderek artacağını vurguladı.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
16:50
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ