Dünyanın en pahalı baharatı çiçek açtı: Kilosu 250 bin lira! Safranda sezon bereketli, verim yüksek…
Dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen ve Dünya Miras Listesi’nde önemli bir yere sahip olan safran geç de olsa çiçek açtı. Toprağı birbirinden güzel çiçekleriyle renklendiren bitkide verim, geciken döneme rağmen yüksek…
UNESCO Dünya Miras Listesi’ne adını altın harflerle kazıyan safran dünyanın en pahalı baharatı aynı zamanda. Gıda, ilaç ve kozmetik gibi birçok alanda kullanılan bitkinin kanserden astıma, cilt güzelliğinden hormon bozukluğuna bin bir derde devası bulunuyor. Sıcaklıkların mevsim normallerinin üzerinde ya da altında seyretmesinden dolayı 20 gün geç çiçek açan bitki de hasat mevsimi de gecikecek. Kilosu 250 bin liradan alıcı ulan safran baharatı, 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan, Bizans döneminde Batı Anadolu'da ticareti yapılan, Osmanlı döneminde de büyük önem arz ediyordu. Ağustos ayında ekimi yapılırken, ekim-kasım aylarında boyu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde toplanan bitki, kurak hava nedeniyle 20 gün geç çiçek açtı. Bu yıl hasadı da geçtiğimiz yıllara göre kısa sürecek olan safranın kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt, bağışıklık, hormon bozukluğu gibi hastalıklara iyi geliyor. Mutluluk hormonu olan serotoninin salgılanmasına yardımcı olduğu için dünyada mutluluk iksiri olarak da bilinen safran, ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabiliyor.
Safranbolu Turizm İşletmecileri Derneği (SAFTİD) Başkanı Şebnem Urgancıoğlu Ergüder, gazetecilere yaptığı açıklamada iklim değişikliği nedeniyle safranın geç çiçek açtığını belirterek, “Bu demek oluyor ki işte artık 20’sine doğru başladıysa çiçeklenme Kasım'ın 15’ine kadar sürecek. Güzel dolu dolu bir safran dönemimiz olacak” dedi.
Safran Festivali’nin kente çok büyük katkısı olduğunu ifade eden Ergüder, “Yani safran aldığı coğrafi işaretle hele bu seneki Avrupa işaretinden sonra gerçekten aslında bu kadar yoğun geçmeyen bir dönemi şu anda şehirde yüzde 100’e varan doluluğa getirmemizi sağladı. Biz biraz önce toplantıda da bahsettim. Geçen sene gelen bir sunucumuz için bile bir odayı bulmakta güçlük çektik. Bu da bizim safranla ilgili festivali yaparken ki baştaki hedefimizle ilgili doğru noktaya ulaştığımızı gösteriyor” diye konuştu.
GRAMI 250 LİRA
İlçenin en büyük safran üreticisi olan İsmail Yılmaz, çiçeklenmenin artacağını aktararak, “Artık yüzlerce, binlerce çiçeği önümüzdeki günlerde tarlalarda görebileceğiz. Tamamen bu arz talep işi. Safrana talep çok var. Yani ürüne talep var. Muhtemelen yeni ürünün gram fiyatının 250 lira olacağını umuyoruz” dedi.
DÜNYANIN HER YERİNDEN MİSAFİRLER ZİYARETE EDİYOR
Yılmaz, safran hasadının bu yıl geçen yıllara göre 10-15 gün daha az yapılacağını belirterek, “Büyük bir alanda 8 yıldır üretim yapıyorum. Üretim yaptığın Yukarı Çiftlik köyü bir turizm destinasyonu haline geldi. Yurt içinden çok gelen vatandaşımız var ama dünyanın çeşitli yerlerinden gelmek isteyen misafirlerimiz var” şeklinde konuştu.
DOKTORLUĞU BIRAKIP SAFRAN EKİMİNE BAŞLADI
Antalya’da doktorluğu bırakarak Safranbolu’ya yerleşip 3 dönümlük alanda safran yetiştirmeye başlayan Nail Eren, “Arkadaşlarla birlikte burada safran ektik. Başlangıç olarak 3 dönümlük arazide yaptık. Amacımız safranı çoğaltarak daha büyük arazilerde üretimini yapmak” dedi.
