Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Bayburtlu ev hanımı Emine Makili, coğrafi işaretli tarhunu, tarhanayla buluşturarak Türk mutfağına yenilik kattı. Büyük beğeni toplayan tarhunlu tarhana, kısa sürede yoğun ilgi gördü. Makili, bir hevesle başladığı işinde şimdilerde siparişlere yetişemediğini belirtti.
Bayburtlu ev hanımı Emine Makili, Bayburt’un coğrafi işaretli ürünü olan tarhunu, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden tarhanayla birleştirerek "tarhunlu tarhana"yı yaptı.
Ev ekonomisine katkı sağlamak amacıyla ev yemekleri yapıp satan Makili'nin bu tarhanası, büyük ilgi gördü ve kısa sürede beğeni kazandı. "Evde ne yapabilirim?" düşüncesiyle başladığı bu işte artık siparişlere yetişmekte zorlanıyor.
Bayburt’un tıbbi ve aromatik bitkilerinden biri olan coğrafi işaret tescilli tarhunu kullanarak sade, tarhunlu ve keçi yoğurtlu tarhana üreten Makili, üretim sürecine yoğurt mayalayarak başlıyor.
Mayaladığı yoğurdu süzdükten sonra köylerde organik olarak yetişen sebzelerle birleştiriyor. Süzme yoğurdu tarhunla karıştırıp un ekleyerek 21 gün boyunca, sabah akşam düzenli olarak yoğurarak karışımın fermente olmasını sağlıyor.
Bayburt’u tanıtma amacıyla bu işe başladığını belirten Emine Makili, bu lezzetin hem yerel halktan hem de daha geniş çevrelerden tam not aldığını söyledi.
"Tarhana yapmaya ilk önce evde çocuklarıma yaparak başladım. Arkadaşlarım çok beğendi ve bu iş ticarete dönüştü. Bayburt'ta önceden bu kadar sebze yetiştirilmediği için tarhana kültürü yoktu, ancak tarhun bu topraklarda çok meşhur. Bayburt’umuzu tanıtmak amacıyla tarhunlu tarhana yapmayı tercih ettim ve çok sevildi," diyen Makili, sade tarhana ve keçi yoğurtlu tarhana gibi farklı çeşitlerle de üretim yapıyor.
Makili, sosyal medya aracılığıyla tarhunlu tarhananın yanı sıra kemik suyu, baklava ve börek gibi diğer ev yemeklerini de satıyor. Özellikle Eylül ve Ekim aylarında yoğun sipariş aldığını söyleyen Makili, bu dönemlerde siparişlere yetişemediğini belirtti.
"Boş durmak yerine çalışıyorum. Hamurla uğraşmak bana çok iyi geliyor," diyen Emine Makili, iki torun sahibi bir büyükanne olarak çocuklarına da destek olmaktan gurur duyduğunu ifade etti.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
10:45
YORUM YAZ