Dışarıda asla yememeniz gereken besinler!

Açık büfelerden, restoranlara kadar pek çok noktada bazı besinlere dikkat etmekte fayda var. Bazı yiyecekler evde tüketildiği gib güven oluşturmayabiliyor. Uzmanlar beslenme süresi, hijyen ve pişirme ısılarına dikkat çekerek, dışarda asla yememeniz gereken besin listesini çıkardı. Peki hangi yiyecekler dışarda yenmemeli, nelere dikkat edilmeli? İşte gıda üzerine dikkat edilmesi gereken kritik detaylar...

DIŞARIDA ASLA YEMEMENİZ GEREKEN BESİNLER

Dışarıda satılan çoğu yiyecek masum gibi görünse de aslında pek çok sağlık risklerini de beraberinde getiriyor. Bu gıdalar bekleme süresi, uygun ortam, hızlı bozulma, bakteri üretme hızına kadar birçok detaya bakılarak, yüksek riskli kategori altında değerlendirilebiliyor. İşte dışarıda yendiği zaman sağlık problemleri oluşturabilecek riskli gıdalar...

Açıkta Satılan Deniz Ürünleri

Balık, midye, karides ve buna benzer deniz ürünleri eğer uygun koşullar ve uygun sıcaklıkta saklanmadığı takdirde, dakikalar içinde bakteri üretebilir. Eğer bir deniz ürünü tezgahta uzun süre bekletilmişse ya da buz üzerinde düzgün şekidle tutulmamışsa, mide bulantısı ve enfeksiyon oluşturabilyor. Hatta bu iş gıda zehirlenmesine kadar gidebiliyor.

Açıkta Bekleyen Salatalar

Domates, marul ve diğer yeşillikler, eğer yıkama ve kurutma aşaması düzgün yapılmazsa, tüm mikroplar yapraklarında kalabiliyor. Üstelik salata barlarında verilen servis kaşıkları da birçok kişi tarafından ellendiğinden çapraz bulaşma riski de var. Dışarda sürekli duran salataların özellikle yaz aylarında daha hızlı bozuluyor. Açıkta bekleyen salatalar dışarda yenmemesi gereken risk grubunda.

Krema ve Süt Bazlı Tatlılar

Pastane vitrinlerinde iştahı kabartan tatlılar da dışarda yenmemesi gereken besinler listesinin içerisinde. Vitrinde uzun süre bekleyen ekler, sütlaç, profiterol ya da yaş pasta gibi sütlü tatlılar, hassah ve riskli gıdalar listesinde yer alıyor. Kremanın sıcaklıkla temas etmesi, tatlının hızlı sürede bozulmasına neden oluyor ve bakteri oluşumuna davetiye çıkarıyor. Dışarıdan tatlı yemek istiyorsanız, kesinlikle güvendiğiniz ve bildiğiniz bir yerden almanız gerekiyor.

Açıkta Satılan Kıyma ve Köfte

Çok sevilen kıyma da bütün et grubunda en çabuk bozulan besindir. Dışarda tezgahta satılan kıymalar ve hazır kıymalar, toz, sinek ve sıcaklıkla temas ettiğinde çok daha riskli oluyor. Kıyma makinelerinin temizliğine de bakmak gerekiyor.

EN SIK SORULAN SORULAR VE CEVAPLARI

Dışarda en riskli yiyecek hangisidir?

Midye dolma, tavuk yemekleri en riskli gruptadır. Saklama koşulları hassas olduğundan, dışarda tüketirken çok dikkatli olunmalıdır.

Sütlü tatlılar dışarda yenmemeli mi?

Güvenli pastanelerden ve serin ortamda korunduğundan emin olduğunuz tatlıları güvenle tüketebilirsiniz. Ancak açık satılan tatlılar risk oluşturur.

Açık büfede hangi yiyeceklere dikkat etmek gerekiyor?

Tavuk, deniz ürünleri, salatalar ve mayonezli mezeler, açık büfede dikkat edilmesi gereken gıdalar arasında yer alır.

Çarpraz bulaşma ne demek?

Aynı servis kaşığının farklı yiyeceklerde kullanılmasıdır. Ayrıca temiz olmayan yüzeylerle temas etmesi halinde orada bulunan bakterilerin diğer gıdalara geçmesidir.