Kışın vazgeçilmez lezzeti boza Sakarya tezgahlarında!
Kış aylarının doğal şifalı kalkanı olarak bilinen boza Sakarya tezgahlarından yerlerini aldı. Sakarya'da havaların soğumasıyla kışın geleneksel lezzeti boza vatandaşların beğenisine sunuldu.
Melisa Bekerenli
Soğuyan havalarla birlikte Sakarya sokaklarında boza kokusu yayılıyor. Sakarya’da havaların soğumasıyla birlikte kış aylarının geleneksel ve şifalı sevilen içeceği boza yeniden tezgahlardaki yerini aldı. Tezgahlarda taze taze sunulan boza, hem lezzetiyle hem de sağlığa katkılarıyla vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Boza’nın içeceğinin vitamin zengini yapısı, bağışıklık güçlendirici etkisiyle kışın vazgeçilmezi haline geliyor. Uzmanlar kış boyunca talep artan boza’nın ölçülü tüketilmesini öneriyor. İşte detaylar…
BOZA KIŞIN ŞİFALI LEZZETİ
Kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan bozanın imalatından tezgahlara uzanan yolculuğu soğuk havaların gelmesiyle başladı. Hem lezzetli hem de bağışıklık dostu olan boza, vatandaşlar tarafından severek tüketiliyor.
Sakarya’da havaların soğumasıyla kış aylarının geleneksel lezzeti boza, üretimi yapılarak vatandaşların beğenisine sunulmaya başlandı. İçerdiği zengin vitaminlerle bağışıklık sistemini destekleyen boza, lezzeti ve şifasıyla kış mevsiminde vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Kentte 20 yılı aşkın süredir boza üretimi yapan Talat Pehlivan, bozanın mevsimlik bir içecek olduğunu belirterek, Boza yapımında mısır unu, az miktarda buğday unu, şeker, su ve zerdeçal kullanıldığını anlattı.
“Emziren annelerin süt oranını artırır”
Bozanın sağlık açısından faydalarına değinen Pehlivan, “Kış aylarında tercih edilmesinin sebebi, vitamin oranı fazla olduğundan dolayıdır. Bağışıklık güçlendirir ve soğuk algınlığına iyi gelir. Kanser, iltihaplı hastalıklar, mantar hastalıklarına ve bağırsaktaki hastalıklara çok iyi geliyor. Aynı zamanda emziren annelerin süt oranını artırır” diye konuştu.
Pehlivan, bozanın ideal saklama sıcaklığının 7 derece olduğunu, yaz aylarında muhafaza edilmesinin zorlaştığını ve tadında ekşime ile pütürlenme olabileceği için kışın tüketilmesinin daha uygun olduğunu kaydetti.
İlgili Haberler
MERMER HAZNELERDE SAKLANAN BOZA TAZELİĞİNİ KORUYOR
İşletmeci Turhan Şen ise bozanın tazeliğini koruması için mermer haznelerde satışa sunulduğunu ifade etti. Mermerin soğuk tutma özelliği sayesinde bozanın hemen mayalanmasının ve asit üretmesinin engellendiğini aktaran Şen, “Aynı zamanda estetik açıdan da bu şekilde muhafaza etmek daha iyi oluyor.
Boza bekledikçe mayalanır, mayalandıkça ekşimeye başlar ve asit üretir. Mermer dayanıklı olduğu için mermeri tercih ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Serin ortamda saklandığında yaklaşık 10 gün tüketim ömrü bulunan bozanın kilogramı 130 liradan satılıyor.
