MasterChef lazanyasını evde denedim! O püf noktayı bilmeden asla yapmayın! İşte mükemmelliği katlayacak tarif

KAYNAK:

Fatimatüzzehra Maslak

|

GİRİŞ:

20.07.2026

18:59

|

GÜNCELLEME:

20.07.2026

18:59

1

TV8 ekranlarının heyecanla seyredilen yarışma programı MasterChef Türkiye'de yapılan Lazanya tarifi hem izleyicilerin hem de benim dikkatimi çekti. İnternet arama motorlarında en çok aranan tarif olan MasterChef usulü Lazanya'yı evde denedim. Lezzeti gerçekten de şahane olan bu tarifin nasıl yapıldığına gelin birlikte bakalım...

2

MasterChef ekranlarına damga vuran Lazanya tarifini mutfağımda denedim. Yapılışı biraz zahmetli olsa da yaptıktan sonra 'İyiki yapmışım' diyeceğiniz bu tarife bayılacaksınız. İşte malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda lazanya tarifi...

3

MASTERCHEF USULÜ LAZANYA TARİFİ:

Malzemeler:

Lazanya hamuru

300 g Tipo 00 un (veya un + bir miktar irmik)

3 büyük yumurta

1 tutam tuz

Bolonez (Ragù)

350 g orta yağlı dana kıyma

150 g dana döş veya kuzu-dana karışık kıyma (isteğe bağlı)

1 küçük soğan (ince doğranmış)

1 küçük havuç (çok küçük küp)

1 sap kereviz (çok küçük küp)

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

300 ml domates püresi

150 ml süt

150 ml et suyu

1 defne yaprağı

Tuz,Karabiber

4

Beşamel

80 g tereyağı

80 g un

1 litre tam yağlı süt

Tuz

Beyaz biber

Bir tutam muskat

Üzeri için

120-150 g taze rendelenmiş Parmesan

5

Hazırlanışı:

İlk olarak unu tezgaha aldım ve ortasını havuz gibi açtım. Ardından yumurtaları kırıp çatalla karıştırdım. Yaklaşık 10-12 dakika yoğurdum. Pürüzsüz olunca streçleyip 30 dakika dinlendirdim. Merdane veya makine ile 1 mm inceliğinde açtım. Yaklaşık 15×25 cm parçalar kestim. Kaynar tuzlu suda 30-40 saniye haşladım. Buzlu suya aldım, ardından temiz bez üzerine serdim. Tereyağı ve zeytinyağını ısıttım. Soğan, havuç ve kerevizi 10 dakika kısık ateşte pişirdim. Kıymaları ekleyip suyunu çektirdim. Salçayı kavurdum. Domates püresi, süt, et suyu ve defneyi ekledim. Çok kısık ateşte en az 1 saat maksimum 2,5-3 saat pişirdim. Sos yoğun olmalıdır.

6

Beşamel için:

Tereyağını erittim. Unu ekleyip 2 dakika kavurdum. Sütü azar azar ekledim. Sürekli çırparak koyulaştırdım. Tuz, beyaz biber ve muskat ekledim.

7

Bu işlemi en az 3 kat, tercihen 5 kat olacak şekilde tekrarladım.

En üstte:

Beşamel

Bol Parmesan

Birkaç küçük tereyağı parçası

8

Önceden ısıtılmış 180°C’de fırını ısıttım. 40 dakika pişirdim. Son 5 dakikada üzeri kızarmamışsa ızgara ayarını açabilirsiniz. Üzeri kızardığında yemeğiniz hazır. Şimdiden afiyetler olsun.