Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
MasterChef Türkiye'nin son bölümlerinde adı sıkça duyulan Agar Agar, sosyal medyada ve arama motorlarında merak edilen başlıklar arasına girdi. Yarışmacıların tariflerinde kullandığı ürünün ne olduğu ve hangi amaçla tercih edildiği birçok kişi tarafından araştırılıyor. Peki, Agar agar nedir? Agar agar ne işe yarar?
MasterChef ile birlikte adını daha sık duymaya başladığımız Agar Agar, kırmızı deniz yosunlarından elde edilen doğal bir jelleştirici olarak biliniyor.
İlk kez duyanların çoğu onu jelatinle karıştırsa da Agar Agar tamamen bitkisel kaynaklı bir ürün olarak gastronomine kullanılıyor. Beyaz veya açık sarı renkte bulunan malzeme, kokusuz ve tatsız yapısıyla tariflerin lezzetini değiştirmeden kıvam kazandırabiliyor.
Agar Agar, mutfakta kıvam verici olarak kullanılmıyor. Deniz yosunlarından elde edilen bu bitkisel ürün, içerdiği lif ve mineraller sayesinde dikkat çekiyor. Agar Agar'ın en çok dikkat çeken özelliklerinden biri de düşük kalorili olmasıdır. İçerdiği lifler sayesinde uzun süre tok hissetmeye katkı sağlayabiliyor ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekleyebiliyor.
Kalsiyum, magnezyum, demir ve potasyum gibi mineralleri bünyesinde barındırması da öne çıkan Agar Agar, hafif tarifler hazırlamak isteyenlerin ilgisini çekiyor. Agar Agar ürünü üzerine yapılan bazı çalışmalarda kolesterol ve kan şekeri dengesiyle ilgili dikkat çeken sonuçlardan da söz ediliyor.
Agar Agar, mutfaklarda sık kullanılan doğal bir jelleştirici olarak bilinse de her besinde olduğu gibi tüketim miktarına dikkat etmek gerekiyor. Ürünün adını ilk kez duyanlar ya da kullananlar “Agar Agar'ın zararları var mı?” sorusunun cevabını merak ediyor. Lif bakımından zengin bir yapıya sahip olduğu için fazla tüketildiğinde bazı kişilerde şişkinlik, gaz ve bağırsak hareketlerinde artış görülebiliyor.
Deniz yosunlarından elde edildiği için deniz ürünlerine veya yosunlara karşı hassasiyeti bulunan kişilerin de dikkatli olması öneriliyor. Agar Agar mineral içeriğiyle dikkat çekiyor. Mineral takviyeleri kullanan kişilerin tüketim miktarını kontrol altında tutması önemli görülüyor.
Şeker hastalığı veya farklı sağlık sorunları bulunan kişilerin ise yeni bir ürünü beslenme rutinine eklemeden önce uzman görüşü alması daha güvenli bir yaklaşım olarak değerlendiriliyor.
Gastronomi mutfağında en çok tercih edilen jelatinden sonra ikinci ürün olarak adlandırabilir.
Vegan tarzı beslenen kişilerin yemeklerinde ve tatlılarında agar agar ürünü kullanılır. Yemek ve tatlı dışında soslarda ve çorbaların yapılışında da tercih edilir.
Agar Agar ürününü, sıcak bir sıvı içine koyup çözülmelidir ama ürünü çözerken diğer işlemleri hemen yapmanız gerekir. Ürün işlem sırasında soğumaya bırakılmamalıdır.
Tatlı ya da yemeği jelleştirmek için 1 litre sıvıya 4-6 gram Agar Agar kullanılabilir. Agar Agar, çözüldükten sonra ılık veya oda sıcaklığında jelleşmeye başlar.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
19:11
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ