Mandalina denince akla genellikle turuncu renk geliyor. Ancak özellikle mevsim geçişlerinde tezgâhlarda yeşil kabuklu mandalinalara da rastlamak mümkün. Ben de pazarda görünce önce “Acaba ham mı?” diye düşündüm. Meğer mandalinanın kabuk rengini etkileyen birkaç farklı faktör varmış. Peki yeşil mandalina neden yeşil olur, yenir mi? Gelin birlikte bakalım.
HABERİN ÖZETİ
Okunma süresi 21 saniyeye düşürüldü.
Okunma süresi 21 saniyeye düşürüldü.
ÖZETİ PAYLAŞ
Mandalinanın yeşil olması, her zaman ham olduğu anlamına gelmiyor. Meyvenin kabuk renginde sıcaklık, yetiştiği bölgenin iklimi ve olgunlaşma süreci etkili olabiliyor. Özellikle sıcak havalarda mandalina olgunlaşsa bile kabuğundaki yeşil renk tamamen kaybolmayabiliyor. Bu nedenle dışı yeşil görünen bir mandalina, iç kısmı tat ve aroma açısından olgunlaşmışsa rahatlıkla tüketilebiliyor.
Yeşil mandalina, içi olgunlaştıysa rahatlıkla tüketilebilir. Kabuk renginin yeşil olması tek başına meyvenin ham olduğunu göstermez. Yeşil mandalinalar da çeşidine ve yetişme koşullarına bağlı olarak tatlı, sulu ve aromalı olabilir. Bu nedenle mandalina seçerken yalnızca kabuğunun rengine bakmak yerine meyvenin genel görünümüne, kokusuna ve sertliğine de dikkat etmek daha doğru olur.
Yeşil ve turuncu mandalinalar arasındaki en belirgin fark kabuk rengidir. Ancak bu renk farkı, meyvenin mutlaka olgun olup olmadığını tek başına göstermez. Mandalinanın kabuğundaki yeşil renk, klorofilin tamamen parçalanmamış olmasından kaynaklanabilir. Sıcaklık da bu süreçte etkili olur. Bu nedenle sıcak bölgelerde yetişen veya sıcak havalarda olgunlaşan bazı mandalinalar, içi olgunlaşmış olsa bile yeşil kalabilir.
Turuncu renk ise olgunlaşma sürecinde klorofilin azalması ve turuncu pigmentlerin daha belirgin hale gelmesiyle ortaya çıkar. Bu nedenle mandalina seçerken yalnızca kabuk rengine bakmak yerine meyvenin kokusuna, dolgunluğuna ve dokusuna da dikkat etmek daha doğru olur.
Mandalinanın kabuk rengi, meyvenin olgunluğunu anlamak için her zaman yeterli bir gösterge değil. Özellikle sıcak havalarda yetişen bazı mandalinalarda meyvenin içi olgunlaşsa bile kabuktaki yeşil renk kalabiliyor. Bunun nedeni, kabuktaki yeşil pigmentin sıcaklığın etkisiyle tamamen parçalanmaması. Bu yüzden yeşil bir mandalinayı gördüğünüzde hemen “Bu hamdır” diye düşünmemek gerekiyor.
Mandalina seçerken kabuğun rengine ek olarak meyvenin kokusuna, dolgunluğuna ve dokusuna da bakmak daha doğru bir fikir verebilir.
Pazarda yeşil mandalina gördüğünüzde renginin sizi yanıltmasına izin vermeyin. Kabuktaki yeşil renk, meyvenin mutlaka ham olduğu anlamına gelmiyor.
Özellikle sıcak havalarda olgunlaşan mandalinalar, içleri yenmeye hazır hale gelse bile yeşil kalabiliyor. Bu nedenle bir dahaki alışverişinizde mandalinanın sadece rengine değil, kokusuna ve genel görünümüne de dikkat edebilirsiniz.
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Google Play
App Store
17:17
Haberi Paylaş
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ