Tutmayan yoğurt yeniden mayalanır mı? Mayası tutmayan yoğurdu kurtarma taktiği!
Evde sağlıklı ve doğal bir yoğurt yapmak istemiş ancak mayaladığınız yoğurdun tutmadığını gördüyseniz üzülmeyin, bunun da bir çaresi var! Peki mayası tutmayan yoğurt nasıl kurtarılır? Yoğurt mayalamanın incelikleri neler? Evde mayalanan yoğurt neden tutmaz? İşte cevabı...
Ebrar oral
Dışarıda hazır olarak satılan ve içerisinde ne olduğu doğru düzgün belli olmayan katkı maddeli yoğurtları almaktansa bunu en iyi şekilde evde yapmak gayet mümkün. Bu mantıkta düşünüldüğünde ev yoğurdu yapımının tercih etmesinde en önemli sebeplerinin başında sağlıklı olması gelmektedir.
Peki emekle mayaladığınız yoğurt tutmazsa ne olur? Mayası tutmayan yoğurt sulu kalırsa ne olur? Tutmayan yoğurdu kurtarmanın altın püf noktalarını sizler için araştırdık.
EV YOĞURDUNUN MAYASI NEDEN TUTMAZ?
Mayaladığı yoğurdun tutmadını gören ev hanımları, o an büyük bir hayal kırıklığı yaşasa da heba olan o yoğurdu tekrar geri kurtarmak mümkün! Peki evde mayalanan yoğurtlar bazen neden tutmaz? Ev yoğurdunun kıvamı neden sulu kalır? Ev yoğurdu hakkında bilinmesi gerekenler…
Evde yapılan yoğurtların mayasının tutmamasının sebebini her zaman için bilmekte fayda var. Özellikle de market sütlerinden yapılan yoğurtlarda daha sık karşılaştığımız tutmayan mayalarda bu gibi risklerle kaşılaşmamak için market sütü yerine pastörize günlük sütler tercih edilmelidir.
Bu esnada pişirilmemiş sütün kullanılması yoğurt mayasının tutması açısından kritik bir rol oynamaktadır.
Ayrıca sütü çok yüksek ısılarda kaynatmak ya da kullanılan sütün taze olmaması kaynama esnasında yaşanabilecek bir takım kesilmelere maruz bırakabilir.
Yoğurt mayasının tutmamasına neden olan bir diğer etken de yoğurdun mayalandıktan sonra ağzı açık bir şekilde bekletildiği zaman ki sürenin kısa tutulmasıdır.
İlgili Haberler
EVDE TAŞ GİBİ YOĞURT MAYALAMANIN PÜF NOKTALARI
Evde yapacağınız yoğurdun hem lezzetli hem istediğiniz kıvamda olması için dikkat edilmesi gereken basit ama etkili incelikleri sizler için bir araya getirdik.
Yoğurt mayalama sırasında dikkate almanız gereken önemli püf noktalar şu şekildedir:
-Market sütü yerine günlük pastörize süt kullanılmalıdır.
-Manda sütü oldukça doğru bir tercih olabilmektedir.
-Yoğurt mayalama işi bitince üzeri bir örtü ile ya da peçete ile kapatılmalıdır.
-Yoğurdunun tatlı olmasını isteyenler mayayı az kullanmalıdır.
-Süt kaliteli değilse ya da hamile inekten sağılmışsa yoğurdun mayası tutmayabilir.
-Süt sıcaklığı 42-45 derece kadar olmalıdır.
TUTMAYAN YOĞURT NE YAPILIR?
Evde sağlıklı bir şekilde yapmaya çalıştığınız yoğurt tutmadıysa ocağa tekrardan alıp yeniden kaynatın. Peltek peltek olmasını bekleyin. Süt kaynarken kaşıkla karıştırmayı ihmal etmeyin.
Taneler tencerenin üstüne çıkıp görülür hizaya geldiğinde biraz daha kaynatın. Yoğurt katı bir kıvama gelince ocağın altını kapatın Tel Süzgeçten geçirin ya da temiz bir tülbent ile süzdürün. Süzülen yoğurdu bir müddet dolapta muhafaza edin ve afiyetle tüketin.
