Yeşilliklere sakın sirke dökmeyin! Herkesin doğru bildiği yanlış

Yeşillikler sirkesiz olmaz düşüncesi adeta bir gelenek oluşturdu. Salatalara hem lezzet hem de sağlık kattığı düşünülen sirke, aslında yanlış bilinen bir temizlik yöntemi olarak öne çıkıyor. Peki salatalara katılan sirke mikropları gerçekten öldürür mü? Yeşilliklere neden ve ne zaman sirke katılmaz? İşte herkesin doğru bildiği o yanlışlar...

YEŞİLLİKLERE SAKIN SİRKE DÖKMEYİN! HERKESİN DOĞRU BİLDİĞİ YANLIŞ

Gıda mühendisleri ve beslenme uzmanları, yeşilliklerin sirke ile yıkanmasının bilinenin aksine mikropları öldürmediğini savunuyor. Sirkenin içeriğinde bulunan asidik yapısı, bakterilerin yalnızca çok küçük bir kısmına etki ediyor.

Bu nedenle sirke döktüm, mikroplar gitti düşüncesi doğru değil. Burada yapılması ve dikkat edilmesi gereken nokta, yeşillikleri bol suyla yıkamak ve akan su altında tek tek ovmak.

Yeşilliklere eklenen sirkenin sebzelerin besin değerini düşürdüğü, taze kokusunu engellediği ve yeşilliklerin rengini de soldurduğu belirtiliyor. Yani salatanıza bolca eklediğiniz sirke aslında yarardan çok zarar getiriyor.

SİRKE YANLIŞ KULLANILDIĞINDA ZARAR VERİYOR

Uzmanlar, yüksek miktarda sirke kullanımının mide rahatsızlıklarına, reflüye ve diş minesine zarar verdiğini söylüyor. Özellikle çocuklar ve hassas mideye sahip kişilerde bu durum daha riskli olabiliyor. Yeşilliklerin üzerine doğrudan sirke dökülmesi, mikropları yok etmez. Hatta sağlık açısından bu alışkanlık zarar da verebiliyor. Sirke sadece salataya lezzet katmak için ve yıkanmış malzemelerin üzerine az miktarda kullanılmalı.

YEŞİLLİKLER NASIL TEMİZLENMELİ?

Salatalık, marul, maydanoz, roka gibi yeşillikler öncelikle akan suyun altında iyi bir şekilde yıkanmalı. Daha sonradan geniş bir kapta suyun içinde kısa bir süre bekletilmeli ve tekrar durulanmalı. Bu yöntemi uyguladığınız takdirde mikropların ve tarım ilaçlarının kalıntılarını büyük ölçüde yeşilliklerinizden arındırmış olursunuz.

Daha derin temizlik yapmak isteyenler karbonatlı ya da tuzlu suda 10 dakika bekletme yöntemini de kullanılabilir. Bu, tarım ilaçlarının çözülmesini daha da kolaylaştırır ve yeşilliklerin temizlenmesinde daha etkili sonuç almanızı sağlar.

EN SIK SORULAN SORULAR VE CEVAPLARI

Sirke yeşillikleri temizler mi?

Sirke aslında düşünüldüğü gibi yeşilliklerde çok etkili bir temizlik sağlamaz. Çünkü asidik yapısı vardır ve yeşilliklerin üzerindeki mikrop ve parazitlerin hepsini yok etmez. En iyi temizlik için bol suda durulama yapmak ve yeşillikleri çok dikkatli yıkamak gerekir.

Karbonatlı su yeşillikleri temizlemede işe yarar mı?

Karbonatlı suda ya da tuzlu suda 10 ila 15 dakika boyunca bekletilen yeşillikler tarım ilacı gibi kalıntılar için birebir temizlik sağlar.

Karbonatlı su, yeşillik üzerinde biriken zararlı maddeleri arındırır. Ancak karbonatlı suda bekletme işlemi sonrası yeşilliklerin bol su ile durulanması gerekir.

Fazla sirke tüketmek zararlı mı?

Fazla sirke tüketmek zararlıdır. Sirkeyi aşırı miktarda tüketmek mide duvarına zarar vererek birçok rahatsızlığı da beraberinde getirir. Gastrit ve reflü bunların başında gelir. Ayrıca aşırı sirke tüketmek diş minesini de olumsuz etkiler. Çocuklar, hamileler ve mide sorunu yaşayan kişiler için durum daha da ciddi olabilir.