Harvardlı kanser araştırmacı Dr. Andy Chan hemen hemen herkesin mutfağında bulunan ve kanser ile kalp hastalıklarına davetiye çıkaran besinleri açıkladı. Bu besinlerin kolon kanseri riskini iki kat arttırdığını belirtti. Dr. Chan bu ürünlerin kesinlikle çöpe atılması ve tüketilmemesi gerektiğini belirtti.
Modern yaşamın temposuna ayak uydurmaya çalışırken, mutfaklarımız da bu durumdan nasibini aldı. Hızlı yapılan yemekler artık insanlar tarafından daha çok tercih ediliyor. Ancak bu ürünler hızlı yapılmalarının yanı sıra büyük bir tehlikeyi de beraberinde getiriyor. Harvard profesörü ve kanser araştırmacısı Dr. andy Chan, birçok insan tarafından sağlıklı sanılan ancak kansere sebebiyet veren yiyecekleri açıkladı.
Dr. Chan'in açıkladığı bilgilere göre ultra işlenmiş gıdalar resmen kanser saçıyor. Ultra işlenmiş gıdalarla ilgili son yapılan bilimsel çalışmalarda özellikle kolon kanseri riskini oldukça fazla arttırdığı ortaya çıktı.
Üstelik bu gıdalar sadece sağlıksız atıştırmalıklardan da ibaret değil. Bazı ev yemekleri ve kahvaltılık ürünlerde bu gıdalar arasında dahil ediliyor.
NOVA adlı sınıflandırmaya göre bu gıdalar evde kullanılması mümkün olmayan, endüstriyel amaçla üretilmiş katkı maddeleri, emülgatörler ve koruyucularla dolu. Dr. Chan ambalajlı ürünlerin arkasında okuyamadığınız, telaffuz dahi edemediğiniz bir madde yer alıyorsa, bu bileşenleri içerdiğini belirtti.
Kolon kanserinin yanı sıra erken yaşta kanser ve obezitenin de bu gıdaların büyük payı bulunuyor.
Ultra işlenmiş gıdaların arasında hazır jambon, sucuk, salam, sosisler, endüstriyel ekmekler, kahvaltılık gevrekler, hazır çorbalar, cips ve bisküviler yer alıyor. Hatta dondurma ve meyveli yoğurtlar gibi zararsız, sağlıklı sanılan bu ürünlerde bile ultra işlenmiş gıdalar kategorisine giriyor.
Çedar, mozzarella gibi doğal peynirler bile işlem görme (pastörizasyon, fermantasyon gibi) nedeniyle bu gıdalar sınıfında yer alıyor. Ancak Dr. Chan bu tür ürünlerin ölçülü tüketildiğinde sağlıklı beslenmenin bir parçası olabileceğini ifade etti.
British Heart Foundation tarafından belirtilen bilgilere göre ise bu araştırmalar hala gelişme aşamasında olsa da, kalp damar sağlığına ve kolon kanserine olan etkileri giderek daha fazla destekleniyor. Uzmanlar bu tür gıdaların birçoğunun mutfaklardan çıkarılması ve peynir gibi ürünlerin ise doğal olanlarının tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
11:01
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ