Türkiye’nin özellikle de Mardin çevresinde sıklıkla tüketilen mavi badem, rengi ve taşıdığı anlamlarla hem damağa hitap ederken sağlığa olan faydasıyla da sırrını buldum. Geleneksel olarak sevilerek tüketilen mavi badem, lahor bitkisinin inanılmaz faydaları da duyanları şoke ediyor.
Mardin çevresinde yetişen ve halk arasın lahor bitkisinde büyüyen mavi badem, son yıllarda popülerliğiyle dikkatleri üzerine çekmeye devam ediyor. Maviye çalan bu bitki, yöresel kültür de uzun yıllardır bilinmesiyle ilgi çekici hale geliyor. Mavi rengiyle benim de dikkatimi çeken bu bademlerin sırrını buldum.
Olgunlaşma döneminde ortaya çıkan mavi-mor tonlar bitkiye hoş bir görüntü verirken ‘mavi badem’ adını almıştır. Lahor bitkisinin meyvesi olarak da bilinen mavi badem, şifasıyla da oldukça çok konuşuluyor. Peki, mavi badem nedir?
Mavi badem, kabuğu soyulmuş ve kavrulmuş olup doğal rengi mavi olmasıyla biliniyor. Diğer bademlerden farkı ise renklendirmesinin tamamen doğal olmasıdır. Kurutulmuş lahor kökü, suyla kaynatıldığı zaman doğal bir mavi renk ortaya çıkartır. Mavi badem şekerini evde kendi kendinize de yapabilirsiniz.
Bunun için Mardinli arkadaşımdan öğrendiğim sır çok işime yaradı. Bunun için öncelikle kabukları soyulmuş bademleri kavurmanız lazım. Daha sonra Şeker eritilerek bademler tek tek kaplanmaya başlanır. Burada çok ince bir tabaka yapmanız gerekiyor. Şekerle kaplanan bademler, lahor kökü kaynatılarak elde edilen doğal boyaya batırılır. Daha sonra bademler kurutulmaya bırakılır.
Bu şekilde yapılan mavi badem şekeri, sadece tadıyla değil sağlığa olan faydalarıyla da dikkatleri üzerine çekiyor. Pek çok alanda faydası bulunan mavi badem şekeri, doğadan gelen şifa olmasıyla da biliyor.
Lahor bitkisinin inanılmaz faydaları da bulunuyor. Besin değeri açısından zengin bir bitkidir. Birçok sağlık faydası sunan lahor bitkisi, E vitamini, protein, magnzeyum ve sağlıklı yağlarla birlikte kalp sağlığına destek verir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, Cilt ve saç sağlığını güçlendirir, uzun süre tok tutar ve antioksidan etkisiyle hücre yenilenmesine destek verir.
Sindirim sistemine olan faydasıyla da bilinen lahor bitkisi, mideyi de rahatlatma özelliğiyle biliniyor. Halk arasında da sağlığına pek çok şekilde yardımcı olduğu söylenirken bağırsak ve mide problemi yaşayan kişilerin kullanılması gerektiği söyleniyor.
Ancak hamileler, emziren anneler, çocuklar, kronik hastalığı bulunan kişilerin mavi badem şekerini doktor kontrolüyle kullanması gerekiyor. Yüzyıllardır devam eden sağlığa da faydası bulunan lahor, aslında Osmanlı kökenine kadar dayanıyor. Hatta Mardinli gençler evlenirken misafirlere mavi badem verdikleri bir gelenekleri de bulunduğu iddia ediliyor.
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
17:42
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ