12 saat boyunca pişiriliyor. 1 Kazan dakikalar içinde silip süpürülüyor..
Editör:
Dilek Ulusan
/ Kaynak:
TGRT HABER
25 Nisan 2023 09:38
- Güncelleme :
25 Nisan 2023 11:23
Her yöreye göre kullanılan malzemesi farklılık gösteren keşkek, yarma buğday ve etten oluşur. 6. oturum sonucunda UNESCO tarafından Türkiye'nin Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesine dahil edildi. İşte, keşkeğin püf noktalarıyla pişirme taktiği...
Yapımı 12 saati bulan keşkek, Amasya Keşkeği olarak 28.07.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
KEŞKEK TARİFİ!
Nefis Yemek Tarifleri'nden alınan bilgilere göre gerekli malzemeler;
- 300 gr dövme buğday
- 100 gr beyaz nohut
- 5.5 su bardağı su
- 750 gr kemikli koyun eti
- 60 gr tereyağı
- Karabiber
- Tuz
- Kırmızı toz biber
Keşkek yapılışı;
- Nohut ile buğdayı 2.5 su bardağı su ile bir gece önceden ıslatın ve eti haşlayın.
- Nohut ile buğdayın suyunu süzüp ete ilave edin. Ayırdığınız suya 4 bardak daha su ilave edin.
- Tereyağının yarısına su, karabiber ve tuzu ekleyip buğday lapa oluncaya kadar yaklaşık 75 dakika pişirin.
- Kemikli olan etleri ayırdıktan sonra pişirdiğiniz yemeğin üzerine ekleyin.
- Yemeğin üzerine pul biber ve eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz.
Keşkeğin püf noktaları
Et yerine tavuk kullanabilirsiniz.
Nohut ve buğdayların sert kalmaması için 1 gece önceden suda bekletilmeli.
Pişirme esnasında yemeği çok karıştırmayın.
KEŞKEK KAÇ KALORİ?
1 porsiyon etli keşkek: 481 kalori. Etli 100 gr keşkek kaç kalori: 321 kalori.
Kaynak:
TGRT HABER
