Yazın tazecik toplanan bamyanın tüm yıl boyunca tüketilebilmesi için en etkili yöntemlerin başında buzlukta saklama gelir. Ancak doğru saklama adımları uygulanmadığında, bamyaların rengi kararabilir veya dokusu bozulabilir. Bu yüzden "bamya buzluğa nasıl konur?" ya da "dolaba bamya nasıl konulmalı?" gibi sorulara verilen yanıtlar oldukça önemli. Pratik ama hassas bazı püf noktalarıyla bamyanın tazeliğini uzun süre korumak mümkün. Dondurucuya atılmadan önce yapılan birkaç hazırlık sayesinde hem lezzeti hem besin değeri bozulmadan korunabilir.
Bamya, düşük kalorisi ve lifli yapısıyla yaz aylarının vazgeçilmez sebzelerindendir. Ancak mevsim dışında da aynı tadı alabilmek için uygun şekilde saklanması gerekir. Bu noktada en çok merak edilen konuların başında bamya dolaba nasıl konulur ve dondurucuda ne kadar süre taze kalır gibi sorular yer alır. Üstelik sadece bütün halde değil, doğranmış veya ayıklanmış olarak da saklanabilen bamya için birden fazla yöntem bulunur. Doğru sıcaklıkta, uygun kaplarda ve basit bir haşlama yöntemiyle oldukça lezzetli sonuçlar elde edilebilir.
Taze bamya, öncelikle ayıklanarak ve yıkanmadan doğrudan işlemeye hazır hale getirilmelidir. Çünkü yıkama sırasında bamya fazla suyu içine çeker ve bu durum buzlukta kristalleşmeye yol açabilir. Bamyayı yıkamak yerine sadece sap kısmı konik şekilde kesilerek baş kısmındaki tüyler temizlenmelidir. Ardından kaynar suda 2-3 dakika kadar haşlanıp hemen ardından buzlu suya alınarak şoklanmalıdır. Bu işlem hem rengin sabitlenmesini hem de pişirme süresinin kısalmasını sağlar.
Haşlanan bamyalar, bir havlu yardımıyla kurutulduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya vakumlu kaplara porsiyonluk şekilde yerleştirilir. Ardından -18°C derecede dondurucuya konur. Bu yöntemle bamya yaklaşık 8-10 ay boyunca tazeliğini ve dokusunu korur. Bamyayı dondurmadan önce limonlu suda kısa süre bekletmek de rengin kararmasını önlemede yardımcı olur.
"Buzlukta bamya nasıl saklanır?" sorusunun cevabı aslında işlemlerin titizlikle yapılmasında gizlidir. Haşlanmış ve kurutulmuş bamyalar, havası alınmış saklama poşetlerinde daha uzun süre dayanır. Poşetlerin içerisine istenirse küçük notlar veya tarihler yazılarak kullanım takibi kolaylaştırılabilir. Alternatif olarak cam saklama kapları da tercih edilebilir. Kapların tamamen kuru ve temiz olduğundan emin olunmalıdır.
Bazı kişiler bamyayı çiğden dondurmayı tercih etse de bu yöntem genellikle önerilmez. Çünkü pişirme sırasında bamyanın erimesi, istenmeyen yumuşaklık ve kıvam kaybı yaratabilir. Bu nedenle kısa bir haşlama ve şoklama işlemi çok daha güvenli bir sonuç sunar.
"Dondurucuya bamya nasıl konmalı?" sorusu, özellikle yaz sonu yapılan kış hazırlıkları sırasında sıkça gündeme gelir. Burada dikkat edilmesi gereken ilk unsur, kullanılan bamyaların tazeliğidir. Sapı ve ucu yumuşamamış, canlı renkli ve orta boyutlu bamyalar dondurma için en uygunudur. Ayrıca kullanılacak kapların ya da poşetlerin hava geçirmez ve sızdırmaz olması da oldukça önemlidir.
Tarçın ya da limon suyu gibi doğal koruyucular, haşlama suyuna eklenerek bamyanın aromasının güçlendirilmesini sağlayabilir. Bu yöntem, hem buzlukta hem de dolapta bamya dolaba nasıl atılır sorusuna pratik bir yanıt sunar. Saklama sırasında farklı boyutlardaki bamyaları ayrı ayrı ayırmak ve kullanım kolaylığı açısından porsiyonlamak büyük avantaj sağlar.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
17:00
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ