Sarımsak, güçlü aroması ve sayısız sağlık faydası sayesinde her mutfağın vazgeçilmez bir parçası. Ancak bu faydaları koruyabilmek ve sarımsağın küflenmesini, çürümesini ya da filizlenmesini önlemek için doğru saklama yöntemlerini bilmek büyük önem taşır. Sarımsak taneleri, doğası gereği hassas bir yapıya sahiptir ve yanlış koşullarda kısa sürede bozulabilir. Peki, sarımsak nasıl saklanır ve hangi ortamlar onun dayanıklılığını artırır?
Sarımsağın saklama koşulları, mevsime, kullanım sıklığına ve saklama süresine göre değişiklik gösterebilir. İster dışarıda ister buzlukta isterseniz dolapta saklamayı tercih edin, her yöntem için dikkat edilmesi gereken püf noktaları var. Bu yazımızda, sarımsağı taze ve sağlıklı tutmanın en iyi yollarını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.
Çoğu kişi sarımsağı doğrudan buzdolabına koyma eğilimindedir ancak bu yöntem her zaman en ideal çözüm değildir. Kabuklu ve bütün haldeki sarımsaklar buzdolabı gibi nemli ortamlarda daha çabuk bozulur ve filizlenme eğilimi gösterir. Bu nedenle kabuğu soyulmamış sarımsaklar oda sıcaklığında saklanmalıdır. Ancak soyulmuş ya da doğranmış sarımsaklar söz konusuysa, küçük bir kavanoz içinde ve üzerini geçecek kadar zeytinyağı eklenerek buzdolabında 7-10 gün boyunca güvenle muhafaza edilebilir.
Sarımsağın uzun süre saklanmasını istiyorsanız, buzluk iyi bir seçenektir. Sarımsak buzlukta saklanır mı sorusuna verilecek en net yanıt: evet, ancak doğrudan değil. Sarımsağı önce soyup, ezerek ya da doğrayarak küçük porsiyonlara ayırmalı, ardından buzluk poşetine ya da buz kalıplarına yerleştirmelisiniz. Bu şekilde donan sarımsaklar, pişirme esnasında pratiklik sunar. Buzlukta saklanan sarımsaklar aromalarını bir miktar kaybetse de 3-6 ay arası kullanılabilir.
Sarımsak dışarıda saklanır mı sorusu da sıkça sorulanlardan biridir. Cevap evettir, hatta kabuğu soyulmamış sarımsak için en uygun ortam kuru, serin ve karanlık bir ortamdır. File torbada, kilitli olmayan kutularda veya hava sirkülasyonu olan sepetlerde muhafaza edilebilir. Doğrudan güneş ışığına maruz kalan veya nemli yerlerde bırakılan sarımsaklar hızla çürüyebilir. Bu nedenle mutfak tezgâhının gölge bir köşesi ya da kiler gibi serin yerler en ideal çözümler arasındadır.
Sarımsağın uzun ömürlü olması için bulunduğu ortamın ışıksız, serin ve kuru olması gerekir. Isı farklılıklarının fazla olduğu mutfak köşeleri ya da fırın yanı gibi sıcak bölgeler uygun değildir. İdeal saklama sıcaklığı 15-18 derece arasıdır. Ayrıca nem oranı düşük olan ortamlar tercih edilmeli, hava akışı sağlanmalıdır. Sarımsağın havasız kalması, hem küflenmesine hem de içten çürümesine neden olabilir. Bu yüzden kapalı kutular yerine hava alan file ya da hasır kaplar tercih edilmelidir.
Farklı kullanım amaçlarına göre farklı sarımsak saklama yöntemleri uygulanabilir:
•Kabuklu ve bütün sarımsaklar: Serin ve kuru ortamda, hava alan bir file torbada.
•Soyulmuş sarımsak: Cam kavanoz içinde zeytinyağında buzdolabında.
•Ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak: Buz kalıplarında dondurularak buzlukta.
•Sarımsak tozu: Kurutulmuş sarımsakların öğütülmesiyle uzun ömürlü olarak dolapta.
Bu yöntemler sayesinde sarımsağın aromasını ve besin değerlerini uzun süre korumak mümkündür.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
18:30
YORUM YAZ